上汤红苋菜的做法
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上汤红苋菜的做法,在我们的生活中有很多种食物,大家也都清楚其实每一种食物都有一定的营养价值,不同的食物所含营养成分差异有的是很大的,以下分享上汤红苋菜的做法。
上汤红苋菜的做法1
大蒜去皮
然后压碎
洗净红苋菜,将根部拔走
蒜头炒约1分钟炒香。倒入鸡汤煮滚
添加红苋菜
关盖将之焗至软身
鸡汤变成红色
健康上汤浸红苋菜
上汤红苋菜的做法2
一、苋菜的做法
1、凉拌苋菜
主料:苋菜200g
辅料:精盐1/2茶匙、大蒜1头、生抽1茶匙、香油适量、陈醋1茶匙
做法:
(1)大蒜瓣放入蒜臼子调入精盐,用力砸成蒜泥。调入陈醋、生抽,调入香油以提香。蒜泥拌匀后静置一段时间,氧化的蒜泥可促进大蒜素增加。
(2)苋菜择掉老叶洗净,洗好的苋菜入开水锅焯烫数秒,烫至苋菜叶片颜色稍微变深后捞出,过凉开水。焯烫好的苋菜攥净水,调入砸好的蒜泥拌匀。
2、腐乳苋菜
原料:苋菜、腐乳块、蒜、油盐
做法:
(1)准备好原材料;
(2)将腐乳块用勺压成泥;
(3)烧热锅,放入适量的油,下入蒜片煸炒;
(4)煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒;
(5)苋菜翻炒软后加入适量的盐翻炒;
(6)最后加入腐乳泥翻炒均匀后盛入盘中即可。
3、剁椒炒苋菜梗
食材:苋菜梗、剁辣椒、蒜瓣;
做法:
(1)苋菜择去嫩茎及叶,另炒或开汤;苋菜梗撕去表皮老筋老梗,切成寸段,洗净,沥干水份备用;
(2)蒜瓣切碎;备好1-2勺瓶装剁辣椒;
(3)坐锅热油,爆香蒜末,入苋菜梗,大火快速翻炒,炒至五六成熟时,加少量盐及剁辣椒,炒至苋菜梗断生,即可起锅装盘。
4、蒜仔烧苋菜
原料:苋菜,蒜仔,盐,味精
做法:
(1)买来的苋菜,去掉根部硬梗,清洗干净,沥水备用。
(2)准备多一些的蒜仔,一切为二。
(3)炒锅加油,先将蒜仔下锅炒香。
(4)倒入控好水的苋菜翻炒至软,加盐,少许清水,略炖煮,最后以味精调味即可。
二、苋菜的营养功效
1、清热解毒
苋菜味甘性凉,长于清热利湿,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛,咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
2、促进生长发育
苋菜蛋白质含量高,且苋菜叶含有高浓度的赖氨酸,能补充谷物氨基酸组成的缺陷,还含有易于被renti吸收的钙、锌等营养成分。
锌、钙和赖氨酸具有协同作用,对牙齿和骨骼的生长可起到促进的作用,并能维持正常的心脏活动,防止肌肉的痉挛(抽筋)。因此,苋菜对促进婴幼儿和青少年生长发育具有良好的作用,并在防治儿童生长发育不良、佝偻病和老年骨质疏松等治疗中亦有很好的作用,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
3、明目
苋菜含有可观的胡萝卜素,而胡萝卜素对维护renti视力有着重要作用。中国古人对苋实明目功效的体验,由此获得了有力佐证。
4、减肥瘦身,通利二便
苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥瘦身,促进排毒,防止便秘。
5、凝血补血
苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白的含量并提高携氧能力,促进造血等功能,是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬。民间视苋菜为补血佳蔬,有“补血菜”的美称。
6、防治糖尿病,维护心血管健康
苋菜富含镁。研究者认为,糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患,体内镁被过多排出或耗损,进食苋菜能补充缺失的镁。糖尿病患者补充镁,能改善其糖耐量,减少胰岛素用量,对控制血糖有益。镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处。
上汤红苋菜的做法3
一、苋菜的功效与作用
1、营养丰富,增强体质。苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于身体健康,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。
2、维持正常心肌活动,促进凝血。因为苋菜所含丰富的.铁可合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用。因此民间常将苋菜视为夏日的最佳食蔬。
3、促进儿童生长发育。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
4、清热解毒,明目利咽。苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
5、减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力。
二、苋菜的特色做法
皮蛋苋菜汤
材料:苋菜,姜片两片,皮蛋两颗,瘦肉末,盐,鸡精
做法:苋菜择根,洗净凉干,皮蛋切成小块;锅内放入姜片烧水,烧至半温时即可放入皮蛋煮至开,放入苋菜再煮至开,放入盐,鸡精调味即可。
鱼泥豆腐苋菜粥
材料:熟鱼肉,豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤,熬熟植物油做法:豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥;将白粥加入鱼肉泥、高汤煮熟烂;再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可。
苋菜竹笋炒鸡丝
材料:苋菜,竹笋,鸡胸,黄豆芽,红彩椒,盐,葱姜蒜,叉烧酱
做法:将苋菜洗净切段,飞水捞出待用;竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用;鸡胸肉切丝、红彩椒切丝,葱姜蒜切末;锅内放油煸香葱姜蒜,放入鸡胸肉滑熟,加少许叉烧酱煸香放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐,迅速翻炒,出锅装盘即可。
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