椰青和椰子的区别是什么
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椰青和椰子的区别是什么,其实椰青就是未彻底成熟的椰子,比起老一些的椰子,椰青的口感更爽口,有多种烹饪的手法,这两种东西的根源是一致的,但是性质、外观、食用方式等都有明显的区别。
椰青和椰子的区别是什么1椰青和椰子的区别
1、性质不同
椰青是椰子还未完全成熟时摘下的,属于还没成熟的椰子。
2、外观不同
椰青表面是青绿色的,而椰子表面是黄色的。市面上的椰青通常都已削去了表面的青壳,统一标准成为白色的“圆形屋”状。
3、食用方式不同
椰青没有椰子的食用方式广泛,椰青只能直接饮用椰汁或者吃里面的`椰肉,椰青的果肉较少,但是嫩,不如椰子果肉香甜,但椰青的椰汁比椰子更加鲜嫩,口感更加好。椰青的果肉多用于做糖水和做菜,而椰子的果肉可以直接食用。
椰青和椰子的区别是什么2椰子
是一种热带的水果,是一种统称.而zhi椰青就是椰子都还没有成熟时采摘,表皮还是青色,多用来炖东西或做菜.再成熟一点,表皮成黄色后,就叫椰黄(也有人叫椰皇),最出名就是拿来炖燕窝.因为椰子的果实结构较复杂,一般不需要特别保鲜也能存放较久.
椰青
是嫩的椰子,比起老椰子,它的椰汁更解热zhi生津,但它的椰肉就太嫩了,不如老椰子的香甜。据说椰汁离开椰壳味道则变:上午倒出的椰汁较甜,下午较淡。更玄乎一点的是东南亚人的说法:椰青汁在早上太阳未出时饮,属凉性润燥,可治肺热等热症各种疾病。当太阳出来,早上六、七点后,椰汁性平无此作用了。
椰青的肉嫩
可以用来做糖水或做菜,像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等,椰青肉爽脆有嚼头,很耐吃。而椰青汁除了鲜喝,也是煲汤的好原料,本身的清甜为汤水增色不少,像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。能干的厨师还发挥了不俗的创意:将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等,鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜,香而不腻。而椰青焗饭就像菠萝焗饭,用果壳做盏,清香可人,
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