覆盆子怎么保存 覆盆子的保存方法
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【导读】:覆盆子是一种不太好保存的水果,如果一次买太多吃不完该怎么办?覆盆子怎么保存不会坏?覆盆子的保存方法有哪些?下面来看看!
1、放在通风处:如果天气不冷不热,可以把覆盆子放在比较通风的地方,一般能保存1--2天。覆盆子放在通风的地方可以保存一段时间,但是保持的时间太长会导致覆盆子变质。
2、放在冰箱里:如果天气比较热,可以把覆盆子放到冰箱里储存,要把覆盆子装入大塑料袋中,扎紧袋口,防止失水,干缩变色,然后在0-3℃的冷藏中贮藏,保持一定的恒温,切忌温度忽高忽低。
3、使用保鲜膜:如果吃不完的覆盆子,可以用保鲜膜封起来,能保证一天不变色不缩水。在使用保鲜膜时要包结实了,不要有缝隙,否则会影响效果,保鲜膜保存覆盆子时间较长。
4、放在容器:放在一个比覆盆子大的器皿里,覆盆子可以保存24小时,建议你尽量在这时间内吃完,虽然放冰箱能保存更久点,可是覆盆子不宜那样存放。
树莓前处理
1、保存前剔除已发霉和有机械伤的树莓;
2、树莓水分高、质地软,容易腐烂,挑选时要轻拿轻放;
冷藏
冷藏可抑制微生物活力和减慢果实衰老速度。
做法:把树莓装入已清洗干净的树莓包装盒中,盒里最好没有水否则湿度过大会加速树莓腐烂。还可以装入果盘中,用保鲜膜覆盖防止水分散失。然后把树莓放入冰箱冷藏,温度为4摄氏度。
保存时间:1-2天。
冷冻
冷冻比冷藏温度低,对微生物和树莓本身衰老代谢抑制效果更好,保存时间也就更长。
做法:清洗干净后用厨房纸吸干水分,放在烤盘中置于冰柜或冰箱冷冻层保存,温度约为-18摄氏度。注意:食用前需要解冻,缓慢解冻有助于树莓细胞吸收水分,还原树莓本身口感。解冻完成后应尽快食用或进行加工处理。
保存时间:1年。
漂烫
漂烫是通过热水浸泡后使树莓中相关酶失活,从而减缓果实衰老。
做法:将水烧至35-50摄氏度,然后倒入树莓保证所有树莓浸泡在水中,浸泡时间2-5分钟,烫透不烂为宜,迅速捞出至冷水中冷却。再次捞出沥干,并结合冷藏保存在冰箱中,要比单一冷藏效果好。
保存时间:3-5天。
常温保存
若条件不允许只能常温贮藏,树莓需放置在阴凉,通风地方,同时摊开树莓避免扎堆、交叉感染而加速腐烂。若在冬季外界环境温度较室内低可以把树莓放置阳台。注意尽量避免阳光直射。
保存时间视保存环境而定。
覆盆子果供食用,在欧洲久经栽培,有多数栽培品种作水果用。覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。每100克覆盆子,水分占87%,含蛋白质0.9克、纤维4.7克,能提供209.3千焦的热量。覆盆子能有效缓解心绞痛等心血管疾病,但有时会造成轻微的腹泻。
覆盆子果实酸甜可口,有“黄金水果”的美誉。树莓含有丰富的水杨酸、酚酸等物质。水杨酸被称为“天然阿斯匹林”,广泛用于镇痛解热,抗血凝,能有效预防血栓。长期食用树莓,能有效地保护心脏,预防高血压、血管壁粥样硬化、心脑血管脆化破裂等心脑血管疾病。
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