如何快速去除板栗内皮
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快速去除板栗内皮的方法
敲打法
将板栗装在硬质塑料袋中,多套一层,将袋子在硬物上敲打敲打,敲五分钟左右,让板栗壳和板栗内膜之间松开一点缝,再将板栗拿出来剥皮,这样板栗壳和板栗内膜就很好分开了。
壳肉分离法
将新鲜的板栗直接对半分开,小心不要切到手了,放在盆中,加入刚烧开的开水,用筷子在盆中快速搅拌,板栗内膜与板栗肉充满开水,受力之后板栗皮就会和板栗肉分开。
冰箱冷冻法
将板栗用高压锅煮熟或者蒸熟,将蒸熟的板栗用盆装好,晾凉,直接放入冰箱冷冻层,冷冻两个小时,板栗肉受冷收缩,就会与板栗肉分离,就可以快速去除板栗内皮。
热胀冷缩法
将板栗外壳剥开,将带有内皮的板栗肉直接放入开水中沸煮几分钟,将板栗捞出放在有盖或者较深的容器中,加入冰凉水,盖上盖子摇晃或者直接摇晃,热胀冷缩之后板栗肉就会和内皮分开。
微波炉法
板栗清洗干净,小心再板栗上划道口子,将板栗放在微波炉中,叮30秒左右,待微波炉停止之后,就可以将板栗取出来剥壳和皮。微波炉的热气会使板栗的水分挥发一部分,板栗肉体积减小,容易剥皮。
高压锅法
板栗清洗后,用刀切个口子,直接放在高压锅中,不放水,直接干蒸,待高压锅上气之后,约三分钟左右关火,就可以取出板栗剥壳、剥皮,也是用热胀冷缩法。
切口浸泡法
板栗对半切开,去掉外壳,用开水浸泡5分钟左右,直接盖上盖子摇晃一会儿,很容易去皮,只是注意浸泡时间不要太长,以免营养丢失。
曝晒法
将新鲜板栗放在阳光下暴晒一天,板栗壳受热会胀开,水分蒸发之后,板栗肉体积减小,容易从板栗壳中剥出来。
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