招待客人吃饭讲究几个菜
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招待客人吃饭讲究几个菜,美食人际交往中的重要环节,亲朋好友一起吃顿饭,能够拉近彼此之间的距离,但是在请客吃饭上面也有很多讲究,比方说不能吃三个菜,以下招待客人吃饭讲究几个菜
招待客人吃饭讲究几个菜1
一般4个人的话可以点4到5个菜,5个人以上菜数至少要比人数多一两个;7人或以上,菜数至少比人数多3个;10人或以上菜数至少比人数多4个。当然,如果菜里有火锅等大菜,可以按两个菜来算,要注意菜可以多一点,但不能少。
一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,有甜有咸,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食;如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。
点菜时饮食四条禁忌
1、宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。
2、不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,西方人在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。
3、有些职业出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。
招待客人吃饭讲究几个菜2
请客吃饭点菜数量的讲究
一个公式:点菜数量=N(就餐人数)+2。注意:主食、酒水、糕点、果盘不算在内!
一个顺口溜:荤素搭配,冷热均督;汤水点缀,营养开胃;送下酒水,整体调配。
1、点菜顺序:先客人,再主人。
2、点菜过程:注意速度,别犹犹豫豫,要快!重口味菜询问客人口味喜好。
3、点菜档次:只需一两个特色菜,不需要每道菜都很贵。
4、荤素搭配:尽量不要点用同样手法烹饪的两种菜,或者不点同样的主料烹饪的两道菜。
5、冷热均配:一般凉菜三到四道为合适(荤、素、甜、下酒)。
6、烫水点缀:汤水分为两种,一种是专门的汤,一种是锅仔。一般冬天点锅仔就行,多荤的。
7、营养开胃:一样的菜,不仅要看上去营养做法也要营养,一般多选炖,清蒸和凉拌的菜。
8、酒水:白酒的价格最好单价不要超过本次预算的1/3-1/2。喝红酒要注意跟菜品的搭配,红酒配红肉,白酒配白肉。
9、主食:点主食要注意南北差异,在北方只有面食叫主食,而南方除了米还有面。
扩展资料
注意事项
1、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆,高中低档都在哪里?
2、弄清楚餐馆有特色的菜、口味、价格、上菜速度。
3、先估计要请的人的身份和口味,选择合适餐馆,重要的客人一定要点包间;
4、如果要谈比较敏感的话题,一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆;
5、如果客户身份比较高,又要考虑自己节约的时候,酒水最好自己带。
招待客人吃饭讲究几个菜3
请客不能吃三个菜?
我们中国是一个礼仪之邦,有着悠久的历史文化传统,很多习惯是从古保留至今的,在饮食方面,也形成了一系列的餐桌礼仪,当然因为中国地大物博,不同的地区风俗习惯也不相同,有句话说入乡随俗,其实到一个地方去做客,也应该遵循当地的.风俗习惯,举个例子,到别人家去做客,是否应该将碗里的饭全部吃光呢?大部分地区出于礼貌,是应该将饭全部吃完的,否则,在别人家里留了剩饭,感觉是很没有礼貌,没有教养的行为;然而在有些地方,如果你将碗里的饭全吃完了,主人就会再给你添上一些,因为主人会认为你没有吃饱,因为在他们那里,习惯就是客人要表示自己已经吃饱了,就一定要在碗里留上一口饭,以便告诉主人,自己实在吃不下了,哈哈,是不是有很大的不同呢?
在招待客人时,有一点是很多地方都比较忌讳的,那就是在上菜时只上三道菜,哪怕这三道菜每一道都特别丰盛,哪怕这三道菜的分量已经足够客人吃了,但是只上三道菜却是很不礼貌的行为,所以这种情况下,主人哪怕再加一道分量比较小的不起眼的小菜,也要凑够四道菜,这是为什么呢?
首先在中国人的眼中,比较喜欢双数字,单数字本来就不太好,更何况是3这个数字,摆三道菜是很不礼貌的,这是因为让我们想到在祭祀的时候,供桌上一般会摆上三道菜,在香炉中点香的时候,也是插上三根香,这些都是表示对逝者或祖先的尊敬,但是在招待客人时,如果只上三道菜,那客人如果计较的话,估计会气得直接摔门而去了,作为主人,也只剩下一脸的尴尬。
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