初一到十五吃什么
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初一到十五吃什么?春节是我们国家非常盛大的一个节日,春节的时候我们会吃上各种美食,初一到十五吃的美食都不一样。接下来就由小编带大家了解初一到十五吃什么的相关内容。
初一到十五吃什么1
1、初一吃饺子
人们喜欢在包饺子的时候将糖、花生、枣和栗子等各种富有吉祥意义的食物包到馅里,还要配上一些副食以示吉利(如豆腐,象征全家幸福。柿饼,象征事事如意。三鲜菜,象征三羊开泰),以寄托人们对新一年的祈望。
2、初二吃面食
热气腾腾的开花馒头象征花开富贵,预示来年丰收。只要将发酵好的面团揉圆,把有把褶皱的方向朝上放人祸中,在顶部放些青红丝,蒸20分钟,形如花朵、香甜爽口的开花馒头就做成了。
3、初三合子往家转
合子讲究薄皮大馅,老北京传统的做法是将面团在面板上擀成圆形,把馅放在中间,然后用手把圆面对折成半圆形,捏好边,下锅煎成金黄色,喷香的盒子就可以出锅了。
4、初四烙饼卷鸡蛋
鸡蛋烙饼的新做法:黄金饼。将发酵好的面擀成圆形薄片后刷上一层油,撒上少许椒盐卷成卷,揪成剂子后擀成圆形面饼,再把鸡蛋液刷在面饼上,面饼蘸上芝麻稍饧后上屉蒸熟,将蒸好的面饼再放入锅内熬至金黄色即可。
5、初五饺子要花边
除了除夕夜、正月初一吃饺子之外,初五也要吃饺子,而且这一天的饺子一定要包成“花边形”,目的是为了防止来年有小人拨弄是非,图的是吉利安宁。如果您的身边有小人,不妨在这一天多吃几个花边饺子。
6、初六初七要吃鸡
鸡的做法有多种,这里介绍的是嘉洲盐焗鸡的做法。将一只整鸡除去内脏后,把香菇、葱切碎,和酒、香油、盐搅拌,填入鸡肚子,塞满后用针线把鸡肚子缝好,接下来把鸡放在铁锅中用盐捂实,温火烧40分钟后将鸡取出,色泽金黄、香味扑鼻的盐焗鸡就做好了。
7、初八初九牛羊肉
目前流行清炖牛羊肉的做法,先将新鲜牛羊肉洗净,放入沸水中煮开后,将沸水倒掉,再倒入新鲜干净的沸水,只放少许的食盐、大葱、生姜。这样制作出来的牛羊肉,味道鲜美,不油腻,又因不含辛辣燥热的调味品,在补充营养、让人们尽享美味的同时,又无食后上火之虑。
8、初十要喝棒子粥
玉米含有的黄体素、玉米黄质可以抵抗眼睛老化,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。熬粥时如果掌握不好粥的黏稠度,可以在锅内加些糯米,或者在粥熬好时加一些水淀粉,这样一锅又稠又浓的玉米粥就熬好了。
9、十一吃鱼有说头
春节吃鱼,讲究的是“年年有鱼(余)”,况且鱼不仅味道鲜美,而且具有很高的药用疗效。人们常见的鲤鱼、鲫鱼、带鱼、平鱼、鱿鱼都有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒、益血养气、柔筋利骨等功能。鱿鱼对肝脏有很好的解毒排毒功效,还可以调节血压、保护神经纤维、活化细胞,经常食用可以延缓身体衰老。
10、十二餐桌有鸭子
我国许多地方的人都喜欢吃鸭子,比如北京人爱吃烤鸭,南京人爱吃盐水鸭,四川人爱吃樟茶鸭,春节期间的.餐桌上怎能少了鸭子。鸭肉不但含有丰富的营养成分,还有很高的药用价值,对低热、肺结核、贫血、食少、便秘、尿赤等病症有明显的食疗功效。
11、十三围坐吃对虾
虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素,其所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍。虾皮有镇静作用,经常食用可预防因缺钙而导致的骨质疏松,对提高食欲和增强体质都有好处,是老年人食用的营养佳品。
12、十四大碗炸酱面
老北京人做炸酱面时一般只认六必居、天源的酱,面条要用手擀面,夏吃热冬吃凉,伴上老北京人吃炸酱面时最讲究的八碟菜码,包括:黄瓜丝、水萝卜丝、香椿末、芹菜末、青豆嘴儿、黄豆嘴儿、白菜丝、青蒜末,如果再咬上几口腊八蒜,味道更爽。
13、十五家家闹元宵
正月十五出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵。起初,人们曾经把这种食物叫“浮圆子”,后来又叫“汤团”或“汤圆”,取团圆之意,象征全家人团圆、和睦、幸福。
初一到十五吃什么2
各地春节会吃些什么东西
1、江苏
在江苏地区过年的时候吃的食物还是比较多的,比如大家爱吃的八宝饭是用糯米和豆沙以及猪油制作而成,在新的一年吃八宝饭,有甜蜜幸福的寓意。还会吃馄饨,为馄饨包起来就像一个一个金元宝一样,因此在过年的时候吃也是希望来年能够财源滚滚。江苏人还会在过年的时候炖上一碗三鲜汤,三鲜汤里面有肉皮鱼丸、肉丸,希望吃了以后能够幸福团圆。所以江苏人准备到过年的菜不仅好吃,而且每一道菜都有非常好的寓意。
2、东北
东北的美食还是非常多的,所以在过年的时候,豪爽的东北人也会把各种各样的美食都端到餐桌上面来,比如东北特色杀猪菜,小鸡炖蘑菇,猪肉炖粉条,还有东北不管什么节日都会吃到的饺子,一应俱全,在餐桌上面都可以看见。同时东北特色的冻柿子,冻梨,冻荔枝等,这些冻水果也会在过年的时候摆放在餐桌上面招待亲朋好友,尤其是小孩子,特别爱吃这种冻水果。
3、西安
西安不仅景色美丽,西安的美食也是数不胜数,所以在过年的时候西安人自然准备的美食也是不少的。比如爱吃的肉夹馍,还有羊肉泡馍以及凉皮等等,在西安过年的时候都会准备上,让大家感受到西安特有的年味儿。
初一到十五吃什么3
春节食俗之吃年糕
春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史。1974年,考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种,这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是,将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,在北方有糯米那样粘性的谷物,古来首推黏黍(俗称小黄米)。这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是黄河流域人民庆丰收的美食。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦,啖黍糕,曰年年糕”。不难看出,“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。
年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
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