维生素B6食物和水果 什么食物含有维生素B6
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【导读】:食用维生素B6食物也是对身体很有好处的,那么什么食物含有维生素B6?针对这个问题,下面就和爱秀美小编一起来了解一下!
每到冬季,脂漏性皮肤炎患者就会明显增加,原因很多,缺乏维生素B6便是其中一个。维生素B6可使皮肤油脂腺分泌正常运作,改善湿疹、脂漏性皮肤炎、异位性皮肤炎等皮肤疾病。
维生素B6也与血红素的合成有关,如果摄取不足,容易使血红素缺乏,出现贫血症;维生素B6更有助于合成神经传导物质,如,血清素、多巴胺等,如果缺乏,容易出现情绪低落、忧郁、嗜睡、疲劳等现象,对身心都有影响。
此外,维生素B6能够减轻经前症候群及更年期症候群的症状,对于不孕症也有帮助,因此被视为「女性的维生素」,如果缺乏,容易产生经前症候群,出现情绪起伏大、乳房胀痛等不适。
维生素B6哪里来?它广泛存在于各种动、植物中,其中,尤以肉类(如猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜、动物内脏)含量最为丰富,其他包括了叶菜类(如菠菜)、水果类(如香蕉)、坚果类(如核桃)、乳制品(如牛奶)、全谷类(如小麦胚芽、燕麦、糙米、紫米、马铃薯、芋头等等)都含有丰富的维生素B6。
维生素B6结构较不稳定,而偏偏现代人饮食习惯不佳,很容易造成维生素B6流失。例如,喜爱过度精致化的饮食,现代人爱吃精致白米,没有养成吃糙米、燕麦等全谷类的习惯;还有,现代人时常为了方便而选择加工类食品,如,罐头、泡面等;或者为了方便让食物多次加热,如,食用即时食品、微波食品等;以及爱吃大火快炒或油炸食物,如,炸鸡、盐酥鸡等等。
「过度的精致化、加工、加热,维生素B6早就流失了,」因此,饮食中最好多选择食物原型,如,香蕉;而舍弃再次加工的食品,如,香蕉派,以免吃了很多,却始终没有摄取到充分的营养素;而平时工作繁忙的上班族,如果中午只能以便利商店的微波食品果腹,也最好在晚餐,或任选一餐,加入一碗糙米、燕麦或地瓜等全谷食物,以补充维生素B6。
维生素B6可帮助蛋白质代谢,当蛋白质摄取愈多时,维生素B6的需要量也随之增加,因此,成年男性、以及需要增加摄取蛋白质的孕妇、哺乳妇,应适时补充维他命B6。
成人每天应至少摄取1.5毫克的维生素B6,如果感觉身体已发出警讯,或自觉日常饮食习惯不佳,容易造成维生素B6缺乏,建议每天早上来一份维生素B6大餐,将牛奶1.5杯(约360ml)、香蕉1根、加入2颗核桃,打成一杯「香蕉牛奶坚果饮」;而有乳糖不耐症的人,则可改为蒸一颗马铃薯或地瓜、炒一碟菠菜、外加一杯豆浆(约190ml)或者优酪乳(约360ml)即可,既营养又方便,还能赶走上班前的郁闷心情呢!
另外,长期服用肺结核病常用药物(INH)、利尿剂、类固醇或避孕药的人,身体中的维生素B6会加速流失,所以在治疗与服用药物期间,一定要额外补充充足的维生素B6;而忧郁症患者,也可在服用抗忧郁药物期间,藉由补充维生素B6,减缓情绪低落的情形。
维生素B6为水溶性,体内不易留存,每天都要补充,但不能过量,每日摄取上限为80毫克(含食物中的摄取量),如果长期且大量服用高剂量的维生素B6,容易损伤神经系统,出现手脚发麻的现象,一定要多加留心。
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