面包机制作酥皮面包过程
本文已影响1.19W人
本文已影响1.19W人
面包机制作酥皮面包过程。生活中有很多人都喜欢吃酥皮面包,虽然面包店里也有售卖的,不过喜欢吃酥皮面包的人,更喜欢自己做出来的,吃起来更香。下面介绍面包机制作酥皮面包过程。
面包机制作酥皮面包过程1
原辅料的准备与处理
准备制作酥皮面包所需的原料,包括面粉、白糖、鸡蛋等。先面粉过筛,白糖去除杂质,鸡蛋打碎,打发成蛋清。制作酥皮,将面粉置于操作台上,围成圈。将糖、蛋、稀、疏松剂等投入搅拌均匀,再投入猪油、植物油充分搅拌,加入面粉,试好软硬,每块打成50小块备用。
面团的调制与发酵
1~2次面团的'调制与发酵方法同鸡蛋面包方法一致。
成型与饧发
将二次发酵成熟的面团按设计重量,切成规格小剂,将小剂揉搓成表面光滑的馒头圆形,找好距离,摆入已擦好油物烤盘内,入饧室饧发,饧室温度约40摄氏度左右,相对温度85%以上。
饧至九成熟时,从饧室取出,立即将酥皮小块揉圆,擀成2~3厘米的圆形薄片,直径10厘米左右,盖在经饱扫的面包坯上,然后均匀刷上一层蛋液、放入炉烘烤。
烘烤
调整炉火,用底火大、上火小来烘烤。烤成名表面金黄色,底面红褐色。熟透出炉,冷却包装,即为成品。
面包机制作酥皮面包过程2
面包机全自动做咸面包
材料
特粉、鲜蛋白、淡鲜奶、猪化油、白砂糖、精盐、鲜酵母、水各适量。
做法
先用温水将鲜酵母溶解,加入白砂糖搅拌均匀,放在室内40分钟,然后把它倒入搅拌机,加清水和白砂糖进行搅拌,记得搅拌时间不要太长,12分钟即可。接着把它放在室内静置或者用面包机发酵。
再用少许清水把盐稀释,和蛋白、猪化油、鲜奶、白砂糖、水一起倒入搅拌机中,开机搅拌,最后投入面粉,搅拌10分钟,倒入面包机中和面。等面团和好后,会发酵到原来的两倍大。
把发酵好的面团分成数小块,逐一搓圆,醒发,然后放进面包机中发酵,再在表面刷一层薄薄蛋浆,开始烘烤。烘烤时间为12分钟,熟后取出稍微冷却后即可食用。
活面包蟹怎么处理清洗 速冻面包蟹怎么做好吃
漂洋过海来看你苏芒背的包包是什么牌子 王丽坤同款包包品牌介绍
pu皮包包质量怎么样 pu皮包包能用多久
面包蟹可以直接冷冻么 熟冻面包蟹需要处理吗
猴面包树果实的作用 猴面包树果实好吃吗
全麦面包减肥可以吃吗 全麦面包热量高吗
六款皮草包包陪你奢华过冬
宽松短款面包服 加厚连帽面包服立领短款面包服中长款过膝面包服情侣连帽面包服
怎么选择面包机
面包怎么做?面包的制作方法
面包机做酸奶自制算酸奶吃的放心
家庭自制面包简单做法
全麦面包减肥吗 全麦面包一天吃多少片
牛皮包包刮伤怎么处理 牛皮包包脏了怎么清洗
面包机制作面包方法 面包机如何制作面包
面包机做面包的教程 面包机烤面包大约多长时间
土屋鞄制作所・粹知匠-重新定义皮质书包 知己书包多重优势可信赖
家庭自制烤面包
如何清洁烤面包机
减肥可以吃面包吗 面包会增肥吗
只吃面包可以减肥吗 什么面包适合减肥吃
面包糠哪里有卖:自制面包糠的方法
面包服可以干洗吗 面包服怎么洗
机车包 为您的包也穿上一件机车皮衣吧
面包服是羽绒服吗 面包服是什么面料
包包头怎么扎好看 时尚反绕包包头扎发教程图解
吐司面包怎么做最好吃 吐司面包的几种创意吃法
倪妮机场包包是什么牌子 gucci春夏系列包包价格
皮质包包被衣服染色了怎么办 皮质包包有印怎么去除
面包服配什么裤子 面包服配阔腿裤好看吗
pu皮包包怎么清洗 pu皮包包如何去味道
面包蟹为什么叫面包蟹 面包蟹为什么都是母的
面包服可以用洗衣机洗吗 面包服可以甩干吗