怎样炒小龙虾好吃又简单
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怎样炒小龙虾好吃又简单,小龙虾已经变成我们的日常生活中的常见美食之一,小龙虾有着很高的营养价值,而且口感很好,所以受到很多人的喜爱,最常见的吃法就是炒了,那么怎样炒小龙虾好吃又简单?
怎样炒小龙虾好吃又简单1
香辣小龙虾的做法
我这里是4斤小龙虾,家里锅也就那么大了,买回来先用面粉和盐泡一下去除脏东西。然后剪头去头,我会把钳子尖的地方剪了以防吃的时候戳到我,搞好再一个个刷干净。虾线我喜欢吃的时候手动剥,这样肉更Q弹,去了虾线的做出来肉容易散。
锅里热油,把小龙虾放进去过一遍油,变色就可以捞起来啦~量多可以一点点来
全部过一遍油备用
锅里留底油,热锅放入姜蒜大葱和一部分洋葱爆香
再放入小龙虾料包或者没有买料包的可以用半块火锅底料+一勺郫县豆瓣酱,和小龙虾料包一样的,味道都很好吃哈。放进去全部爆香,出点红油就可以把备好的小龙虾倒进去啦~
备好的小龙虾倒进去翻炒几下
然后加一瓶啤酒,放生抽老抽糖蚝油翻拌均匀
把准备好的配菜土豆一起放进去,盖盖子焖10-15分钟左右
中途翻一次,加入芹菜再盖盖子继续
最后放点鸡精翻均匀就可以出锅啦~超香的.,汤汁拌面绝绝子!
小贴士
1、小龙虾的处理方法很多,按照自己平时喜欢的来,可以剪头可以不剪,但是一定要刷干净哦
2、炒料的时候一定要注意火候,别炒过头,不然会变苦
3、配菜可以放任何东西,只要自己喜欢吃的!比如豆芽,黄瓜,土豆,藕片,芹菜,韭菜等等
4、最后的汤汁拌面真的太好吃啦!
5、如果想吃很入味的,可以煮的时候汤多放一些,烧好放着泡一会再吃会非常入味!
6、盐一般我会按照底料的来调,有些底料很咸就不用再另外放盐啦~
怎样炒小龙虾好吃又简单2
家庭版蒜蓉小龙虾的做法
准备三斤小龙虾
清洗干净,去掉虾头和虾线,尾巴剪开
准备好蒜蓉
可以过油,我家直接焯水这样不油腻
炒蒜茸
加入龙虾炒制,放入耗油,生抽,老抽和啤酒
烧十分钟左右即可,出锅加盐和白糖调味
放葱花
小贴士
蒜蓉炒好之后留出一大勺出来,等出锅的时候再放入,这样颜色会更好看。
怎样炒小龙虾好吃又简单3
家庭版大排档麻辣小龙虾(或者说麻辣虾尾)的做法
清洗小龙虾,网上很多教程。本来学习的是图上那种,去掉虾头的一部分,揪掉虾脚和鳃,去掉虾线。
这样清洗了几只,感觉太麻烦,于是直接拧掉虾头,去掉虾线,两步即可。这样还可以避免吃的时候费手,但是卖相上稍微少了几分。但是作为一个懒人,还是直接留虾尾就行。
虾多冲洗几遍,沥干备用。
姜蒜切片,八角香叶桂皮干辣椒清洗干净擦干水分。
热锅热油,把龙虾炸一下,炸到油里面没有水分,捞出备用。
一定要沥干水分再倒龙虾,要不然油溅的满地。
锅里留底油,开小火,下上面的配料、火锅底料、豆瓣酱,炒开炒香,注意别炒糊。
把炸好的龙虾倒进来炒匀。
然后倒入一瓶啤酒,下一勺盐、小勺糖、一勺老抽(都是小勺)、两大勺生抽。调好味开大火收汁。
锅里汤汁快收干时时候一根黄瓜切条(或者青椒)放进来,煮个一分钟。卖相这不就来了。最后撒一把小葱,出锅。
作为一个懒人还会在龙虾盛出来之后就着锅煮一两面。豪华小龙虾拌面,有荤有素有碳水,完美。
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