莲藕怎样做好吃又有营养
本文已影响2.57W人
本文已影响2.57W人
莲藕怎样做好吃又有营养,莲藕是我们中国人餐桌上常见的美食之一,具有丰富的营养,而且有很多种烹饪手法,非常适合男女老少食用,做起来也简单,那么莲藕怎样做好吃又有营养呢?
莲藕怎样做好吃又有营养1
一、素炒藕片
材料:藕,葱,姜,盐,鸡精。
做法:
1、藕削皮洗净后切薄片,放水中浸泡3分钟,将葱白、葱叶分别切成碎,姜切细丝。
2、锅中热油,分别放入葱白碎和姜丝炒出香味,将藕片倒入锅中,翻炒片刻后分次加入清水。分别放盐跟鸡精,起锅前撒入葱叶碎即可。
二、芝麻藕丝
材料:藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油。
做法:
1、藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色;烧开半小锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出。
2、鸡蛋打散,加入少盐和面粉拌匀;将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻;取小点的锅入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。
3、锅内放入少许油,小火炒香花椒和干红椒,再炒蒜粒和蒜苗;放入藕条,再加少许盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
三、莲藕排骨汤
材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块。
做法:
1、排骨洗净,砍成3厘米长的节,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,生姜洗净切成两半。
2、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用,炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。
3、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
四、肉馅藕盒
材料:肉末、莲藕、鸡蛋、面粉、包子饺子调料、老抽、料酒、稻米油、盐。
做法:
1、将藕去皮,放在热水中煮1分钟。然后过凉水捞出。切片,第一刀不要切断,第二刀切断,做成藕夹。
2、切完后,在藕的`开口处一点点的塞进腌过的肉末。面粉中加入鸡蛋搅拌成糊,太稠的话加些水搅拌至无颗粒。
3、将藕盒均匀的沾上面糊。油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可。
五、凉拌藕片
材料:莲藕300克,大蒜2瓣,酱油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小葱适量。
做法:
1、将莲藕洗刷干净后不用去皮,下锅加水煮30分钟,捞起来放凉,切片备用。
2、准备一大碗,放入干辣椒碎,热油2勺,撒上芝麻搅拌均匀,将藕片放入大碗中。
3、之后就加入蒜蓉,调入酱油、食醋、芝麻油、白砂糖,然后一起搅拌均匀,最后撒上小葱即可食用。
六、莲藕虾仁粥
材料:大米(粳米)80克,鲜虾80克,莲藕100克,葱10克,水1、5升,胡椒粉2克,盐4克,麻油(可根据个人口味填加)3克。
做法:
1、将鲜虾去壳,挑出上下两条黑线,洗净后沥干水,放入1克左右盐和2克胡椒粉码味。
2、将莲藕去皮,切成均匀薄片,葱洗净切成葱花备用;选用较深的砂锅(瓦煲),放入米,藕片和水,大火煮滚后,文火煮。
3、煮至成米花样,粥体白色粘稠时,加入虾仁,盐,改大火煮1分钟左右可关火,撒上葱花,淋上麻油即可食用。
莲藕怎样做好吃又有营养2
1、莲藕排骨汤
功效:清热解毒、健脾护肝。
原料:新鲜莲藕200克,排骨300克,姜片、新鲜莲子适量。
做法:新鲜莲藕一小段洗净切片备用。将300克排骨充分浸泡、去除血水后放入锅中,加入适量新鲜莲子、姜片与莲藕片,加入适量清水后开大火炖煮30分钟,转小火炖煮至排骨软烂,撒上适量精盐即可食用。
2、玉米莲藕汤
功效:清热凉血、益气健脾。
原料:新鲜莲藕200克,新鲜玉米100克,胡萝卜100克,排骨200克。
做法:将适量排骨焯水后沥干备用。新鲜玉米、胡萝卜去皮洗净后切成小段备用。新鲜莲藕洗净后切片备用。锅中加入适量清水,放入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜等原材料,加入适量料酒后大火熬煮30分钟,再转小火炖煮至食材软烂,加入适量盐调味后即可盛出食用。
3、莲藕财鱼汤
功效:消食止泻,清热开胃。
原材料:新鲜莲藕200克,财鱼250克,姜片适量。
做法:新鲜莲藕洗净去皮,切成片状或块状备用。财鱼去皮去骨后片成鱼片备用,将财鱼骨架焯水去腥后重新放入锅中,加入适量清水,与莲藕、姜片一同炖煮2到3小时,加入财鱼片稍煮片刻后撒上适量食用盐即可。
4、猪蹄莲藕汤
功效:凉血生津,补益脾胃。
原材料:猪蹄一只,莲藕300克,姜片、葱段等调味料适量。
做法:猪蹄洗净切块后焯水去腥备用。莲藕洗净去皮,切成厚片加入锅中,再加入适量清水、姜片、葱段等一同炖煮2小时,期间可以适量加入一小勺醋,待猪蹄软烂后撒入适量食用盐即可出锅。
5、乌鸡莲藕汤
功效:健脾益气,清热去火。
原材料:乌鸡半只,莲藕200克,香菇、姜片等适量。
做法:将乌鸡清洗干净后切成小块,焯水后备用。香菇泡发,顶部划十字刀备用。莲藕洗净去皮,切片后与乌鸡块、香菇、姜片等一同放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖1小时,撒入适量精盐调味即可食用。
莲藕怎样做好吃又有营养3
干锅香腊脆藕
藕 / 腊肉 / 葱姜 / 郫县豆瓣酱 / 糖
1、腊肉清洗干净,上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用
2、藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入开水锅焯熟,捞出后控干水分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉
3、锅中放油,油六七成热后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金黄,即可捞出沥油,蒸好的腊肉切成片
4、锅里油倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊肉片翻炒;
最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱花装饰
糖醋藕丁
藕200g / 油适量 / 盐1勺
醋1勺 / 生抽1勺 / 老抽半勺
水淀粉半碗 / 葱适量 / 糖2勺
1、藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净
2、用盐、醋、糖、生抽、老抽根据自己口味调成汁,准备水淀粉,葱切末
3、起油锅煸炒藕丁
4、放入糖醋汁翻炒均匀,倒入水淀粉翻炒,最后撒上葱花即可
榴莲怎么吃有营养
煲过汤的榴莲壳能吃吗 榴莲壳怎么吃最有营养
凉拌麻辣藕片怎么做好吃又简单
肉炒藕片怎么做好吃又简单
莲藕的营养价值和食疗功效
初秋吃莲藕养生
女性多吃莲藕有什么好处
藕粉的做法大全 藕粉的家常做法图 藕粉怎么做好吃又简单
莲藕的功效 藕怎么吃最有营养
凉拌藕片怎么做好吃又简单
莲藕变黑了还能吃吗 莲藕为什么会变黑
莲藕怎么做才好吃营养 莲藕如何做才好吃营养
鸡肉怎么炖好吃又营养做法
红烧藕片怎么做好吃又简单
西兰花怎么做好吃又营养
莲藕怎么做藕粉
莲藕怎么吃最有营养?莲藕的营养价值
怎样炒藕好吃又简单窍门
凉拌糖醋藕片怎么做好吃又简单
藕片怎么炸又酥脆又好吃
秋葵怎么做好吃又简单 秋葵怎么做好吃有营养
莲藕头是什么发型 莲藕头怎么扎 流行莲藕头发型图片
麻辣藕片怎么做好吃又简单
什么菜有营养又好吃:15道营养又健康的家常菜做法
春季男吃韭菜女吃藕 有益更营养
高纤又防癌!动手做韭菜泡菜煎饼好吃又营养
秋天吃莲藕健脾养胃 有几类人不适合吃
吃莲藕有哪些好处
榴莲薄饼怎么做好吃又简单
女性常吃莲藕有什么好处
糖醋藕片怎么做好吃又简单
海参怎样吃既简单又有营养
黄鳝有什么营养价值?黄鳝怎么做好吃又营养?