过年大鱼大肉要有度 这场饮食保“胃”战必须打赢
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【导读】:农历新年将至,吃年饭时总免不了大鱼大肉,在一饱口福之后,却容易囤积油脂、身材走样,而且还会给身体造成一定的负担。既影响消化又容易营养失衡。今天就让营养师教你如何吃得健康。
为什么现代人容易出现“三高”症状?
现在年菜的菜色,跟健康饮食的理念完全背道而驰。本站网表示,过去40、50岁后才比较容易有的三高问题,现在30岁的青壮年族群,就已有不少有高血脂、高胆固醇、高尿酸的症状。
过去因物质条件缺乏,一年中只有过年能吃得比较丰富营养,因此年节饮食常为高热量、高脂肪、高胆固醇的肥肉、内脏、海鲜等菜色组合;但现代人饮食条件充足,其实已经不需要再有年节进补的观念了。
过年哪些饮食最不健康?
本站网提醒,年夜饭上除了常见的佛跳墙、猪蹄膀、腊肠等年节美食,脂肪、蛋白质普遍偏高,有体重过重问题,或有高血压、高血糖、高血脂三高危险因子的民众,应注意饮食摄取,以免欢乐的年过了,健康的负担却重了。年节饮食的问题包括缺乏蔬果,蛋白质偏多、主食不足、多内脏类,另外烹调方式也属于高油情形,更增添身体负担。
过年怎么吃才更健康?
一、烹饪降低油脂摄取
年节要吃得健康,可以从烹调方式和饮食技巧上降低油脂摄取。烹调上应将油炸、油煎、爆炒、红烧、焗烤、勾芡、糖醋,改成清蒸、凉拌、水煮、清炖、烘烤、酱油清卤、少油清炒或凉拌等料理方式。
二、适量摄取水果营养
另外,也别忘了摄取适量水果达到均衡饮食。水果富含维生素,还有大量的水溶性膳食纤维可以吸附胆固醇,协助降低血脂肪,并能帮助肠胃道蠕动,在大鱼大肉後适时补充水果,也能避免高脂饮食带来的便秘问题。
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