餐饮店如何宣传推广
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餐饮店如何宣传推广,为了确保事情或工作得以顺利进行,我们需要事先制定方案,方案是从目的、要求、方式、方法、进度等方面进行安排的书面计划。下面是餐饮店如何宣传推广。
1、目标市场规划:餐饮店有自己的目标受众群体,对于目标群体,你需要了解他们的消费水平和消费习惯,其次,在选址上比较好选在人流量多的地方,如果是快餐店可以选在企业或学校附近。对于定价,要考察市场及其目标受众,对于同档次的餐饮店,可以根据他们的价格为标准,再结合自己的成本合理定价。
2、营销推广,人们往往会觉得新鲜所以想要瞧一瞧,光顾的人自然很多,这时可以举行一些试吃或抽奖活动,利用一些优惠政策吸引顾客,给顾客留下良好的印象。其次在装修上可以结合目标群体,装扮时尚,让顾客眼前一亮。
3、打出特色,特色是一家餐饮店的招牌,目前餐饮店竞争激烈,要想在众多品牌中迅速站稳脚跟就要拿出自己的招牌特色,现在人们物质条件丰富,顾客对吃不仅仅是追求吃饱,而是追求特色美食,独一味的食物是每个食客都期望遇到的,因此特色是产品自带的宣传属性,也是宣传中最重要的一点。
4、服务,一个餐饮店要想做大、做强除了具备特色的产品外,好的团队,好的公司文化也能帮你迅速打开市场,比如传香古色瓦缸香沸的服务态度是顾客们都赞不绝口的,服务是留住顾客的关键,如果一家餐饮店的美食再好但是服务态度极差,那么他也会流失很多顾客,良好的服务态度不仅会帮你吸粉,还能在消费者心中留下口碑。
发展趋势可概括为:发展十分迅速,规模不断扩大,市场不断繁荣。然而,繁荣的同时意味着竞争的加剧,总有餐饮店铺倒下,又有新的店铺站起来,但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表,“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。
一、市场/企业分析
宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争,各式各样的大小酒店、饭店,争夺着宣化有限的餐饮资源,冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功,必须具备以下条件:
(1)拥有自己的特色;
(2)全面的(质量)管理;
(3)足够的市场运营资金;
(4)创新,不断推陈出新。这些条件缺一不可,否则,就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
东方鸭王酒楼,是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营,已在张、宣地区有了一定的知名度,在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼,提高菜品质量(行家点评稍差),加强人员培训、管理,定能成为宣化餐饮界的后起之秀。
二、营销策划
餐饮服务的'目的是让顾客满意,只有顾客满意了,酒店才能获得利润;要做好优质的服务,离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
鸭王酒楼开业两月,现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会,应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合,作为本次活动的重点进行。
1、本次活动的目的:增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力,提升知名度和美誉度;提升“东方”形象,增强竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额,增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础。
2、活动时间:7月1日——15日,共计15天。
3、参与人数:东方的所有员工、就餐的顾客等。
4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新。
三、具体方案策划
(一)SP方案
1、“微笑服务”
在活动期间,所以员工一律微笑服务,细致耐心,让顾客乘兴而来满意而归,提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下:
7月5日前召开动员大会,6日—15日服务员之间开展“服务大比武”,在大厅设一个专门的版面,每日评出“当日服务之星”,并给予物质奖励。
2、特价
(1)每日推出一道特价菜,日不重样。
(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜;200元以上,加赠2道凉菜;500元以上,加赠4道凉菜等。
(3)打折,这是一个迅速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。
二)内部营销方案
内部营销是一项管理战略,核心是发展员工的顾客意识,再把产品和服务推向外部市场前,现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息,利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理,要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客,像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中,将内部员工营销固定下来。
2、征文比赛
内部员工征文:《我的选择——东方》(所有员工都写,洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感,让大家同心合力,共同创造“新东方”!)
要求:
(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情,可以是工作经历、感想、寄语等。
(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。
(3)截止日期为7月13日。
鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名,奖金200元;二等奖2名,奖金100元;三等奖5名,奖金50元。并进行集中展出。
3、成本节约比赛
通过系列活动,对内部员工再教育,提供其的积极性。
(三)产品营销方案
1、在推特色餐饮的同时,推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明,仅供参考)。
2、绿色家宴:随着生活水平的提高,人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱,而是吃“绿色”,吃“健康”。绿色家宴的推出,无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上,力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚,使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上,注重菜肴的营养搭配,平衡膳食,满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出!
(四)文化营销方案
向消费者宣传“东方”的企业文化,增强东方企业在目标消费群中的影响力。在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片,烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您:关注饮食健康),让顾客把“吃”当作一种享受,使顾客乐而忘返。
四、广告营销方案
在信息发达的现代社会,媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点,合理的进行市场定位和目标顾客的定位,合理的选择媒体投放广告,不可片面追求覆盖率,造成广告的浪费。硬广告和软广告相结合,软硬兼施,已取得更好的效果。利用媒体整合,实现小投入,大产出。
五、效果分析
1、宣传造势,让消费者产生强烈的记忆感,引起良好的口碑宣传,提高知名度和美誉度。
2、店内富有人情味,服务周到,能提升目标消费者对企业的忠信度。
3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛,能极大的增强员工的企业归属感和向心力,提高工作积极性。
4、通过促销,提升营业额。
日评出“当日服务之星”,并给予物质奖励。
2、特价
(1)每日推出一道特价菜,日不重样。
(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜;200元以上,加赠2道凉菜;500元以上,加赠4道凉菜等。
(3)打折,这是一个迅速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。
1、地图标注。
百度地图,高德地图,腾讯地图等标注下你的地址电话还有店面环境。
2、选择大流量,曝光率高的平台进驻合作。
像美团,大众点评,饿了么,银行app代金券,这些都是立竿见影,还有一些资讯类美食网站合作宣传发文。
3、经营自己的自媒体宣传。
运用各种小视频与文章进行宣传,注册一些微信公众号,抖音等快定期发布一些新品、活动、通知、小视频等消息这些平台。
4、做一下自己的品牌官网。
seo一下,方便别人在网上能搜到你。
5、建立会员机制,提高老客户的留存率
搞搞像充200百送100,或着单次消费满100送什么的类似这样的活动。
6、让员工鼓励客户餐后发文。
比如点评或者转发朋友圈集赞15可以打八折什么活动等等
7、赠送小礼品。
小礼品印上品牌和介绍,间接提高店铺名气。
8、打造店铺网红套餐,小优惠大客流。
9、关注微信公众号点餐,可以迅速增加公众号粉丝。
10、地推,做一些宣传册,平时给附近的小区与客户做做宣传。
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