摸鸡蛋会感染沙门氏杆菌吗 沙门氏杆菌对人体的危害
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【导读】:近日,一则新闻在网上传播,一个小女孩,因为摸鸡蛋没有洗手,最后导致肠穿孔,原因是摸鸡蛋感染了沙门氏杆菌,那么沙门氏杆菌是什么?对人体有什么危害。
近日,中国台湾嘉义10岁女童因沙门氏杆菌引起严重腹膜炎,肠子出现一个大洞。家长怀疑因帮忙做饭,孩子接触生鸡蛋壳未洗手,感染了沙门氏杆菌告诉身边的家长一定要小心,给孩子勤洗手!
医生说:沙门氏杆菌比起一般的病毒性或者其他细菌,所造成的肠子的发炎,都来得严重,所有患者有发烧、拉肚子,比较严重的症状。
沙门氏菌多数存在于动物的排泄物中,可通过水和食物传播,中毒食品主要是肉类、奶类、蛋类食品,常由于食物存放不当,食用前未烧熟煮透所致。肉类、食物较易受到污染。
①肠热型(伤寒、副伤寒):开始出现发热不适、全身疼痛,此后患者出现持续高热、相对脉缓、肝脾肿大,外周白细胞下降、皮肤出现玫瑰疹。严重肠局部坏死和溃疡,有出血、穿孔等并发症。
②急性胃肠炎型(食物中毒):潜伏期12~24小时,突然恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热,如果细菌已产生毒素,可引起中枢神经系统症状,出现体温升高、痉挛等;重者有寒战,惊厥,抽搐与昏迷,病程3~7天,预后良好。
③其他类型:类霍乱型,类伤寒型,类感冒型,败血症型。
1.控制细菌污染源,防治动物生前感染、宰后污染和食品孰后重复污染,加强食品卫生检验,在肉类检疫、加运输、销售等各个环节严格把关;
2.防止食品污染沙门菌。控制好各类食品储存的适宜条件,防护食品中沙门菌的生长繁殖。高热杀菌,对污染沙门菌的食品加热灭菌,彻底杀死沙门菌。
摸鸡蛋未洗手,也会感染沙门氏杆菌,导致小女孩肠穿孔,有孩子的小伙伴们都要注意了。
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