吃韭菜的好处及禁忌
本文已影响2.24W人
本文已影响2.24W人
吃韭菜的好处及禁忌,韭菜是常见的蔬菜,韭菜能有效的促进食欲,润肠通便,还能降血脂,美容护肤,具有很强的功效与作用,下面来看看吃韭菜的好处及禁忌。
增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。
益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。
润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的`作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
护肤明目
韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的`几率。
降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、贫血与动脉硬化,所以不妨适当多吃韭菜。
补气壮阳
古人称韭菜为“壮阳草”,可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
美容护肤
韭菜含有丰富维生素A,吃韭菜可以不但可以美容护肤,明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。
韭菜的营养价值
1、韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。
3、韭菜中含有较多的'粗纤维。
4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
吃韭菜的禁忌
(1)阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳,能燥动相火,耗竭真阴,动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡,故《本草求真》说:“火盛阴虚,用之最忌。”
(2)夏日不应多食夏日韭菜多老化,纤维多而粗糙,不易被吸收,夏季胃肠功能降低,多食会引起腹胀不适或腹泻。
(3)食用时不应加热时间过久韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多。故不应长时间加热后食用。
(4)不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食,因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,故不宜生食。
(5)不应与蜂蜜同时食用韭菜含有丰富的维生素C,和蜂蜜同时食用,所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻,二者同食,能导致泄泻。故《本草品汇精要》说:“不可与蜜同食。”
(6)服维生素K时不应食用服维生素K时忌食含维生素C多的食品,本品维生素c含量甚高,同用可降低维生素K的疗效。
(7)不宜与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作,易致肝病及出血性疾病。
(8)不宜与牛肉同食,易致牙龈炎症。
酥脆韭菜盒做法
主料
韭菜适量 面粉适量
鸡蛋适量
辅料
盐少许 料酒适量
鸡精少许 酱油适量
十三香适量 香油少许
制作步骤
1、面粉中放盐。和面之前,取适量面粉,加入少许盐与之混合,能使和出的面筋斗有弹性。
2、开水烫面。用开水烫面,也就是所说的熟面,能增强面的口感,并使成品色泽美观。韭菜盒也可以用温水和冷水和面,但是做出来没有烫面的有韧性。
3、蛋液内加料酒。
在打散的`蛋液内加入少许料酒,锅内放少许油后用筷子转着圈儿划炒。这样炒出的鸡蛋直接成蛋碎,加了料酒后很宣软可口。
4、包之前再放调料。
韭菜很容易出水,过早的放入调料会使馅料太水不好包,并且容易漏馅儿。所以在开始包之前再放调料,使包好的韭菜盒更为可口,并且在锅中不会破。并且,若想突出风味,馅料内最好只放几样简单的调料——十三香、盐、香油。而其他诸如鸡精、料酒、酱油……一概不放,因为吃的就是鲜。
5、用碗整形。
如果你是左撇子,没办法把皮擀圆,那么就试试这个笨办法,擀好后用碗扣出圆形,边角料揉在一起重新擀成皮即可。
6、盖盖子烙。
这点是做好韭菜盒至关重要的一点,锅内放少许油后把韭菜盒
小贴士
韭菜盒在大众餐桌上,可谓是家常中的家常了。韭菜、鸡蛋、虾皮混合在一起,最能征服中国人的胃口。
但是若要做得地道,做得与想像中的完美尽量接近,还是需要一些小技巧。
韭黄的功效与作用及禁忌
长期吃韭菜有什么好处
吃韭菜的禁忌 韭菜的饮食禁忌有这些
食用韭菜籽有什么禁忌
韭菜禁忌与什么同食
女人吃韭菜籽的好处与坏处
多吃韭菜的好处和坏处
长期吃韭菜好处和坏处
韭菜糖尿病人能吃吗?吃韭菜的禁忌
韭菜的副作用禁忌有哪些
吃韭菜有什么好处
吃韭菜有哪些好处
长时间吃韭菜有好处吗
吃韭菜有什么好处的
男人吃韭菜有什么好处
坐月子禁止吃的12种蔬菜,韭菜为什么不能吃
吃韭菜对人有什么好处
韭菜最佳搭配与禁忌
春季吃韭菜的好处
女人吃韭菜的好处
吃韭菜的好处有哪些
韭菜的功效与作用禁忌及食用方法
韭菜的禁忌有哪些
吃韭菜花的好处有哪些
孕妇吃韭菜的好处是什么
韭菜相克食物及禁忌一览表
女人吃韭菜的好处与坏处
胡辣汤好吃吗 猪血炒韭菜好吃吗|皮蛋好吃吗 鸡爪好吃吗
韭菜的功效与作用禁忌
春天吃韭菜的好处有哪些
春天男人吃韭菜的9大好处 吃韭菜的禁忌
韭菜禁忌和最佳搭配
女人吃龟苓膏的好处及禁忌