保鲜膜的正确使用方法
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保鲜膜的正确使用方法,保鲜膜是我们生活中不可少的物品,它使用非常广泛,而且能保护我们需要保护的食物。但有些人不了解保鲜膜的正确用法,下面是关于 保鲜膜的正确使用方法!
保鲜膜的正确使用方法1
以保鲜膜来说,菜肴冷热程度、加盖或不加盖保鲜膜,对其中的营养素含量影响也不一样。
首先,热菜还没有完全凉下来,加盖保鲜膜,不仅不能保护蔬菜中的维生素C,反而会增加维生素C的损失,应该是等菜肴凉下来后,放入冰箱贮存。
其次,菜肴存放过程中,应加盖保鲜膜保存,可起到保护维生素C的作用。据专家的测定,如果按6小时存放计算,加盖保鲜膜保存,保留下来的维生素C相当于多吃了一只梨。此外,不同菜肴加盖保鲜膜,对维生素C的保护作用因“菜”而异。同样以100克菜肴计,加盖保鲜膜的韭黄,其中保存下来的维生素c比不加盖的要多1.33毫克,莴苣叶多1.92毫克,而刀豆盖膜贮存24小时后,其维生素C比不加盖的反而减少1.5毫克,萝卜减少3.4毫克,黄瓜减少最明显,达到3.8毫克!
当然,维生素C只是人体所需要的营养素的一种,这个研究的结果尚无法推及其他,但也至少说明一个问题:保鲜膜有讲究。
保鲜膜的'选购
在选购的时候一定要根据实际用途来选用保鲜膜或保鲜袋。购买时应仔细看包装上的标识。另外,聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差,用手揉搓以后容易打开,而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好,用手揉搓以后不好展开,容易粘在手上;聚乙烯保鲜膜用火点燃后,火焰呈黄色,离开火源也不会熄灭,有滴油现象,并且没有刺鼻的异味。
合格保鲜袋是乳白色半透明或无色透明,有柔韧性,手摸时有润滑感,表面似有蜡。有毒保鲜袋则颜色浑浊,手感发鼓。用手抓住保鲜袋的一端用力抖,发出清脆声者无毒,声音闷涩者质差。
保鲜膜的正确使用方法2
保鲜膜不仅能把食物和周围环境隔离开,免受污染,还能减少食物中水分的散失和串味。平时饭菜做多了,将其封上一层保鲜膜,又有了让剩余的饭菜重新上桌的可能,减少了食物浪费。
根据材质的不同,保鲜膜可分为四种:
PE保鲜膜:
现在市面上最常见的保鲜膜啦,安全系数比较高,像生的果蔬、肉类、剩饭剩菜都可以用 PE 保鲜膜直接包裹。PE 保鲜膜唯一的缺点就是耐热性差
PVC保鲜膜:
这种保鲜膜现在应该比较少见了,但是不排除一些超市中仍然在售。PVC 材质的保鲜膜只适合包裹一些冰鲜的果蔬。像肉类、有油脂的菜肴不可用这种保鲜膜来包裹(千万不能用来加热)
PVDC、PMP 保鲜膜:
这两种材质的保鲜膜在保鲜膜中算是最保险、最全能的了。安全系数高,对水、很多气体和油类都有很好的隔离性能。而且它最高可耐受 180 ℃ 的高温加热
不少人认为水果和蔬菜包了保鲜膜后就可以不用放冰箱了,其实不然,保鲜膜只是做到隔绝空气的作用,但并没有抗菌作用,所以想要将果蔬持久保鲜,裹上保鲜膜后还是要放入冰箱冷藏的!大家知道了吗?
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