西兰花相关介绍
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西兰花相关介绍,在我们的日常生活中,各种蔬菜的种类五花八门,不同的蔬菜有着不同的特点,尤其是西兰花比较受我们的欢迎,下那么面就为大家分享西兰花相关介绍。
西兰花相关介绍1
1、西兰花介绍
西兰花是属于一种草本植物,甘蓝变种后就变成了西兰花。西兰花的叶子比较大,在它的茎顶端有些较为肥大的绿色花球,在它的表面有一些小花蕾聚集在一起,看起来并不不密集,西兰花的原产地是意大利,西兰花还有一个名字叫做绿花菜,这个名字的由来也跟它本身的颜色有一定的关系,西兰花看起来确实呈绿色。
2、西兰花的特性
西兰花的形态和生长特性是比较特殊的,每一颗西兰花都有差不多20多片叶子,西兰花生命力十分顽强,比较耐热,而且也比较耐寒,在热带地区或者寒冷地区都可以生长出优质的西兰花,所以种植西兰花是比较简单的。
3、西兰花的营养
西兰花中富含的营养成分也比较高,很多蔬菜中的营养成分都不及西兰花,在有关研究中发现,西兰花不仅营养价值极高,而且防病抗病的效果也很突出,在众多蔬菜类中名列前茅。在西兰花中的各种营养成分都很丰富,尤其是维生素c的含量很高,除了维生素含量丰富以外还包含很多的蛋白质、矿物质等对人体非常有益的营养元素,这要远超于我们熟知的西红柿或菜花等知名蔬菜。
所以平时可以多吃一些西兰花来补充人体所需的营养,这要比吃一些保健类的药物更加健康安全的多,而且西兰花吃起来的口感也非常的不错,可以将西兰花做成各种美味的菜肴进行品尝。
西兰花相关介绍2
西兰花为一二年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区。
西兰花在中国的产量很少,中国很少有栽培,西兰花在西餐上比较常见。
西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素。
营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花属于绿色花球中的一个变种产品,是十字花科的,属于甘蓝种。
原产欧洲地中海沿岸的意大利一带,19世纪末传入中国。
西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜(甘蓝)基本相似。
属十字花科芸薹属甘蓝种,1-2年生草本植物。
西兰花比较耐热,同时也很耐寒,而且成长很强健。
植株高大,根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎,顶端群生花蕾。
紧密群集成花球状,形状为半球型,花蕾青绿色,故称青花菜。
叶色蓝绿互生,逐渐转为深蓝绿,蜡脂层增厚。叶柄狭长。
叶形有阔叶和长叶两种。根茎粗大表皮薄,中间髓腔含水量大、鲜嫩,根系发达。
西兰花对光照的要求并不十分严格,但在生长过程中喜欢充足的光照。
光照足时植株生长健壮,能形成强大的营养体,有利于光合作用和养份的积累。
并使花球紧实致密,颜色鲜绿品质好,盛夏阳光过强也不利于西兰花的生长发育。
西兰花在整个生长过程中需水量较大,尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水。
即使是短期干旱,也会降低产量。
苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。
花球形成期土壤湿度田间持水量70—80%左右才能满足生长需要。
西兰花对土壤条件要求不严格,但过于贫瘠则植株发育不良,产量品质低下。
而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。
西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保肥力强的壤土和沙质壤土上种植。
适应土壤PH范围5.5—8,但以6为最好。西兰花在整个生长过程中需要充足的'肥料。
其N、P、K比例为14:5:8。幼苗期对氮素的需要相对较多,花芽开始分化以后对P、K的需要量相对增加。
注意在花球发育过程中,西兰花对硼、钼、镁等微量元素的需要量也较多。
因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高产量和品质。
西兰花相关介绍3
1、西兰花营养分析
食疗功效:性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
一、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样,西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。
三、减肥。西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,进而达到减肥的目的。
四、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏。
五、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
六、防过敏。研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。
七、强骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
2、西兰花做法指导
1、西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
【选购】选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸,整体有隆起感,拿起来没有沉重感的为良品。
3、吃西兰花的注意事项
(1)烹饪西兰花要注意
1、不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。
2、西将不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。
3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。
4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
(2)西兰花禁忌
1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C,可降低止血药的疗效,所以服用止血药时不宜食用。
2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子,极易使维生素C氧化而失去原来的功能,所以两者不能搭配食用。
3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶,故不宜同食。
4、西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等,如果在服用洋地黄时食用这些食物过多,会造成药物药效降低。
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