莲子分几种颜色
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莲子分几种颜色?荷花整株都有不同的作用,药食同源的好食材,其中最为大家熟悉的就是莲藕和莲子了, 在广东煲汤的配料中,莲蓬,莲子,莲藕,荷叶等等,都是我们常见的呢!那么莲子分几种颜色呢?
莲子分几种颜色1
莲子的颜色只有一种,没有成熟时是绿色或者黄绿色的,成熟后是黑褐色的,莲子的种皮是红色或白色的,呈卵形或者椭圆形,种皮红色或者白色。通常在8到10月之间开花结果,成熟之后莲子的质地坚硬,种皮不容易剥离。
莲子的食用价值是比较高的。
市面上多分为两种颜色的莲子,白色和红色。两者有关系,红莲子是莲子成熟后从莲蓬中取出来,除去果皮干燥后即成,而红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。
莲子为小坚果。呈椭圆形、卵形或卵圆形,其大小因品种而异,一般长1、6至1、8厘米,宽1、1至1、2厘米,千粒重1100至1400克,幼果期果皮绿色,革质,后由绿转褐色,成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。
有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷。质硬。种皮薄,不易剥离。子叶2,黄白色,肥厚,中有空隙,具绿色莲子心。无臭,味甘、微涩。
吃莲子的好处有哪些
1、莲子的功效和价值
莲子富含碳水化合物、脂肪和蛋白质,其中钙、钾、磷的含量也很高,对于牙齿和骨骼的构成,凝血的促进,某些酶的活化、神经传导性的维持、神经镇定、心跳节奏和肌肉伸缩性的`维持均有帮助。
莲子不仅安神养心,而且能滋养补阴、止遗涩精、降血压、防癌抗癌,适合老年体虚、产后或久病的人。
2、孕妇和宝宝如何食用
莲子有清热去火的功效,服食少量有良好的滋补作用,尤其使孕期内热的时候。
但是莲子性寒,吃多对胎儿不好,可以将其与红豆、百合、红枣等食材搭配着吃,注意莲子不要多放,这样的养生效果很好。
小宝宝食用莲子,应该将其磨碎后加到粥里,避免被噎着。孩子大了直接食用就好,但是莲子芯较寒,孩子的肠胃较为脆弱,只吃莲子就好。
3、产妇可以吃莲子吗
莲子芯中的生物碱有强心作用,莲芯碱抗钙和抗心律不齐效果极好,莲子中的棉子糖老少皆宜,非常滋补。
所以产妇适合吃莲子,莲子对治疗产妇带下量多、恶露淋漓、脾虚泄泻、消化不良、心烦尿频、失眠多梦等都有作用。
不仅是产妇,在哺乳期内准妈妈也适合吃莲子,莲子营养价值极高,有利于产妇产后恢复和宝宝的健康成长。
莲子分几种颜色2
莲子未成熟的时候呈绿色或黄绿色,熟时黑褐色,莲子种皮为红色或白色。
莲子呈椭圆形或卵形,长1、8-2、5厘米,果皮革质,坚硬,熟时黑褐色;种子(莲子)卵形或椭圆形,长1、2-1、7厘米,种皮红色或白色。
果期8-10月,莲子成熟后质地坚硬,种皮不易剥离,将莲子从中分开后可见绿色的莲心。
莲子果肉为黄白色, 莲子微甜,莲子心味苦。
莲子,略呈椭圆形或类球形,长1.2~1.8cm,直径0.8~1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色,有细纵纹和较宽的脉纹。
一端中心呈乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷。质硬,种皮薄,不易剥离。子叶2,黄白色,肥厚,中有空隙,具绿色莲子心。气微,味甘、微涩;莲子心味苦。
《本草纲目》:“莲之味甘,气温而性涩,禀清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。土为元气之母,母气既和,津液相成,神乃自生,久视耐老,以其权舆也。昔人治心肾不交,劳伤白浊,有清心莲子饮;补心肾,益精血,有瑞莲丸,皆得此理。”
《玉楸药解》:“莲子甘平,甚益脾胃,而固涩之性,最宜滑泄之家,【遗】精、便溏,极有良效。”
《医林纂要》:“去心连皮生嚼,最益人,能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃,而交心肾之功减矣。更去皮,则无涩味,其功止于补脾而已。”
莲子有很好的滋补作用,古人认为它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。
食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助缓解失眠,对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说,莲子还可以通过补肾增强免疫力,达到润肺的效果。
市场上的莲子有红莲子和白莲子之分,红莲子口感较硬,但补肾、补血效果更好;白莲子口感香糯,健脾的功效更强。
除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法,用莲子芯泡茶去心火效果更佳,莲子泡酒则固肾效果更为显著。
莲子分几种颜色3
干莲子应该是乳白色的。
莲子,中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn、的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。常用于脾虚泄泻,带下,【遗】精,心悸失眠。
【手剥红莲】
这款莲子是收取7成熟的莲子,只剥去外壳,没有剥去种皮的莲子,营养成分最完全,而且成熟度不高,外壳闷坏莲子皮的可能性很少。
口感上因为带种皮的关系,有点涩,稍稍不容易烂,但是也非常粉糯。而且这种莲子还能生吃,吃起来甘甜的,一点都不苦。
【手剥白莲】
这种莲子是上面那种7成熟的莲子,剥去外壳,同时连带种皮也一同剥去,减少了那一丝丝的涩感,外形不是很园,有点瘪的样子,但是煮熟的口感是相当粉糯而且入口即化的感觉,营养也最大限度地保留,也是上好之品。
【机剥红莲】
市面上很多这种莲子,这是没有及时采收而成熟度过高,莲子外壳是没办法用人工来去除了,所以它去壳只能靠机器来完成。
更因为它成熟度高,外壳在大夏天闷着,很多都有小洞洞,农民称这种洞洞为针眼,莲子的嘴和尾部都有可能出现黑色变坏了,所以如果你看到磨皮过度了,那很大可能是为了去除黑色的位置而磨掉更多表皮。
这种红莲煮起来相对时间更长,因为硬度是最高的,吃起来也没有手剥的那么嫩,所以挑选的时候,聪明的你应该知道怎么选啦。
【机剥磨皮白莲】
这种白莲因为是机器磨皮的,所以用手一抓,手上会有一层粉末,两端的尖尖都会被磨平,带有明显的残留红皮,纹理也比较清晰可见。
机剥磨皮白莲的口感比机剥红莲的粉糯,因为外皮磨掉了,所以会比较容易煮烂的。有一点是要注意的,市面上同时也有质量较差的机剥白莲,用药水浸泡而去皮的
所以颜色会发白,没有明显红皮的残留物在,而且煮不烂,消费者们要加以辨认再购买哦。
通过简单的介绍这四个种类的莲子,你有没有发现,有时间上的不同,获得的莲子的口感,营养价值,加工方法啊也不一样。
在养生角度来,最佳的是手工红莲,被称为“养生莲”,因为它的营养价值是最全面的,种皮保留完全,能把营养全部保留了,其次是手剥白莲。
对了,如果是平常食用,建议选择带芯的手剥红莲子,莲子芯可以清火而不寒凉。
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