田螺肉怎么炒才好吃
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田螺肉怎么炒才好吃,田螺生活在田泥水中,性微寒,它的营养价值很高,田螺肉是一种常见的食物,田螺虽然看着形象并不好,不过田螺肉却十分的美味,以下分享田螺肉怎么炒才好吃
田螺肉怎么炒才好吃1
食材
田螺肉 150克
青蒜 100克
姜蓉 适量
辣椒酱 1小勺
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
方法/步骤
田螺用开水灼过,然后用牙签把肉挑出来备用。
青蒜切成一段段,姜蓉、辣椒酱准备好。
开火下油,姜蓉进去爆香,然后下田螺肉进去,加适量的盐、辣椒酱、生抽、料酒、胡椒粉。
爆炒至焦黄色,然后铲到锅边。
再下适量的油到锅空格,下青蒜进去,加适量的'盐煸炒至软。
然后混合田螺肉爆炒2分钟左右就可以出锅了。
田螺肉怎么炒才好吃2
买回来的田螺,我们要用钳子去尾,放入到清水当中养两天,然后用刷子对田螺进行清洗。往盆中加入大量的温水,加入香油和盐进行搅拌,用刷子清理后的田螺,放入盆中进行浸泡,浸泡时间控制在5个小时以上。很多人在对田螺进行浸泡的时候,都是简单的用盐水进行浸泡,殊不知盐水中加入香油的话,可以起到润滑的功效,田螺在吃到香油以后,就会往体外大量的排沙,田螺就会被被清洗得特别干净,所以在下次清洗田螺的时候,一定要加入香油,不要在简单的用盐水清洗了。
起锅往锅中加入大量的水烧开,将田螺放入锅中进行焯水,焯水时间为5分钟左右,然后将田螺捞出放入冷水当中备用。
往锅中加入适量的食用油,等油温达到8成热的时候,加入八角、生姜、葱段、小茴香,将其爆出香味,然后再往锅中加入几大勺的豆瓣煸炒出红油。
捞出田螺沥干后,倒入锅中用大火煸炒5分钟,再煸炒的过程当中加入半瓶啤,同时再加入盐、鸡精、胡椒粉,让田螺更加的入味。往锅中加入一大勺的清水,然后用大火烧开,锅盖煮上5分钟,香喷喷的炒田螺就可以出锅了。
【秘诀】
1、刚购买回来的田螺,一定要用清水饲养养两天。
2、在对田螺进行浸泡的过程当中加入香油,可以让其快速排沙。
3、起锅烧油,制作香喷喷的炒田螺。
田螺肉怎么炒才好吃3
炒螺丝肉
原料:田螺肉、辣椒、大蒜、料酒、酱油、盐。
做法步骤:
第1步、田螺肉清洗干净。
第2步、田螺肉大切块,辣椒大蒜切碎
第3步、锅中倒入油爆炒田螺肉
第4步、加入料酒翻炒一下,再加入辣椒蒜末
第5步、加入适量酱油盐调味即可
第6步、成品。
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