罗勒叶是香叶吗 罗勒叶是什么味道
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【导读】:罗勒叶是一种常用的调料,也被称为九层塔,除此以罗勒叶也是一味中药材,那么罗勒叶是香叶吗?罗勒叶是什么味道?下面就来和小编一起看一下。
罗勒叶并不是香叶。
罗勒叶
罗勒叶又叫九层塔,西餐里很常见,和番茄特别搭;潮菜中又名“金不换” 。其花呈多层塔状,故称为“九层塔”,来自庞大罗勒家族,由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味,也叫兰香罗勒。罗勒营养成分十分丰富。蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等,还含芳香油、罗勒烯等成分。罗勒嫩茎叶柔和芳香,主要用做凉拌菜,也可炒菜、做汤,沾面糊后油炸至酥后食用,或作调味料。
香叶
香叶是西餐中常见的香料,也叫月桂叶,是月桂树的叶子,它和肉桂树叶、桂花树叶不同的是,它身价远贵于两者,它在欧洲人的餐桌上十分常见,在烹制汤、肉、蔬菜、炖食等食物时都可用到香叶。香叶可以用在腌渍食品或者炖肉、烹制鱼中,诱人的香氛可以增加食物的香气,不过人们在用香叶烹制食物之后会把它挑出来,因为我们不会食用这种叶子,使用它烹制食物只是为了获得香叶的香气,这也就催生了月桂粉,食用起来更加方便。
罗勒叶带有一股植物的芳香,据说味道和小茴香有一点点像。
罗勒其实是药食两用芳香植物,味似茴香,全株小巧,叶色翠绿,花色鲜艳,芳香四溢。原生于亚洲热带区,对寒冷非常敏感,在热和干燥的环境下生长得最好。具有强大、刺激、香的气味,大多数普通种类全株被稀疏柔毛,同种、变种或品种在植物学特征上略有差异,高度20~80厘米,平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物。
这种植物对于人们的应用范围是比较广泛的,因为可以外用,也可以内服。一般来说罗勒会作为中草药的配方来使用,对于治疗一些疾病上面也是很有帮助的。罗勒叶具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿等功效;同时还可治感冒头痛、食胀气滞、伤署发热、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食积不化、胀痛、呕吐泻痢、腰痛遗精、不孕、黄汗、湿疮疹痒等症状。如果出现脘痛、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮炎湿疹等病症,尝试使用罗勒叶也能起到一定的缓解效果哦。
罗勒叶并不能生吃。
罗勒叶嫩叶可食,亦可泡茶饮,有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料。干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。
据记载,罗勒叶是“调中消食,去恶气,消水气,宜生食。”的一种草本植物。而罗勒叶特有的香气可能也要导致某些人群不适应,出现敏感、反胃等症状,这类人群在初感不适的时候,就应该去医院咨询查看是否体内含有罗勒叶的敏感原!
另外,气虚血燥者也要慎用罗勒叶哦。因为罗勒叶中的某些成分可能会加剧病症,对该类患者的身体产生不好的反应。除此之外,有消化系统疾病如脾胃虚寒,久泄痢疾者也不适合多食罗勒叶。大家看好了吗?家中有该类病症的成员在做罗勒叶菜色的时候就要注意了!
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