山药豆是不是山药
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不是。
山药豆和山药两者名字相似,很多人觉得山药豆就是山药。然而仔细看也会发现山药豆并不是山药,两者有明显的区别,而且性质也不一样。山药豆和山药的营养功效也是两者的区别之一。
1、山药豆不是山药,山药豆是在山药的藤上长的,所以确切来说山药豆不是山药的种子。山药豆是山药将体内的营养物质进行转移植后产生的。比如说在贮藏过程中,本来山药长长的营养库——根部慢慢变得空了,周围却出来几个圆滚滚的小玩意儿,这就是“山药豆”。
2、山药是薯蓣科多年生草本植物,我国栽培的山药有两种:一是家山药,原产中国,其特征是茎圆而无棱翼;二是田薯,原产印度,其特征是茎多棱而有棱翼。山药如根据其根的形状可分为三种类型,即长形种、扁形种和块状薯。
3、山药豆即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。 山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经。山药属于烈性中药,一般不能大剂量服食。山药豆一般属于凉性中药,可以适量与清凉中药搭配煎熬。
山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能促进消化吸收。其次,山药豆中的黏液蛋白,可降低血液胆固醇,预防心血管系统的脂肪沉积,保护动脉血管,预防动脉硬化。
山药豆和山药的区别
很多人都对山药豆和山药的关系不大了解,实际上,两者是同一植物所生。山药豆是在山药的藤上长的.,所以确切来说山药豆不是山药的种子。
山药是无性繁殖,一般用头年生的山药的顶端第二年种植,也可采用山药切块催芽后种植,切块越大长势越好。但是这么做比较浪费,所以一般用山药的顶端较细的部分来种植,一颗头年生的山药只能种一颗新的。大量种植一般都是采用切块催芽种植。
有的朋友认为山药豆是山药的种子,大概是因为用山药豆也能种出山药来。不过,这并不意味着山药豆是种子。一般用山药豆种的山药一年长得比较小,可以第二年留种,或者隔一年后再采收。
山药豆和山药是同一植物所生,山药豆跟山药具有几乎相同的功效,两者均具有较高的营养价值。山药是山药植株的地下茎,山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽,又称零余子、山药籽,山药豆和山药都是健脾补肺、滋补温和的秋冬养生佳品。
一、山药豆和山药的区别
1、所属部位不同
山药豆又称零余子,是山药的地下部分形成块茎的.同时,在地上部叶腋间会着生很多的零余子,属于地上块茎,也叫气生块茎或株芽;山药又称薯蓣,是薯蓣科薯蓣属植物,是山药植株的地下茎,垂直生长。
2、形态不同
山药豆呈椭圆形,长1-2.5厘米,直径0.8-2厘米,褐色或深褐色;山药为长圆柱形,外表是褐色的,茎通常带紫红色,右旋,无毛,长可达1米多,断面干时白色,块茎富含淀粉,可供蔬食。
二、山药豆如何烹饪
1、糖炒山药豆
(1)准备山药豆、白糖、适量的糖粉或淀粉。
(2)先把山药洗净蒸熟,用淀粉或者糖粉兑水适量,放入微波炉热熟后备用,再在锅中倒入半碗水,加入适量的白糖烧开,然后将白糖搅拌融化,之后转为小火,一直搅动糖至变粘稠,即可关火。
(3)把做好的糖浆倒入蒸熟的山药中,充分进行搅拌,筛上熟淀粉或糖粉,晾凉即可食用。
2、山药豆汤
(1)准备山药豆、豆腐、木耳、盐、油、鸡精少许。
(2)先将山药洗净,去皮后切成小丁,木耳要事先泡发,豆腐切成丁,用水烫去豆腥味,起锅热油,倒进山药豆进行煸炒,在半熟后倒入木耳,再倒入2碗水及豆腐,焖煮10分钟之后,加适量盐和鸡精调味即可食用。
3、酸奶山药豆
(1)准备山药豆、酸奶、果酱适量。
(2)先把山药豆搓洗干净,放入蒸锅中蒸熟备用,另外把酸奶和果酱倒入锅中,搅拌均匀,之后把果酱酸奶浇在蒸熟的山药豆上即可食用。
山药豆和山药是比较受欢迎的两种食物,它们吃起来味道很不错,营养价值高,深受人们喜欢。山药豆和山药的外表区别是比较大的,山药豆的个头比较小,山药的个头比较大,它们是有一定关系的,都是在同一个植物上面生长出来的。
山药豆和山药有关系吗
有关系。
山药豆跟山药具有几乎相同的功效,两者均具有较高的营养价值。山药豆和山药都是健脾补肺、滋补温和的秋冬养生佳品。
山药豆对人身体有很多好处。首先山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能促进消化吸收。其次,山药豆中的黏液蛋白,可降低血液胆固醇,预防心血管系统的脂肪沉积,保护动脉血管,预防动脉硬化。最后,山药豆中的皂甙、黏液质有益肺止咳的功效。
山药豆和山药有什么关系
山药豆是山药其实是长在同一株植物的产物,山药豆是地面上的藤蔓所结出来的果实,其颜色有点像土豆,但体积却要比土豆小很多,而山药则是植物土地下面的根须部分。这两者的`营养价值却相差无几,都含有丰富的营养成分。
从营养上来说,二者是一样的,几乎没区别。从口感来说,山药要比山药豆稍微好一点,食用的时候也更方便更简单。因为山药豆个头太小,剥皮麻烦,带皮吃又影响口感。
山药和山药豆的营养一样。但是山药卖得很好,而山药豆的价格便宜很多,却很少有吃。甚至挖山药的时候,山药豆几乎很少有人摘。因为它产量太低,亩产斤500-600斤左右。而且采摘很麻烦,很多农户都不要了。
山药跟山药豆的有什么区别
主要是外形大小的区别。
山药豆:山药豆的个头很小,直径就一两厘米左右,表皮为褐色或深褐色,形状看起来像肾形或卵圆形的珠芽。
山药:山药一般为根茎棒状,长度一般有30-60厘米左右上,最长的有100厘米左右,外表是褐色的。
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