脂质按功能分为哪几类
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脂质按功能分为哪几类,脂质在我们人体的健康中是非常重要的一个成分,脂质的产生对我们身体也是有很多的功能影响的,按功能又又很多不同,下面介绍脂质按功能分为哪几类。
脂质包括磷脂、固醇和脂肪三类。磷脂是构成细胞膜的重要成分,也是构成多种细胞器膜的重要成分。脂肪是细胞内的良好储能物质,也是一种很好的绝热体。
脂质
脂质即脂类,脂类是人体需要的重要营养素之一,供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸,是人体细胞组织的组成成分。人体每天需摄取一定量脂类物质,但摄入过多可导致高脂血症、动脉粥样硬化等疾病的发生和发展。
脂质化学结构
脂质又称脂类,是脂肪及类脂的总称。这是一类不溶于水而易溶于脂肪溶剂(醇、醚、氯仿、苯)等非极性有机溶剂。并能为机体利用的重要有机化合物。脂质包括的范围广泛,其分类方法亦有多种。通常根据脂质的主要组成成分分为:简单脂质、复合脂质、衍生脂质、不皂化脂类。
脂质包括多种多样的分子,其特点是主要由碳和氢两种元素以非极性的共价键组成。由于这些分子是非极性的,所以和水不能相容,因此是疏水的。严格地说,脂质不是大分子,因为它们的相对分子质量不如糖类、蛋白质和核酸的那么大,而且它们也不是聚合物。
脂肪、固醇、磷脂.
脂肪:细胞内良好的储能物质;保温、缓冲和减压悳作用.
磷脂:构成生物膜的重要成分.
固醇:包含胆固醇、性激素、维生素D.其中胆固醇是构成细胞膜的重要成分,参与血液中脂质的运输.性激素可以促进性腺的发育和生殖细胞的形成.维生素D可以促进肠道对钙、磷的吸收.
有脂肪、磷脂、固醇(包括胆固醇、性激素、维生素D)。 脂肪是细胞内良好的储能物质;磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分;胆固醇是构成细胞膜的重要成分,参与血脂的运输;性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成,并维持第二性征的发育;维生素D促进钙和磷的吸收。
脂类是人体需要的重要营养素之一,供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸,是人体细胞组织的组成成分。人体每天需摄取一定量脂类物质,但摄入过多可导致高脂血症、动脉粥样硬化等疾病的发生和发展。
脂质包括
1、脂肪
功能:细胞内良好的储能物质;减少热量散失,维持体温恒定;减少内脏器官之间的摩擦,具有缓冲外界压力的作用
2、磷脂
功能:是构成细胞膜、线粒体膜、叶绿体膜等结构的重要成分——一切细胞中均含磷脂
3、固醇
⑴胆固醇。功能:是构成细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中的脂质运输
⑵性激素。功能:促进生殖器官的发育和两性生殖细胞的形成,激发并维持雌雄性动物第二性征
⑶维D。功能:促进人体和动物对钙和磷的吸收和利用
脂质功能
能量储存
是能量储存的`最佳方式,如动物、油料种子的甘油三酯。通过如下数据对照,可以得出结论:
体内的两种能源物质比较(糖类、脂类)
单位重量的供能:糖4.1千卡/克,脂9.3千卡/克。
储存体积:1糖元或淀粉:2水,脂则是纯的,体积小得多。
动用先后:糖类优先被消耗,然后是脂类。因此,很多减肥/瘦身原理、辟谷等,皆源于此。
生物膜的骨架
细胞膜的液态镶嵌模型:磷脂双酯层,胆固醇,蛋白质,糖脂,甘油磷脂和鞘磷脂。
电与热的绝缘体
动物的脂肪组织有保温,防机械压力等保护功能,植物的蜡质可以防止水分的蒸发。
电绝缘:神经细胞的鞘细胞,电线的包皮,神经短路。
热绝缘:冬天保暖,企鹅、北极熊等。
减肥时说的最多的话就是“管住嘴、迈开腿”,这已经成为了减肥道路上经典的语句!于是就有越来越多的人走上了运动减肥这条路,她已经成为了当下流行的新时尚。然而,很多通过运动来减肥的女生都会有这样一个矛盾:为什么开始运动一两个月之后,体重却没有下降,反而增加了呢?
弄清体重构成科学认识减肥
要想回答这个问题,先要从身体成分和减肥目标说起。
体重到底是由什么构成的呢?其中有骨骼、肌肉、血液、淋巴液和组织间液,还有脂肪。以上每一类身体成分多少,比例怎么样,就叫做“体成分”。骨骼重量不能太低,因为骨骼重量太少,往往意味着中年时有骨质疏松的风险。内脏肌肉减少,也就意味着代谢功能下降;四肢肌肉减少,意味着体能衰弱。整体来说,肌肉的衰减,与代谢率的下降直接相关,而代谢率下降,意味着能量消耗减少,会让人形成“易胖难瘦”的体质。而体液对人体的健康也极为重要,体内水分还和人体的年轻程度、皮肤状态和肌肉数量密切相关。婴儿的身体水分最高,而老人的身体水分最低。
了解了这些基本道理就会明白,减肥的时候,我们要减的不是骨骼,不是肌肉,不是身体水分,而是要减脂肪。只有过多的脂肪,才会给我们带来疾病的风险,带来臃肿的身材。降低体脂肪的比例,让它达到合理范围,才是真正的减肥。
如果仅仅追求减少重量,而不去降低体脂肪比例,甚至减少骨骼肌肉等身体有用部分,那就是残害自己的健康,加速自己的衰老,降低自己的代谢率,这和减肥的根本目标是背道而驰的。
减脂比减“质”更难
减少脂肪,和减少肌肉相比,速度完全不同。减少1公斤的纯脂肪,需要消耗掉9000千卡的热量,在体重秤上的表现,却只有不到1.2公斤的体重下降(人的肥肉不是纯脂肪,1公斤肥肉大概含7700千卡热量)。即便一名女士一天当中什么都不吃,热量摄入是零,而且正常生活,消耗1800千卡,也只能减少200多克纯脂肪,这点体重变化甚至可以忽略不计。
但是,减少1公斤的纯肌肉蛋白质,却会有3公斤以上的体重下降。这是因为,蛋白质在体内不是以干粉形式存在的,它总会结合大量的水分。
“不言而喻,减蛋白质的减肥方法,会带来非常神奇快速的体重变化;而踏踏实实减脂肪的减肥方法,速度是非常缓慢的,缓慢到让那些浮躁的减肥者无法忍受。”范志红指出。
一般来说,凡是饥饿、半饥饿减肥所减少的体重,除了脂肪的分解,还有很大比例来自于蛋白质的损失。而在体重秤上所表现出来的体重下降,则大部分来自蛋白质和水分的损失。
虽然减蛋白质的方式会带来体重秤上的数字变化,但是在减少蛋白质之后,人体不仅健康受损,体能下降,身体也会变得松垮。肌肉严重耗损的人,胖则臃肿,瘦则干瘪,没有活力性感的身体。
运动初期体重会增加
为什么运动减肥会增加体重呢?
对于那些原本体能很差、肌肉薄弱的人来说,运动不仅消耗了脂肪,还加强了内脏功能,提高了肌肉在体成分中的比例。然而,肌肉的比重大于水,脂肪的比重则小于水,如果减肥者的身体减少了1公斤脂肪,却增加了1公斤肌肉蛋白质,那么就必然会表现为体重上升。在运动的初期,这种情况最为明显。
按照世界卫生组织和我国运动医学专家的忠告,即便不减肥,仅仅为了避免提前衰老,为了避免各种慢性疾病,也应把每周150分钟的运动坚持一生。
在远离青春之后,直到70岁之前,随着年龄增加,代谢率逐渐下降,人体会越来越容易发胖。维持健康身材是一辈子的事业,绝不可以急功近利。高高兴兴地吃足营养,高高兴兴地运动健身,把注意力集中在维护美好身材上——这才是高质量的减肥,真正的降脂瘦身。
不同运动项目补充不同食物
在健身中,饮食也是很重要的环节。北京师范大学体育与运动学院副教授赵纪生表示,运动时饮食并不是一味吃肉或者补充蛋白质,不同的运动项目可以选择补充不同的食物。合理科学的饮食能够达到事半功倍的效果。
练力量多补蛋白质。为了练就一身结实的肌肉,有些人常常进行哑铃、杠铃等力量训练。这类锻炼运动量大、负荷重,需要较多的蛋白质,为了保证充足的能量,每公斤体重应摄入1至1.5克的蛋白质。建议可以多吃牛肉、蹄筋、鱼肚、里脊肉、蛤蜊、淡菜、低脂酸奶等食物,它们能够更好地帮助肌肉组织生长。
爱打球多喝汤。乒乓球、羽毛球、网球能够锻炼人的反应速度和灵活性,除了正常饮食,可以多喝一些汤,其中丰富的钙质和一些氨基酸更有助于锻炼。由于这些运动使人的视力活动紧张,还应给予充足的维生素A或胡萝卜素,必要时可以服用适量鱼肝油。
学跳舞常吃米饭。对于想保持体形的人来说,体操、舞蹈应该是首选的运动项目,但这种运动并不会消耗大量的脂肪。因此,在饮食上,对热量和脂肪的摄入应该低一些,主要用碳水化合物来提供能量。米饭就是一种补充碳水化合物的最佳食物,能使你在运动时精力更加充沛。
此外,饮食也要根据运动时间而变。如果在清晨运动,运动前适当补充一些有糖分的健康饮品,如牛奶、果汁、甜豆浆等,也可以吃一些富含纤维的饼干或面包,最好在运动完30分钟后再吃饭。如果运动时间在下午或者晚上,食物可选择谷物、水果、淀粉、蔬菜等,餐后一个半小时后再进行运动。运动后可以根据需要补充酸奶或一小片低脂面包,但不要吃得太多。
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