茭白的功效与作用茭白禁忌人群
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茭白的功效与作用茭白禁忌人群,在日常生活中,茭白是我们常见的一种食物。而且茭白还很受欢迎,因为它的做法多样,味道鲜美,深受人们的喜欢。以下了解茭白的功效与作用茭白禁忌人群
茭白的功效与作用茭白禁忌人群1
茭白食用禁忌
1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收,不适宜阳痿、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
3、茭白这酸性食物,服用磺胺药时禁食茭白。
吃茭白的好处
1、减肥
茭白的热量并不高,减肥时完全可以适量食用茭白。
2、解酒
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。
3、退黄疸
茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。用于催乳时,可用茭白30克,通草10克,炖猪脚吃。
4、补充营养
茭白营养丰富,对人体营养的补充不可估量,经常食用可以有效补充均衡人体营养。
5、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
6、降血脂
茭白是高钾低钠的食品,可以抑制血脂升高,降低血液胆固醇,防治心脑血管疾病,故适合高血脂症患者食用。
7、美容养颜
茭白中还含有大量的豆醇,这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧,同时还能够抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成。
茭白的不适宜人群
1、茭白中草酸钙含量多,钙质不易被人体吸收;阳痿,脾胃虚寒,肾脏疾病,尿路结石或草酸盐类结晶多者,不适宜吃茭白。
2、茭白属于酸性食物,服用磺胺类药物时禁食茭白。
3、茭白属于寒性食物能引发旧疾,肠胃虚寒及皮肤长疮化脓者忌食茭白。
茭白的功效与作用茭白禁忌人群2
茭白和什么不能一起吃
相克
茭白+蜂蜜:引发痼疾
茭白+豆腐:会易得结石
宜搭
茭白+牛肉:催乳汁
茭白+猪蹄:可补虚益气
茭白+芹菜:可降血压查
茭白+西红柿:可清热解毒、利尿降压
茭白+猪肝:可保肝护肾
茭白+番茄:可清热利尿
茭白可以炒鸡蛋吗
可以哦,此菜色泽黄白,味道鲜美,富含维生素A和钙质,适于孕妇食用。
茭白炒鸡蛋的制作方法
食材:鸡蛋50克,茭白100克,熟猪油10克,精盐,味精,葱花,高汤各适量。
步骤:
1、将茭白去皮,洗净。
2、茭白切成丝。
3、鸡蛋磕入碗内,加入精盐调匀。将熟猪油放入锅中烧热,葱花爆锅,放入茭白丝翻炒几下,加入精盐及高汤,炒干汤汁,待熟后盛入盘内。另起锅放入熟猪油烧热,倒入鸡蛋液,同时将炒过的茭白放入一同炒拌,鸡蛋熟后点入味精装盘即可。
茭白的营养价值
1、平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡,热量并不高。
2、茭白中含有大量的营养物质,其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。
3、嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。
4、每100g茭白中含蛋白质1.5g,脂肪0.1g,碳水化合物4g,钙4mg,磷43mg,铁0.3mg,胡萝卜素微量,硫胺素0.04mg,核黄素0.05mg,烟酸0.6mg,抗坏血酸2mg等。
5、茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
茭白的功效与作用茭白禁忌人群3
1、茭白的营养吃法
茭白,又名茭笋、菰笋、茭耳菜,为禾本科植物菰的'花茎经茭白黑粉的刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿,生长于湖沼水内,我国南北各地均有分布。中医认为,茭白性味甘、寒,入脾、胃、肝、胆经,有清热生津、利尿除湿、通利大便之功,适用于饮酒过度,烦热口渴,小便不利,湿热黄疸,大便秘结等。
《本草拾遗》言其“去烦热,止渴,除目黄,利大小便,止热痢,解酒毒”。《食疗本草》言其“利五脏邪气,酒积面赤”。营养分析表明,茭白含有丰富的纤维素,可增进胃肠蠕动,增进食欲,促进排便,并可降低血脂。常食本品,可有效地预防高血压、高血脂及习惯性便秘等。现介绍几则食疗方,供选用。
1、茭白粥:茭白150克,大米50克,调味品适量。将茭白洗净,切细备用。大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入茭白、调味品等,再煮一、二沸服食,每日1剂。可清热利湿,养阴生津。适用于酒后烦渴,小便淋涩等。
2、茭白土豆丝:茭白、土豆、调味品各适量。将茭白、土豆洗净,土豆去外皮,切丝;锅中放素油烧热后,放葱姜煸香,而后放入土豆、茭白同炒待熟时,调入食盐、味精等,炒熟服食,每日1剂。可健脾养胃,适用于慢性脾胃疾病消化不良,纳差食少等。
3、茭白豆芽:茭白、绿豆芽150克,调味品适量。将茭白洗净,切丝。绿豆芽洗净。锅中放素油适量烧热后,下茭白、绿豆芽,翻炒片刻,而后下食盐、味精、葱花、姜末等,炒熟即可,每日1剂。可清热通便,适用于热结便秘及习惯性便秘。
2、茭白的功效作用
1、利尿止渴
茭白是寒性食材,性滑而利,能利尿去水,辅助治疗四肢浮肿,对小便不利也有很好治疗。在干燥的气候中食用茭白能清暑解烦,还能吸收其中碳水化合物,起到止渴的作用。
2、增强免疫力
茭白中的营养较为均衡,常见的营养物质基本都有,在食用时都能补充身体需要,这样对强壮机体很有帮助,起到了增强免疫力的作用。
3、帮助减肥
茭白的热量并不高,其中的水分充足,食用后容易有饱腹感;茭白中的膳食纤维也多,食用后能促进肠道蠕动,避免肠道拥堵,肥胖的人通过食用茭白能帮助减肥。
4、美白皮肤
如何拥有亮丽的皮肤,其实也可以通过食用茭白完成,这是因为茭白中的豆醇能清除体内的活性氧,抑制络氨酸酶的活性,从而能阻止黑色素的生成;茭白中的维生素C,还能软化皮肤表面的角质层,使得皮肤更加细腻、光滑。
5、防治黄疸
在中医看来,食用茭白对防治黄疸也有帮助,茭白中的营养物质对治疗黄疸型肝炎很有效。
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