排骨炖白萝卜的功效与作用
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排骨炖白萝卜的功效与作用,白萝卜最营养的做方法莫过于和排骨一起炖汤了,想必大家在家里也没少吃到这道菜,这也是我们很多人喜欢的家常菜,以下排骨炖白萝卜的功效与作用。
排骨炖白萝卜的功效与作用1
提高免疫力
白萝卜富含锌元素,锌元素是人体免疫器官发育的重要营养物质,食用富锌食物可以促进淋巴细胞的正常分化,排骨富含蛋白质和钙元素,食用白萝卜炖排骨可以促进细胞的免疫功能、从而提高身体的免疫力。
新鲜白萝卜中富含维生素C,维生素C是一种超强的抗氧化剂,食用后具有抗氧化、抗自由基的作用,而排骨中的蛋白质、氨基酸可以促进细胞的新陈代谢,食用白萝卜炖排骨还有美容养颜、延缓衰老的作用,特别适宜女性食用。
促进骨骼生长
排骨是荤食,含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、矿物质、骨胶原、氨基酸、骨粘蛋白等营养成分,这些物质是构成骨头生长的重要组成部分,因此白萝卜炖排骨适宜骨质疏松、骨头受伤及发育中的儿童和青年食用。
滋阴健脾
传统中医认为:排骨味甘、咸,性平,入脾、胃、肾经,食用白萝卜炖排骨有滋养脾胃的功效,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。而且,排骨有滋阴壮阳的作用,对于女性男性而言,都是极佳的食疗材料。
白萝卜炖排骨的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
白萝卜炖排骨有美容养颜、滋阴健脾、提高免疫力的养生功效,一般人群皆可食用,尤其适合骨质疏松、骨头受伤、儿童、青年食用。
2、禁忌人群
白萝卜性寒,因此脾胃虚寒者最好不食或者少食。
排骨炖白萝卜的功效与作用2
白萝卜炖排骨的功效和作用
萝卜炖排骨是中国一道非常普通的家常菜,萝卜的种类不同,炖出来的口感也稍有不同,主要以排骨和萝卜两种食物当做原材料,通过炖的烹饪工艺使两种食材的味道融合在一起,具有很高的营养价值。白萝卜是是萝卜中最大众的一种,白萝卜因为它的多种营养功效,被人们冠以赛人参的称号,经常食用这道白萝卜炖排骨,对于一般的小儿伤风感冒有明显的疗效,除此之外,还具有清肺止咳和滋补的功效。
白萝卜排骨汤的做法
白萝卜炖排骨汤的做法一:
食材明细:排骨一斤,白萝卜一斤,生姜一块,老酒,食用油和盐等各适量;
1、排骨洗干净后放在锅里煮一会儿,煮开之后将浮在表面的油沫撇去,捞出沥干水分备用;
2、白萝卜洗干净切成块状,生姜切片,炒锅中少量的食用油烧热后,把排骨和姜片倒下去不断的翻炒;
3、加入适量的老酒和食盐,翻炒至入味,最后将切好的白萝卜倒进锅里,稍作翻炒,加入少许清水,盖上
锅盖焖煮20分钟左右就可以出锅了。
白萝卜排骨汤的做法2
白萝卜炖排骨汤的做法二:
食材明细:白萝卜一个,猪排骨半斤左右,大葱一根,香菜一棵,食盐,料酒,香油,胡椒粉和浓缩鸡汁各适量;
1、白萝卜洗干净去皮后切成滚刀状小块,锅中水烧开后将白萝卜放进去煮一分钟左右,捞出沥干水分备用;
2、大葱切成葱花,香菜切成细末备用,排骨洗干净后剁成小段,放在烧开的水里煮一会儿,将其中的血水煮出来之后捞出沥干水分;
3、砂锅中加足量的清水,再把排骨和白萝卜也放进去,盖上锅盖用大火煮开,再改成小火焖煮半个小时左右;
4、在锅里加入适量的'浓缩鸡汁,料酒,食盐,香油和胡椒粉,搅拌均匀,再煮几分钟,使排骨和白萝卜充分入味,最后再撒上切好的葱花和香菜末就可以了。
白萝卜排骨汤的做法3
白萝卜炖排骨汤具有很好的药用价值,在呼吸方面,对于声音嘶哑,失音等症状都有明显的作用,泌尿系统方面,如果有排尿不顺畅的症状,可以食用这道白萝卜炖排骨汤,通过食疗的方法可以起到治疗的效果。除此之外,这道白萝卜炖排骨汤可以起到减肥的作用,用白萝卜煮来吃,可以去除脚气病,白萝卜还具有解毒解酒的功效,总之,白萝卜炖排骨汤除了能让人们享受到美味之外,还能在不知不觉中使身体状况得到改善。
排骨炖白萝卜的功效与作用3
白萝卜炖排骨时间
用砂锅熬制的萝卜排骨汤从食材的处理到起锅上桌少于了2个小时就不算成功。为什么这么说呢?白萝卜排骨汤其精华就在于汤,想要煮出来的汤营养好喝还是需要一定技巧的。白萝卜是比较容易熟的,但是排骨煮的时间就需要久一点。
煮汤的时候,需要将排骨过一道水,将排骨冷下锅,用大火煮开,将排骨煮出血沫来,然后将排骨捞起来用水冲洗一下;往砂锅里面添加适量冷水,把排骨放进去,加入适量的料酒,葱结、八角、桂皮用大火煮开,等到汤煮开后改用小火在煮半个小时;最后在加入白萝卜一起煮,等到萝卜完全煮熟达到入口即化的程度就可以起锅了。
排骨要炖多久再放萝卜
煮萝卜排骨汤的时候,需要等排骨完全煮熟了之后才能将萝卜下锅。并且排骨需要煮久一点里面的营养物质才会散发出来,但是采用不同的锅炖所需要的时间也不同。例如用平常煲汤的瓷锅可能需要430到40分钟左右,电饭锅炖排骨差不多要将排骨炖上半个小时排骨吃起来才会比较烂,而采用高压锅炖煮15到20分钟就可以了。
另外,排骨的种类也决定了炖煮时间的长短。例如如果买的是养猪场里吃饲料的猪排骨,炖的时间就不需要过长,而如果是农村自己喂养的土猪,炖的时间就需要久一点。
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