菠萝吃法都有哪些
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菠萝吃法都有哪些,菠萝是一种热带水果,不但人们能够直接食用,也可以成为厨房的一道食材,用来做出不同的美味菜品,接下来小编就给大家分享关于菠萝吃法都有哪些。
菠萝吃法都有哪些1
做法1:菠萝炒饭
准备食材如下:菠萝1个,米饭500克,油适量,胡萝卜半根,青豆50克,广式腊肠1根,盐3克,生抽20克,蒜末2克
具体做法如下:胡萝卜去皮切丁,腊肠洗净切丁备用,菠萝竖着切开1/3,将菠萝肉取出切小块用淡盐水浸泡,锅里中火加热,放入适量的油,倒入腊肠丁翻炒出油,将青豆,胡萝卜丁和蒜末倒入锅里继续翻炒2分钟,加入一半的生抽翻炒均匀铲出备用,将米饭倒入锅中翻炒散开,等米饭炒到表面变微黄偏干的时候,倒入盐和生抽翻炒均匀,将刚炒好的配料全数倒入继续翻炒均匀,菠萝丁沥干水分,放入锅内翻炒,等到菠萝丁变软后即可出锅。
做法2:菠萝鸡块
准备食材如下:鸡腿500克,菠萝500克,盐5克,油1小勺,酱油1汤匙,料酒1汤匙,生姜1块,冰糖5克,生粉1汤匙,柠檬1个
具体做法如下:菠萝去皮,切块,用盐水浸泡10分钟,鸡腿切块,放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟,热锅,倒油,放鸡块、生姜、煎,鸡块微黄,翻转另外一面继续煎至金灿灿,起锅,将菠萝块放入锅中爆炒,等菠萝块炒热,放入鸡块一起翻炒,再放柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化,改为大火收汁,汤汁浓稠时即可出锅。
做法3:菠萝咕咾肉
准备食材如下:里脊肉300克,菠萝1/4个,青红椒各1个,盐少许,料酒1汤匙,胡椒粉少许,淀粉适量,糖1汤匙,白醋少许,香菜碎15克,蛋清1个,水淀粉适量,番茄酱2汤匙,姜片5片,蒜片5克
具体做法如下:菠萝切小块,放入淡盐水中浸泡;青红椒洗净、去蒂,切片,里脊肉洗净、去筋,切小块,加入料酒、黑胡椒粉和少量盐抓匀,腌制大约15分钟,给肉块挂浆,以肉均匀地裹上一层淀粉糊。锅烧放油烧至六成热,将肉块一块块下锅中炸制肉片表面稍微变黄,捞出控油,将炸好的肉,再次倒入高温的.油锅内复炸10秒迅速捞出控油,取一小碗,放入番茄酱、白醋、糖、盐、料酒、水淀粉调成汁,锅中加少许油,放姜、蒜爆香。倒入炸好的肉块、菠萝块、青红椒大火快炒,加入调味汁翻炒至其均匀裹食材上,撒香菜碎即可。
做法4:菠萝油条虾
准备食材如下:菠萝200克,大虾10只,油条2根,丘比沙拉酱2勺,料酒1汤匙,盐2克,胡椒粉适量,葱碎适量,姜碎适量,黑芝麻适量
具体做法如下:菠萝切小块,用盐水泡20分钟,油条切段,把虾洗干净、虾头去掉,挑出虾线,洗干净备用,将一半的虾仁,加入料酒,盐,葱姜碎 胡椒粉,剁成虾蓉,在加一点水,朝一个方向搅上劲,剩下的虾仁焯水备用,把油条中间部分压空,夹入虾蓉,尽量夹满些,锅中注入油,烧至6成热,下入塞入虾仁的油条小火炸3-5分钟,捞出用吸油纸吸取多余的油脂,将炸好的油条,沥干水分的虾仁和菠萝放入容器中,挤上沙拉酱,搅拌均匀,撒上黑芝麻即可。
做法5:菠萝糖醋排骨
准备食材如下:菠萝半个,排骨500克,青红椒各1个,洋葱半个,番茄酱2汤匙,料酒2汤匙,白糖4汤匙,生粉1汤匙,酱油1汤匙,白醋1汤匙
具体做法如下:碗里加入2汤匙番茄酱,加入4汤匙白糖,加入1汤匙生抽,加入1汤匙白醋,加入1汤匙淀粉,加入半碗清水搅拌均匀备用!排骨洗干净用料酒 酱油腌制1个小时,菠萝切块用盐水泡着,青红椒和洋葱切块备用,腌制好的排骨 一个个均匀粘上生粉,再起锅加入宽油烧至7成热,排骨放入锅内中小火炸至金黄色 ,捞起放在吸油纸上备用,锅内留点油,菠萝下锅炒至半熟,炒出香味,倒入切好的青红椒和洋葱翻炒,调好的酱汁倒入锅内翻炒,炒至汤汁变成漂亮的橙色时倒入排骨,快速翻使排骨均匀粘上酱汁,翻炒几下就可以出锅了。
菠萝吃法都有哪些2
百里香菠萝鸡翅
这道菜可算是经久不衰的网红菜了,香酥带有果味的百里香菠萝鸡翅,跟着我出现在电视台美食节目、各视频团队中,不断被翻拍出镜。做法简单,开胃可口。鸡翅用刀切几道小口,用酱油、黑胡椒、百里香腌渍一个晚上,入烤箱前挤入菠萝汁,烤盘用菠萝垫底,再放上鸡翅,烤12分钟。
菠萝炒鸭胗
这是汕头在春夏里的一道家常名菜,称之为酸甜腹内,在这个季节说吃酸甜,指的就是加有菠萝的菜,腹内是指鸭肝、鸭胗、鸭肠。菠萝上架后,每天禽肉店里首卖告馨的货是腹内,肥肥大大的腹内基本是被开餐馆的店家内定了。有时去菜市场晚了,要多跑几家才能凑够一盘。这道菜的做法已经拍成视频,在“异族极限”账号视频栏目里可以看到。
菠萝烤里脊肉
这道菜源自台湾美食旅旅大使王翎芳老师,用酱油、孜然、菠萝汁腌渍过的里脊肉,一片菠萝,一片里脊肉夹起,放烤箱里烤30分钟,口感和味道有别于炒制,又少油,多吃能减肥。
菠萝蛋糕
这是电饭锅版的菠萝蛋糕,菠萝切薄片,用糖水煮开,晾凉,吸干水分,铺在锅底,再倒上面糊,熟以后把蛋糕倒扣即能看到漂亮的菠萝了,当早餐或下午茶,不错的选择。
薄荷水晶菠萝
这是给杂志社投稿的一道消暑甜品,晶莹剔透,清凉中带着果味酸甜及芳香。材料只用了生菠萝,白凉粉、薄荷粉,白凉粉按说明的比例煮熟后,与菠萝一起放入模具中,再放进冰箱冰鲜至凝结。闲暇聚会用它来款待亲朋好友,是不是很有档次。
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