花椰菜和西兰花的区别 花椰菜和西兰花一样吗
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【导读】:花椰菜在有些地方被称为花菜,花椰菜和西兰花是两种除了颜色之外长得很像的蔬菜,那么花椰菜和西兰花的区别是什么?花椰菜和西兰花一样吗?
花椰菜和西兰花最直观的区别就是颜色和形状,花椰菜的颜色是白色的,而西兰花是绿色的,两种蔬菜的营养价值也有所不同,西兰花的胡萝卜素和维生素A的喊了是花椰菜的两倍。
1.形态的区别
西兰花和花菜最大的区别就是在颜色上了,花菜是是乳白色的,而西兰花是绿色的。而且西兰花的表面小花蕾比花菜明显一些,没有花菜那么密集。
2.营养价值的区别
西兰花:西兰花对比花菜最显著的是胡萝卜素和维生素A的含量,西兰花中的胡萝卜素和维生素A的含量基本是花菜的两百倍,胡萝卜素和维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。而且西兰花中含有萝卜硫素有抗癌的作用。
花菜:花菜相对于西兰花来说,整体的热量要低一些,维生素B群和C群含量要比西兰花稍微高一些。花菜中也含有萝卜硫素,不过含量要比西兰花低一些。
3.吃法的区别
西兰花适合凉拌和清炒,要注意炒西兰花的时候不要炒过头,不然会带有强烈的硫磺味而且损伤营养。菜花则更适合炒食,还可制泡菜。
花菜,也就是花椰菜,含有丰富的维生素和矿物元素。尤其维生素C含量较高。花菜对于治疗咳嗽有一定的功效。炒花菜或者干锅花菜都很好吃。
花菜对于胃病患者也有很大的帮助,它能够补肾强身,滋阴解毒,益气止咳。现代研究表明,花椰菜是含类黄酮最多的食物之一,而类黄酮具有抗癌作用,长期食用花椰菜可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的概率。
从小我们就知道,有一道菜跟花菜长相很像,就是西兰花,它不同于花菜的白色,而是绿色的,并且口感比花菜更细腻,它又被称为绿花菜,含有丰富的营养。不仅含量高,而且十分的全面。西兰花可以补肾添精,健脑壮骨,补脾,养胃。
西兰花与花椰菜同属于十字科芸苔属甘蓝种,不过西兰花是甘蓝种的一个绿色花球变种。它们俩不仅为人们提供了可口的美味家常菜,还为人类的医疗提供了重大贡献。
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