牛奶初乳的营养价值
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牛奶初乳的营养价值,初乳是一种非常有营养的乳汁,无论是人类的还是动物的,一般初乳的营养价值都是很高的,富含很多对宝宝生长发育有好处的元素,下面分享牛奶初乳的营养价值。
牛奶初乳的营养价值1
食材简介
牛初乳是指母牛产犊后3天内的乳汁。牛初乳蛋白质含量较高,而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代以来,由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展,发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质,而且含有大量的免疫因子和生长因子,如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等。
营养价值
牛初乳富含优质蛋白质、维生素和矿物质以及免疫球蛋白(主要为IgG抗体)、生长因子等活性功能成分。其中免疫球蛋白(IgG,IgA,IgM,IgD,IgE)成分,生长因子是天然生长素,有多种支持身体生长的重要成分。
食用功效
牛初乳中含有7种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素,可增强抵抗力和免疫力、促进生长发育和提高智商、消除疲劳、延缓衰老、调节血糖、增强体质、提高运动性能、病后和术后恢复、调节肠道菌群等。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
不能直接被用作婴幼儿主食,而应与婴儿配方奶粉适量添加食用。
选购技巧
1、认乳源,从源头保证品质。乳源最好来源于无污染,不使用杀虫剂、激素和抗生素的天然牧场放养的优质健康奶牛产后最初4次的乳汁。
2、认品牌。由于目前国内对牛初乳的标准、含量等问题没有国标级标准,一些不法企业难免会出现以次充好或者假冒现象,只凭外表很难分辨牛初乳的好坏。专家建议尽量选择大品牌的牛初乳产品,以免花三倍价钱却只买到普通奶粉。
3、认制造商,实力代表力量。不同的制造商提供的初乳产品内在质量存在很大差异,应该选择一个有声望的制造商提供的产品。
4、看活性IgG的含量,但不要被数字迷惑。IgG的数值是牛初乳行业衡量产品质量的一个现行标准。不过,IgG并非越高越好。专家介绍,初乳奶粉、初乳块以及初乳胶囊三种产品的IgG含量不一样。其中奶粉的IgG含量不如后两者高,但是这种形式的初乳产品,人体最容易吸收。
5、看产品的水溶性。真正高品质的奶粉,其水溶性都非常好,牛初乳也是如此。
牛奶初乳的营养价值2
牛初乳的营养价值更优于人初乳吗
牛初乳的营养价值并不优于人初乳,有些孩子在生长发育过程中,抵抗力差、体弱多病,家长们便四处寻找增强儿童免疫力的方法。于是, “牛初乳”这个高高在神坛上的营养品引起了很多父母的关注。很多爸爸妈妈千方百计地托人到处给孩子购买牛初乳,希望孩子吃后能百病不生。牛初乳是不是真的这么好?这么有效呢?吃了以后真的可以增强孩子的抵抗力,使孩子“百病不生”吗?
牛初乳是指乳牛产犊后1~3天内所分泌的乳汁,外观上看是乳黄色的,很粘稠。而其后300余天所分泌的乳汁则为常乳,即我们日常所饮用的牛乳。牛初乳中含有大量的免疫球蛋白(尤其是IgG)、丰富的蛋白质和生长因子,并且这几种物质的含量远远高于人初乳。所以,牛初乳对刚出生的小牛犊确实是不可多得的好东西。
对于一个月以上的孩子,他们的肠道已经发育得非常完善。免疫球蛋白、生长因子等生物大分子不能再通过肠壁进入血液,去发挥免疫的功能。人体会把这个免疫球蛋白转化成氨基酸,再吸收入血液。所以,这个时候的免疫球蛋白已经被破坏掉,是“不完整”的了,也就无法发挥它本身的.作用了。
牛初乳比母乳更好吗
牛初乳没有比母乳更好。人初乳对宝宝来说十分好。这股稠黄色(有时呈透明)的液体号称是液态黄金,富含抗体和白血球,可以帮助宝宝对抗各种病毒细菌。研究甚至指出,它可刺激宝宝免疫系统制造抗体。初乳也可以在宝宝的肠道内形成保护膜,阻止有害病菌侵袭稚弱的消化系统、对抗过敏等问题。初乳的好处远不至此,它还可以刺激宝宝排出胎便、消除胆红素、减低黄疸机率。
初乳来之不易,宝宝大概只能吸到几口,但惊人的是,这几口已经绰绰有余。初乳非常好消化——蛋白质、维生素、矿物质很多,而且低脂低糖,是面对未来营养挑战很棒的开胃点心。初乳吃个几天,不仅能满足宝宝的口欲,更能让他迈开健康的第一步。产后,母亲的体内激素水平发生变化,乳房开始分泌乳汁。但泌乳有一个逐渐的质与量的变化,一般把生后4-5天以内的乳汁称作初乳,生后6-10天的乳汁称作过渡乳,产后11天到9个月的乳汁称成熟乳,10月以后的乳汁叫晚乳。因初乳中磷酸钙、氯化钙等盐类的含量较多,所以有轻泻作用,初乳比成乳的热量也高。
牛奶初乳的营养价值3
牛初乳的营养吃法
牛初乳怎么吃呢?服用牛初乳最好的方法是空腹并伴大量饮用水,也可以是牛奶,但水温不要超过50℃。这样可使大分子的蛋白质重新排列并通过胃部进入小肠释放。可以在早晨起床后服用牛初乳一次,在午饭后的几小时再服一次,晚上7点以前服用。最好在服用牛初乳后30分钟内不要进食,以保证初乳粉顺利进入肠道。如果胃中含有食物,食物得不到充分消化,那么肠道中的食物就会与初乳粉竞争结合位点,导致牛初乳粉效力减弱。睡眠不好者,建议在晚上7点前服用初乳粉。
对于粉状的牛初乳,在孩子身体健康的情况下,出生4个月后开始添加牛初乳,初次使用量应为1/3包,每天一次;无异常,可逐步加至每天两次,每次半包。对于身体状况较差的儿童,可每天服用2包,早晚各一包。成年人视身体状况而定,每天服用2~3包。 牛初乳是乳牛分娩后三天内的奶,犊牛降生一两小时内如不马上吃下,很难成活。犊牛刚生下来时,身体没有免疫力,完全依靠初乳中的有益菌来完成自身的免疫。这种免疫成份对人体也非常有益,被专家誉为非中草药的健康白金。
牛初乳的吃法注意事项
第一、空腹下食用更易吸收,空腹下由于肠道中没有其他的食物存在,所以能更多的吸收牛初乳的营养,肠道的负担也小。
第二、牛初乳可以和奶粉一起配合着吃,牛初乳中的营养物质都是固定的,有些也并不是都是人体所需的,而普通的奶粉在此时可以起到营养物质综合的效果;另外,普通奶粉中的乳蛋白对牛初乳中的活性成分还可以起到保护的作用,让牛初乳的功效能更好的发挥出来。
第三、任何食品在食用时都要仔细看服用说明,牛初乳也一样,不同的牛初乳产品的成分含量也有所不同,不同的年龄适用的牛初乳也有所不同。所以,要对照说明和自身需求去食用牛初乳。
牛初乳多大宝宝可以吃
初乳是给宝宝提高免疫力的,纯母乳的宝宝体质如果还可以的话,可以等宝宝过了6个月在添加。奶粉喂养的宝贝,看宝宝体质3个月后可以添加。如果太小的孩子就饮用牛初乳会增加肾脏的负担,所以,孩子到了适当的年龄饮用牛初乳才是最好的。
牛初乳的作用
1、调节免疫,增强免疫力
这是牛初乳区别于普通牛乳的关键点,牛初乳中含有大量的免疫球蛋白、乳铁蛋白,而普通牛乳中几乎不含。免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合,形成抗体,从根本上提高人体系统的免疫能力;乳铁蛋白具有抗菌抗病毒的作用,可以降低人体感染得病的几率。
2、促进生长的发育和提高智力
牛初乳含有大量的生长因子,促进生长发育。含有的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等市儿童生长发育不可缺少的营养物质,同时具有促进智力发育的作用。
3、改善胃肠道
初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原,中和毒素。在抑制多种病原微生物生长的同时,不影响肠道内非病原性微生物的生长和繁殖。它能够改善肠胃机能,对肠胃炎、胃溃疡患者有显著疗效。
营养品的选择,不能只考虑食品本身的价值,重要的是兼顾宝宝的体质,只有适合宝宝的才是最好的。另外在给宝宝冲泡牛初乳时,做好用37度的温开水,否则,温度太高会降低牛初乳里的很多活性成分,从而达不到理想的效果。
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