现杀新鲜牛肉图片
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现杀新鲜牛肉图片,牛肉是经常能够吃到的一种食物,其营养价值和食用价值都比较高,含有丰富的蛋白质,氨基酸。一般做法是烤、炒等烹制方法。下面来看看现杀新鲜牛肉图片。
现杀新鲜牛肉图片1
新鲜牛肉怎么做好吃
一、孜然牛肉
材料:牛肉250克,香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个
调料:食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙
制作步骤
1、葱、姜洗净后切成末;
2、牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;
3、往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
4、锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
5、加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6、放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
二、香草红汁牛肉
做法:
新鲜牛肉怎么做好吃
1、牛肉切块,放凉水锅,开火,焯水后取出用热水冲净血沫;
2、洋葱切大粒,西红柿用开水略烫去皮后切小块,胡萝卜切滚刀块备用;
3、锅内热油,三成热时,下入洋葱,中大火,将洋葱煸到表面微黄;
4、放入西红柿粒,煸出红油;
5、加入欧芹、黑胡椒粒、番茄酱,翻炒均匀;
6、倒入开水(能没过牛肉的量);
7、将牛肉放入,加入葡萄酒,大火烧开后,盖盖,改小火炖2小时;
8、加入胡萝卜、加盐调味,再盖盖小火焖煮1小时即可!
三、鲜果牛肉串
原料:牛柳、烧烤汁、糖、生抽、料酒、小西红柿、菠萝。
做法:
1、将牛柳切成2厘米见方的小片,加一碗烧烤汁、适量糖、生抽和料酒,腌制20分钟。
2、热锅凉油,将腌过的牛柳小火炒至5成熟盛出备用。
3、用竹签串个小西红柿,再串一片炒好的牛柳、再串一小块菠萝、再串一片牛柳、这样循环串成串。
4、把串好的鲜果牛肉串置于盘中,覆盖上保鲜膜,放入微波炉高火加热3分钟。
四、咖喱牛肉丸
1、洋葱洗净去外膜,切片状;四季豆洗净沥干,切段状备用。
2、马铃薯、红萝卜洗净去皮,切块状备用。
3、取锅,加入2大匙油烧热,放入牛肉丸子煎一下盛起,再放入蒜末、洋葱片爆香,加入咖哩粉拌炒均匀,续加入700㏄的水煮至滚沸。
4、续将作法2的材料放入作法3锅中煮至微软,再放入牛肉丸子、四季豆和调味料煮至入味即可盛盘。
现杀新鲜牛肉图片2
火锅牛肉哪个部位最好吃
根据个人口味来定。 牛肉根据不同的部位来说分别具有不同的口感,而且每个人的口味都有所不同,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。 一般来说牛里脊、牛眼肉这两个部位的肉吃起来是比较嫩的,且含有丰富的汁水,更适合于小孩、老年人等一些牙口不好的人群食用;而牛腱子、牛肩肉、牛脖肉等吃起来是比较有嚼劲的,更适合于年轻人和牙口好的人群食用。
新鲜牛肉直接涮火锅吗
可以。 如果牛肉足够新鲜的话,是可以用来直接涮火锅的,比如市面上名气比较大的`潮汕牛肉火锅,就是现杀现切,而且牛肉一般都切得非常薄,平均涮烫10-15秒左右就可以吃了。 但是如果牛肉不是很新鲜,或者切得比较厚的话,那么建议最好还是腌制一会儿再用来涮火锅,这样可以在一定程度上抑制牛肉的腥味,使牛肉吃起来更软、更嫩一些。
火锅嫩牛肉是哪个部位
黄瓜条和辣椒肉。 火锅店中的嫩牛肉一般选用的是黄瓜条和辣椒肉,其中黄瓜条是牛后腿靠近肋部的一块,而辣椒肉是前腿靠近肋部的肉,相对来说这两个部位是牛身上运动量最小的部位,所以肉质非常细嫩,用来烫火锅是非常好吃的。 一般火锅店中的嫩牛肉需要经过解冻、捶打、腌渍入味几个过程,这样做出来的牛肉自然也是非常好吃的。
现杀新鲜牛肉图片3
牛肉的营养价值
牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质,这些成分都是运动员必须的营养物质,因为钾的水平太低就会影响肌肉的增长,所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食。还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素,这些营养成份易于被人体吸收。营养学家说,牛肉的营养价值居各种肉类的首位,能增长体力,补充元气。要注意,对其过敏且会诱发湿疹者慎食。
牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌,可以提高免疫系统的功能,还富含叶酸,防止婴儿先天残疾。牛肉还提供亚油酸(一种不饱和脂肪酸),可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多。
中医认为牛肉 具有补脾胃、补血养气、强筋健骨的功效,对虚弱、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有一定得疗效。
根据最新的研究发现吃牛肉不但不会增肥而且可以减肥,这是因为牛肉中含有一种共轭亚油酸的脂肪酸,这种物质可以改善新陈代谢,重新分配营养,减少脂肪沉积,增加瘦肉率,改善肉品质。
1、牛肉切成薄片,放入生姜粉和淀粉。
2、再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀,腌两个小时以上。
3、腌制到要即将炒的时候,慢慢加点水搅拌均匀,锅中沸水焯烫油菜,捞出铺在锅底。
4、再将洗净的豆芽用沸水焯烫,捞出铺在油菜上,豆瓣酱切碎备用。
5、姜和蒜分别切片,热锅倒入橄榄油,放入花椒炒出香味。
6、再放入姜和蒜继续煸香,倒入豆瓣酱翻炒,倒入沸水加入食盐和白糖调味。
7、煮开后加入牛肉片,用筷子将肉片散开,煮断生变色,去掉表面浮沫,把肉片捞摆在豆芽上,再倒入汤汁。
8、表面再摆上一层香菜叶,另起锅倒入橄榄油烧热,倒入切好的红尖辣椒煸出红油,浇在表面即可。
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