白菜的功效与作用禁忌和食用方法
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白菜的功效与作用禁忌和食用方法,白菜是生活中很常见的蔬菜食物,不仅味道可口,而且还具有丰富的膳食纤维,可以为健康带来不少的好处,现在分享白菜的功效与作用禁忌和食用方法。
白菜的功效与作用禁忌和食用方法1
功效作用
大白菜,原产于我国北方,现在南北各地均有栽培。含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸,尚含丰富的维生素。有养胃生津、除烦解渴、利水消肿、利尿通便、清热解毒等作用,为清凉、降泄、补益良品。
1、利肠通便
大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
2、利水消肿
中医认为,大白菜气味甘温,无毒性,《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃,除烦解酒毒,消食下气,治瘴气,和中,利大小便”,且大白菜中富含钾盐等矿物质,有利水消肿之效。
3、护肤美容
大白菜中有丰富的维C,不仅可为机体补充维生素C,防治坏血病,还可促进机体毒素的排出,淡斑美颜,有很好的护肤美容功效。
4、预防心血管疾病
大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
食用禁忌
1,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不宜过量食用。
2,白菜不宜与兔肉同食。
3,白菜已腐烂的话不宜食用。
食用方法
1、切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。
2、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软,太烂就不好吃。
3、炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除白菜的苦味。
4、炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩。
5、煮白菜汤时,在锅里放点面包屑,加点醋,可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。
营养价值
白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高五倍、四倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。
1、其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急、慢性的传染病的防治。
2、白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。
3、白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收。
4、大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
白菜的功效与作用禁忌和食用方法2
白菜的功效与作用
1、提高抵抗能力
食用白菜的好处在于能够增强人体的抵抗能力。当你在这段时间经历了特别辛苦的工作,很可能会变得比较疲劳,建议还是选择适量食用白菜,白菜具有缓解疲劳的.效果。对于人体抵抗能力的提高以及感冒的预防还是有帮助的。
2、利尿解渴
白菜微甜,一般被煮成比较清淡的食物。白菜的热量也是比较低的,白菜的营养成分中,钙元素的含量比较高。白菜中还含有钾元素,这个元素能够促进人体中钠元素的排出,因此有利尿的作用,解渴效果也是不错的。
3、助消化
白菜中的纤维素比较多,白菜被煮熟之后,其中的纤维素利于人体肠道的蠕动,促进肠道消化。要是存在肠胃不适或者是其他胃部问题的人,适合适量食用白菜。
白菜的营养价值
白菜中的水分含量很多,热量是比较低的。因此,白菜很适合想要减肥的人。白菜中含有的钙含量较高,想要通过食用素食补充钙元素,就选择食用白菜补钙吧。
同时,白菜中也含有多种微量元素,这些元素也是人体健康所需要的。
白菜的功效和作用很多,在日常饮食中,适量食用白菜,让我们的肠胃更好,让我们的身体更为健康。
白菜的功效与作用禁忌和食用方法3
功效与作用
健脾养脾、调理肠胃、治疗便秘、清热、止渴
营养价值(好处)
1、大白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺【癌】相联系的雌激素。
副作用(坏处)
大白菜不宜与兔肉同食,会导致腹泻呕吐。
能吃吗
能吃。
怎么吃
1、大白菜宜熟食,每餐建议食量约100克。
2、隔了一个晚上的熟白菜和没有腌好的大白菜不要吃。
3、腐烂的大白菜不能吃,因为腐烂后大白菜产生大量毒素会导致缺氧。
禁忌人群
气虚胃寒、腹泻者忌食大白菜
适宜人群
一般人均可食用大白菜, 肺热咳嗽、便秘、肾病患者尤其适宜吃大白菜
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