干锅牛杂的做法 干锅牛杂有什么营养 干锅牛杂可以经常吃吗
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【导读】:干锅牛杂大家应该并陌生吧!干锅牛杂是餐桌上一道很不错的菜肴。那么干锅牛杂的做法,干锅牛杂有什么营养?干锅牛杂可以经常吃吗?下面就跟秀美小编一起来看看吧!
干锅牛杂是一道川菜,光是干锅就已经戳中不少吃货的心房了,嚼劲十足的牛杂用辣椒、调味料制成美味的干锅菜,又是一道无法割舍的美味!快点行动起来,看看干锅牛杂是怎么做的吧。
准备材料:牛杂(牛肚、牛肝、牛肾)、泡椒、红尖椒、青尖椒、香菜、胡椒粉、料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜
做法:
1、将牛杂洗净后下锅,用清水煮熟;
2、煮好的牛杂取出放凉,用到切成片状或者条状,青红尖椒切碎备用;
3、在锅中放入适量油,爆香泡椒和葱姜蒜,把牛杂下锅煸炒,适量加入料酒、盐、味精、胡椒粉、酱油和少许白糖等一起炒;
4、在锅仔低下垫好香菜,把炒好的牛杂放入锅中,撒上一些青红尖椒,点燃锅仔即可。
辛辣的味道让牛杂的腥味全无,还能让牛杂更好吃,如果你本身就是一个喜欢吃辣的人,对川菜十分喜爱的话,这道干锅牛杂绝对值得一试,又辣又有嚼劲的菜,绝对能够让你口水狂飙,快在家试试吧!
干锅牛杂是一道绝对够味的麻辣川菜,喜欢吃的你一定很在意,这道美食有没有什么营养呢?干锅牛杂的主要营养就是来源于牛杂的,牛肚、牛肝、牛肾等都是比较滋补的食材,尤其适合体质虚弱的人,让我们来看看它们有哪些营养吧。
牛肚:牛肚就是牛胃,它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸等营养元素,可以补中益气,滋养脾胃,还能帮助解毒,适合气血不足的人,病后初愈吃一些用来进补。
牛肝:在每100克牛肝中含有蛋白质21.8克、铁9毫克、维生素A18300国际单位、维生素B22.3毫克、烟酸16.2毫克、维生素C18毫克,它还是一种优质的蛋白质食物,其中的钙铁磷等微量元素以及维生素、酶都是很丰富的,对于营养不良和贫血的人是不错的食物。
牛肾:在牛肾中,蛋白质和碳水化合物都是比较丰富的,另外,磷、铁、维生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等也对我们的身体很有帮助,牛肾具有补益肾气,益精和祛湿的功效。
干锅牛杂最好不要经常吃,因为牛杂是属于动物内脏,其中的胆固醇含量是比较高的,如果经常吃的话,很容易造成胆固醇偏高,尤其是一些中老年人要注意,胆固醇摄入太多是会造成心血管疾病的,高血脂高血糖高血压都是对健康甚至生命的极大威胁,因此大家在日常吃干锅牛杂时要适量,这道菜不要经常吃。
另外,干锅牛杂是一道川菜,使用的辣椒比较多,味道辛辣,其实太辣的食物是会刺激肠胃的,不利于肠胃健康,所以偶尔吃一些是可以的,不要经常吃。加上干锅类的菜肴比较咸,也是属于高钠的食物,经常大量摄入盐分容易患高血压,总之大家在饮食方面注意适量而行,就算是营养丰富额食物,吃多了也是会有危害的,而对于干锅牛杂这种辛辣食物,偶尔吃一些就行了,不要经常吃。
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