冬笋相克食物
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冬笋相克食物,笋是我们生活中大家常见的蔬菜,而且竹笋它含的粗纤维较多而且有促进肠道蠕动,因此冬笋一般煮汤喝具有不错的营养功效,那么,以下来了解冬笋相克食物
冬笋相克食物1
1、羊肝
竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称:“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍:“笋同羊肝食,令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康,故云令人盲目。
2、龟肉
龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富,含有少量脂肪,尤其是龟背的裙边部分,富含胶质蛋白,有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点,所以,非常适合老年人滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。
3、羊肉
竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗。
4、红糖
笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利。红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体不利。
5、糖浆
制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高,若是竹笋与糖浆一起食用,会引起中毒反应。原理与红糖的相似。
6、猪小排
猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃,同食会影响钙的吸收。
7、鹧鸪肉
明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说,足见其营养、滋补、保健功效的神奇。虽然鹧鸪肉营养功效高,但竹笋与鹧鸪肉不可同食,同食令人腹胀。
8、豆腐
竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而有的含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且易导致结石症。
冬笋相克食物2
竹笋搭配什么比较好吃
竹笋+苦瓜:可消除疲劳,富含维生素b1可以治疗脚气,还可以维持心脏的正常功能,增强食欲,还能帮助新妈妈促进乳汁的分泌,还可以软化血管,能够有效的预防动脉硬化。
竹笋+猪腰:可补肾利尿,猪腰可以补肾、益气、扩张和软化血管、护肝、抗氧化等。可以增强人体的免疫力,而且又是抗衰老的功效。
竹笋+莴笋:可治疗肺热痰火,促进各消化器官的功能,加快肠胃的蠕动,对消化功能不好的人有利。对癌症有一定的防治作用。
竹笋+海参:可滋阴润燥、清热养血,能够促进人体的生长发育,提高人体的免疫力,还有着一定的美容养颜功效,它能够抑制血栓的形成,延缓衰老,并且对癌症的防治有一定的作用。
竹笋+鸡肉:可暖胃益气、补精添髓,补充维生素C,可以温中益气,强身健体。含有大量的维生素a,能够有效的治疗夜盲症。有利于人体的生长发育。
竹笋+鲍鱼:营养全面,易于吸收,鲍鱼含有丰富的蛋白质,它可以治疗月经不调,便秘等症状。还可以提高人体的免疫力。
竹笋+木耳:清热泻火,可开胃消食,黑木耳含有丰富的铁元素,可以美容养颜,还可以防治缺铁性贫血。与此同时可以提高人体的免疫力,还有一定的防癌作用和预防冠心病的产生。
竹笋+圆白菜:可促进血液循环,能够快速的杀死白细胞,保护身体的健康。还可以清热止痛,强壮筋骨。并且能够有效的治疗胃溃疡,口腔溃疡等。
竹笋不能跟什么食物一起吃
竹笋+羊肉:会引起肠胃功能的紊乱,影响人体的消化功能,会导致腹泻,危害人体的健康,不利于人体的生长发育。
竹笋+豆腐:他们两者搭配同食,有可能会形成结石,不利于人体的生长发育和新陈代谢。应尽量避免食用。
竹笋+猪小排:两者搭配同食,会影响钙的吸收,不利于骨骼的生长发育,应尽量避免食用。
竹笋+红糖:两者搭配同食,可以形成赖氨酸糖基,而赖氨酸糖基对人体非常不利,危害人体的健康,不利于人体的生长发育。
竹笋+羊肝:两者搭配同食,一起吃会引起中毒,严重不利于人体的生长发育和新陈代谢。
竹笋做菜有哪些做法
酱汁春笋块
做法:将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松;用水将甜面酱化开,花生油放入炒锅,烧沸去油腥味待用;炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油;炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用;
炒锅再上火,放入鲜汤、虾籽烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入味精,淋上麻油即可。
功效:具有加快肠胃的蠕动,促进消化、增强食欲,可用于治疗消化不良,便秘等症状。对癌症有一定的防治作用。并且能够有效的治疗胃溃疡,口腔溃疡等。
鲫鱼春笋汤
做法:将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟;爆香姜片,将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)加水,放入春笋和蘑菇,烧开后转小火煮30分钟,起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
功效:可以帮助妈妈们催乳,让她们乳汁充盈,还能够增强人体的免疫力,增强抗病能力,还能达到一定的明目益智、美容养颜的作用,并且它也特别容易消化吸收。
什么样的人不适合吃竹笋
胃溃疡、胃出血者
竹笋是寒凉性食品,含有较丰富的粗纤维,容易使胃肠蠕动过快,加重胃溃疡、胃出血者的病情。
肾炎、肝硬化、肠炎者
肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者进食过多的竹笋,会导致消化道大出血的严重后果。
尿路结石者
草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙,从而加重病情,不利于病情的控制。
冬笋相克食物3
竹笋营养丰富,一般人均可食用,但也并不是适合所有人。一般来说,以下几种人要慎重或忌食竹笋
一、竹笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,过量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用,其中患有严重的.胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。
二、过敏体质的人不宜过量食用竹笋。
三、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。
四、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。
五、竹笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。
六、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。
冬笋的功效与作用
1、健脾开胃
冬笋自身带有一种淡淡的清香,而这种味道能够促进胃液的分泌,增强食欲,促进消化。
2、凉血
冬笋性凉,所以是凉性食物,食用之后能够降火凉血。
3、止血
冬笋中含有大量的胶质物质,而胶质物质能够促进血小板的生成,所以有着止血的功效。
4、防便秘
冬笋中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维能够促进肠胃蠕动,增强肠道中水分的驻留,使粪便变软,易于排出体外,而且冬笋本身是凉性食物,对于上火造成的便秘也有很好的功效。
5、明目
冬笋中含有丰富的胡萝卜素和维生素A,而胡萝卜素和维生素A都是有益于眼睛的维生素,所以食用冬笋有明目的功效。
6、减肥
冬笋的热量很低,并且含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,并且冬笋中的脂肪含量很低,淀粉含量也很低,糖分也很低,所以冬笋是很好的减肥食物。
7、增强免疫力
冬笋中所含有的氨基酸大部分都是人体必需的氨基酸,所以食用冬笋能够增强人体的免疫力。
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