春吃菠菜益处多 解毒同时防春燥
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【导读】:《潮汕十二月菜歌》曰:“二月煮羹食飞龙,夫妻和合凤配龙”。吃货们,快放下你们手中的汉堡包和炸鸡薯条吧!在这万物苏醒的春季,菠菜中含有的矿物质和维生素可以很好的解毒防春燥,多吃点菠菜对身体更有益哦!...
菠菜生蚝汤
冬至到清明是生蚝最肥美的季节,选中等大的生蚝,和冷水一起入锅,水一滚开舀一匙猪油化入水中并放菠菜。煮至菠菜微软即起锅,上桌后洒些胡椒粉。此汤汤色奶白,生蚝肥嘟嘟地卧于碧绿的菠菜中,汤、蚝、菜皆甚美。
奶香菠菜
菠菜洗净,切成小段,放入加了一点盐的沸水中汆烫。奶油用中火煮化,放入菠菜拌炒,放入盐与胡椒粉调味,撒上乳酪一起拌炒,待乳酪溶化后,装盘,撒上一点黑胡椒粒。中菜西做,奶香、黑椒香交融,情趣盎然。
烹调贴士:菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。菠菜炒的时间要短,以免影响口感。
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