春节十大传统美食
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红烧肉、四喜丸子、吃鲫鱼、粉蒸肉、辣子鸡、大虾、狮子头、地三鲜、吃元宵等等。
红烧肉应该一道非常出名的菜了,非常好吃,而且口味鲜甜,肉质特别的柔软,入口即化,肥而不腻,是老少皆宜的一道菜。也是春节期间经常会吃到的一道菜。红色的五花肉,寓意着日后的生活充满活力与希望。
四喜丸子代表着福禄喜寿,是一道非常美味而且寓意特别吉祥的美食,在春节的时候吃上一道四喜丸子那是非常幸福的事情,绝对是一种让你回味无穷的美食。
春节期间不管是吃鲫鱼还是鲤鱼,无论是红烧的还是清蒸的,饭桌上总会有一条鱼,春节吃鱼留头留尾,寓意年年有余,一年有头有尾。
粉蒸肉想必大家都吃过,肥瘦相间,肥而不腻,吃起来一点也不会觉得腻,味道绝对算得上是上乘,口味儿是非常的棒。
辣子鸡是很有名的一道川菜,材料也很简单,就是鸡肉、干辣椒,比起一般的做法来说,这种做法煸干了鸡肉里面的水分,让鸡肉变得更有嚼劲,回味也更加香了。
春节离不开大虾,大虾做出来颜色红亮,象征着来年的`日子红红火火。而且春节不比平时,做任何菜都要讨一个好的寓意,以求得一个好彩头。
狮子头属淮扬菜,是扬州的一道名菜,这道菜早就有上百年的历中了,古人还把吃狮子头的人比喻成骑鹤下扬州的快活神仙。里面还放了荸荠,那味道真是好极了。
地三鲜是由茄子、土豆和青椒炒制而成,这地三鲜就是指地里新鲜的食材搭配而成,既有营养又好吃而且超级的下饭呢,颜色也是很多样,寓意明年生活五彩斑斓。
正月十五北方吃元宵,南方吃汤圆。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅,用糯米粉包裹成圆形。可荤可素,风味各导。可汤煮、油炸、蒸食,有团团圆圆、生活美满之意。
中国民间立春时吃的传统美食,南北方都有,但是做法不同,而东北,北京一带的春饼口味最为可回春节之时,准备几样小菜,烙上一暑薄道的小饼,这味道不仅仅是美食,还包含着新年的美好味道。
大家都知道,鱼是我们年夜饭上必不可少的一道菜,它有着年年有鱼的美好寓意。
金汤酸菜鱼不仅汤鲜色亮,而且鱼肉嫩滑,酸爽开胃,深受广大群众喜爱,也是年夜饭中最抢手的一道菜。注意鱼要选刺少的,金汤和酸菜可以从超市买现成的小料包哦。
腰果西芹虾仁,寓意着五福临门,也是孩子们最喜欢吃的一道菜,腰果吃起来特别酥脆,虾仁味道鲜美,西芹清爽可口,食材搭配既好看又美妙,吃起来香脆爽口,不油腻。是年夜饭上非常受欢迎的一道菜。
牛肉也是年夜饭上不可缺少的美食,有牛气冲天、扭转乾坤的美好寓意。
炸好的牛肉丸子,我们可以给它做成各种各样的菜肴,简单方便,而且成菜也快,红烧牛肉丸子,经过炖煮以后,软烂入味,牛肉味浓郁,上桌后,大人小孩都爱吃。
除夕会吃红烧鱼,因为中国有年年有余的说法。如果除夕夜吃鲤鱼,鲤和礼是谐音,寓意大吉大利;
如果除夕夜吃鲫鱼,鲫和吉是谐音,寓意吉祥如意。如果除夕只做一条的鱼话,那年夜饭吃中间,大年初一吃头尾,连年有余有头有尾,寓意丰收富裕。
过年在我们中国人心中的意义也是非常重要的,所以人们早早的就会开始忙活,为过年做准备。
最具有年味儿的传统美食
糍粑
不少农村里,依旧保留着做糍粑过年的传统,每当春节前,家中的大人就会忙活着做糍粑,先把糯米蒸熟后盛在桶里,然后抬到家门口进行捶打,直到糯米没有颗粒感,变成团状就是做好了。
做好的糍粑不仅可以蘸黄豆粉吃,还能够包上豆沙馅等,吃起来外酥里嫩,真是令人百吃不厌!你的家乡还会自己做糍粑吗?
各种面食
山东是个吃面食的大省,虽然沿海一带越来越富裕,但是过年蒸面食、吃面食的习惯,一直没改变。
山东面食是以糯米面为主料,加小麦粉、水,着色,调成不同色彩,用手和刀、剪、簪、花纹模等简单工具,塑造各种栩栩如生的'形象。
山东面塑起源于菏泽,至今已有三百多年的历史,旧社会的面塑艺人“只为谋生故,含泪走四方”,挑担提盒,走乡串镇,做于街头,成于瞬间,深受群众喜爱,但他们的作品却被视为一种小玩意儿,是不能登上大雅之堂的。
如今,面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视,小玩意儿也走入了艺术殿堂。
年糕
年糕,大家都很熟悉的一种小吃,年糕在有些地方也叫做“年年糕”,寓意是“年年高升”。年糕是很多地方在春节都必吃的一种传统美食,现在这个时间,很多人家就纷纷开始制作起了年糕。
年糕是用糯米做成的,吃起来香香糯糯的,非常的好吃,大人小孩都喜欢吃,但是年糕南北方也有很大的差异,不过年糕所代表的寓意是相同的。
春卷
春节想到的第一个小吃当然是春卷了,春卷,又称春饼、春盘、薄饼,是中国民间节日的一种传统食品,除了春节会吃,在立春节气到来的时候也会吃。
春卷流行于中国各地,在江南等地尤盛。南北方都有,但是做法不同,而东北、北京一带的春饼口味最为可口。春节之时,准备几样小菜,烙上一叠薄薄的小饼,这味道不仅仅是美食,还包含着新年的美好味道。
关于春节的传统文化
1、贴春联
春联,每逢春节人们都会贴春贴,以增加节日的喜庆气氛,其中写成对联的又叫春联。
传统春贴是由人手以毛笔书写,但亦有机器印制的春贴。春联的种类较多,有街门对、屋门对等,但不是每幅春联都有横批。
2、剪窗花
窗花是贴在窗纸或窗户玻璃上的剪纸。过去无论南方北方,春节期间都贴窗花。现在南方只结婚时才贴,春节一般不贴了。
而北方贴窗花还盛行,在河北丰宁,春节期间若谁家未贴窗花,人们就会猜测这个家庭是否出了事。剪纸品种之一。为烘托节日气氛,广大农村春节前在窗子上张贴的剪纸。
窗花的样式,一般比较自由,除了贴在四角的“角花”和折剪的“团花”之外,其外轮廓都没有什么限制。窗花的题材内容非常广泛,以戏曲故事数量较大。窗花北方较为普遍。
3、放爆竹
放鞭炮贺新春,在我国有两千多年历史。最早的爆竹,是指燃竹而爆,因竹子焚烧发出“噼噼叭叭”的响声,故称爆竹。
春节放鞭炮,作为我国人民欢度春节的习俗,历史悠久,这种活动,虽然可以给节日增添欢乐的气氛,但放鞭炮释放的烟尘,溅出的火星,容易造成环境污染,引起火灾,一些烈性爆竹每年都会造成一些人员伤亡。
随着社会和人们的文明进步,对春节放鞭炮这种习俗的弊端,已引起各界的重视。现在我国许多城市都制定了禁止放烟花爆竹的规定。 部分城市已解除。
4、逛庙会
庙会,又称“庙市”或“节场”。是指在寺庙附近聚会,进行祭神、娱乐和购物等活动,是中华文化传统的节日风俗。
庙会是中国民间广为流传的一种传统民俗活动。民俗是一个国家或民族中被广大民众所创造、享用和传承的生活文化,庙会就是这种生活文化的一个有机组成部分,它的产生、存在和演变都与老百姓的生活息息相关。
5、办年货
年货是过年前买一些好的物品,而采购过程则称为办年货,例如贵价的鲍参翅肚用来煮一顿好的饭菜,来慰劳一下辛苦工作了一年的日子,庆祝新年的来临。
有些地方的人会买糖果瓜子的年货放在全盒里,亲戚朋友来拜年时,就请他们吃糖果和瓜子等。
另外办的年货就是拜年时送的礼物,城市地区流行送巧克力、曲奇饼等,这是因为到亲戚朋友家拜年时,传统习俗是要带一些礼物。
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