“高钙食物”含钙到底有多高?
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NO.1海产品
鱼粉:7705mg/100g;鱼松:3970mg/100g;虾皮:20xxmg/100g;虾米:882mg/100g;海带:348mg/100g;海参:285mg/100g;紫菜:264mg/100g;熟鱼干:257mg/100g。
NO.2奶类
每100g的全脂奶粉含钙约1030mg;奶酪约590mg/100g;牛奶约120mg/100g。
NO.3豆制品
大豆:367mg/100g;北豆腐(卤水豆腐、老豆腐):777mg/100g;南豆腐(石膏豆腐、嫩豆腐):240mg/100g。
NO.4其他
芝麻酱:870mg/100g;茶叶:325mg/100g;金针菜:301mg/100g;木耳:247mg/100g;西瓜籽:237mg/100g;南瓜籽(炒):235mg/100g;雪里红:230mg/100g;芹菜:187mg/100g;花生仁:119mg/100g。
看来海产品含钙最高,全脂奶粉、芝麻酱、老豆腐也不少。
海产品也富含优质蛋白和微量元素,牛奶在补钙的同时,还含有大量蛋白质、脂肪和多种维生素,海带有丰富的碘,黑木耳已经成为预防心脑血管疾病的标志性食物。
但不少人也会对牛奶的乳糖不耐受;海产品含盐量普遍很高,长期吃太多对身体不好,很多人还会过敏。
豆制品不宜与生菠菜等高草酸的菜一起吃,不利于钙的吸收;豆浆最好多煮开几次,等泡沫完全消失了再喝。
豆浆含有大量植物蛋白,容易“假沸”,生豆浆中含有皂甙和胰蛋白酶抑制素,会刺激胃肠黏膜。多煮几次不但可以去除有害物质,还能使不易吸收的大豆蛋白分解成好吸收的氨基酸。
另外,骨头也含有丰富的钙,但是不溶于水,难以吸收。烹饪时最好先敲碎,加醋再煮。
除了补钙,每天还得晒晒太阳,户外活动1-2小时皮肤就能产生足够的VD,促进钙的吸收。
不论吃什么,荤素结合、合理搭配,黑白花“混搭”着吃才更有营养、更健康!
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