十天前的外卖怎么回事 十天前的外卖是为什么
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【导读】:最近,外卖食品安全问题不断。前几天有记者发现,某些外卖商家没有采取现做现卖的方式来经营,而是选择加热罐头类熟食来卖外卖。到底怎么回事?
最近,外卖风波不断,这又被爆出来了,有些外卖商家的外卖不是现做的,而是罐头熟食直接加热卖的。
近日,记者走访发现,多个在外卖平台上销量靠前的“网红”外卖店都没有堂食,用的都是菜肴包:有的全部使用,有的则搭配着使用。店家还声称,这是行业内的普遍做法。
店员并不避讳他们使用菜肴包,并声称都是正规厂家生产的,“菜肴包放在沸水里加热,然后倒在米饭上,整理搭配好后就可以由骑手送出了。”
一家外卖店的工作人员告诉记者,“菜肴包不是剩饭剩菜。产品都有认证,和方便米饭差不多。” 保质期3个月到300天不等,有的参照罐头食品国标。他称最初也是单锅制作,“但店内炒达不到工厂的卫生标准,就开始用菜肴包。”他认为这是门店多了之后必然要走的标准化之路,“便于复制发展”。此外,标准化后的食品安全更加可控,“工厂的卫生要求肯定远远高出一些外卖店的厨房。”
以卤肉饭为例,此前由厨师现场制作,一份卤肉饭的成本比现在用菜肴包要低1块多。
还是回归到成本的问题,用已经好的菜肴包比起现做的一系列花费,肯定要便宜些。
8月3日下午2时许,“外婆卤肉饭”建设路店,尽管高峰期已过,仍有不少骑手在店门口等着取餐。这家店在美团平台上月销为23455件,饿了么平台上月销为5560件,属于高销量的网红店。店长拿出了一份红烧肉的菜肴包,“放在沸水里加热一定时间,然后撕开后倒在米饭上,整理搭配好后就可以送出了。”他介绍。
这份菜肴包由绵阳市米小福食品有限公司生产,包装上生产日期为今年7月23日,已生产了10天。产品执行的是GB7098-2015,该国标针对的是罐头食品,保质期半年。
使用菜肴包是门店多了之后必然要涉及到的标准化问题。“想要去复制发展”。另一方面,她表示,标准化后的食品安全更加可控,“工厂的卫生要求,肯定是远远高出大部分外卖店的厨房的。”
记者以商家的名义来到四川无厨食品有限公司在大邑县的厂房。冷库中,负责人郑先生指着包装盒上的检验检疫证,“都是有证的。”
随后,在厂房内,隔着玻璃记者注意到,切好的肉被放在地上的筐内;隔壁一位工人正拿着大勺在锅里搅拌,“切好后,在这里烹制。”
外卖平台方回应:
记者联系到了饿了么平台,相关负责人表示:
饿了么平台规定,商户提供的外卖商品应符合国家法律、法规、规章的规定,“在保证食品安全的基础上,商户可以自主采用不同的经营形式,满足消费者日益丰富的用餐需求。”
是否会要求商家告知消费者?他未正面回应。
网友评论也是直接吐槽。
美团外卖平台认为:
从现行法律法规来看,并没有禁止餐饮服务提供者对预包装冷藏冷冻膳食进行复热的规定。
“美团外卖平台在符合法律法规的前提下,允许餐饮商户通过菜肴复热的方式进行生产、售卖。同时,一旦发现餐饮商户在相关操作过程中出现不规范操作,我们也会要求商户整改并进行处罚。”
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