冒菜和麻辣烫有什么区别吗
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冒菜和麻辣烫有什么区别吗,冒菜与麻辣烫有什么不同,两者有什么区别的问题相信很多四川人都丈二和尚摸不着头脑,就是为什么感觉都差不多却又像是有所不同。以下分享冒菜和麻辣烫有什么区别吗?
冒菜和麻辣烫有什么区别吗1
区别:
1、起源不同。冒菜起源于成都,具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新,现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食;
2、成品形式不一样。冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的,麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。所以麻辣烫也叫做麻辣串,成都及其周围地区又叫做串串香;
3、消费水准不一样。冒菜一份一份的卖,人均10-20元可吃饱,带有快餐性质。麻辣烫一般是数串数,小签0.15元、大签有不同的价格,人均30-6,70元,更加适合晚餐及夜宵;
4、吃法不同。麻辣烫一般是一人一份吃,冒菜一般几个人合吃一大份。麻辣烫不配米饭吃,而冒菜一般都配米饭,吃的更舒服;
5、售卖形式不同。麻辣烫是变形的小火锅,按串结算的。冒菜是速食品,属于快餐,由顾客选好菜品交给老板一起煮,煮好直接端上桌。冒菜则是按份结算的。
5、制作形式不一样。麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好,端往前台,由客人点菜并自行烫涮而食。冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜(按份或碗为计量单位)煮好再加以冒菜专用核心配料调制后,直接端给客人食用。
扩展资料:
冒菜的“冒”字是动词,是一种在高汤沸水里煮烫的`动作展现。用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。冒菜的汤料用几十种无害中草药熬制,辅以秘制调料及常用调料,辣不刺喉、鲜香爽口、一年四季老少皆宜,不上火、不败胃。
麻辣烫是一锅一煮的形式,麻辣烫的汤反复利用,相信没人敢喝,汤不知道煮沸过多少次了,用的油也不敢恭维。而冒菜则干净卫生的多,锅底是用白水或中药养生药材熬制的汤底直接冒菜,锅底更健康营养。
冒菜和麻辣烫有什么区别吗2
科普:冒菜和麻辣烫的区别
名词解释:冒菜
冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;冒菜的“冒”在这里是动词,菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”
冒菜的特点:
奇香:冒菜高汤采集骨汤精华,配以近几十种独门中药和天然香料,运用秘制工艺,最大限度发挥神奇和骨香,汤香扑鼻。
味醇:锅里的汤:“红白兼备”红汤味重色浓香辣,白汤淡雅清新,喝一口砂锅里的高汤,细细品味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久。
营养:富含各种营养物质,其中还含有一种“软骨素”的营养成分,能大大增强骨细胞活性,具有添骨髓,增血液,减缓衰老,延年益寿,强身美容,健脾补胃,增强记忆的保健功效。
冒菜和麻辣烫的区别是什么?
冒菜味道更混厚纯正,体现麻辣鲜香,这个吃过就会印象深刻了。如今,成都冒菜在口味上跟麻辣烫完全是不一样的,以后千万不要看到冒菜硬说是跟麻辣烫一样的。
冒菜和麻辣烫的相同点
1、都是麻辣口味
2、都是通过火锅底料煮制
3、素材都近似,有藕片、土豆片、青笋、木耳等各种素菜及牛肉、鸭肠、珺肝等荤菜。
冒菜和麻辣烫有什么区别吗3
冒菜和麻辣烫的区别
1、起源不同
冒菜起源于成都,是具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新,现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。
麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来,是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
2、制作工艺不一样
冒菜中的“冒”与麻辣烫中的“烫”都是动词。冒菜是用笊篱把选好的食材盛着,放到锅里煮熟,然后盛到碗里,再舀一勺汤汁,加入各种调料制作而成的。
麻辣烫是火锅的变种,先将荤素不一的食材用竹签串好,然后放进滚烫的红汤中烫熟,然后可以食用。
3、吃法不一样
冒菜一般是用碗装,配上米饭食用,可以几个人合吃一大份。
麻辣烫则是众人围着一个桌上用一个红汤锅,自行取食材烫着吃,不配米饭。
4、售卖方式不一样
冒菜是一份份上桌,一般人均消费在10-20元左右,类似快餐。
麻辣烫一般按串收费,素菜和荤菜价格不一样,人均消费20-50不等。
5、汤汁饮用不一样
冒菜的锅底通常由几十种名贵香料精心熬制而成,汤料多以猪骨为原料,辅以绿色调味品,为一次性锅底,汤可喝,味道鲜美,营养健康。
而麻辣烫的锅底一直处于煮沸状态,多人涮食,营养价值基本上已经流失,所以吃麻辣烫时,鲜有人喝汤。
如何区分麻辣烫和冒菜
冒菜和麻辣烫都属于火锅的延伸,它们能配的食材比较多,看起来十分相似,想要区分它们,就要从他们的不同点来区分。首先,冒菜是要配米饭的,而麻辣烫不用。
其次,冒菜的汤非常鲜美,可以直接喝,麻辣烫的汤一般情况下不能喝,即使能喝,味道也很差。最后,冒菜既可以单独一个人吃,也可以一群人吃,麻辣烫都是一个人一份,感兴趣的朋友可以两种都试一试自行比较一下它们的不同。
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