生菜烫一下吃还是生吃好
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生菜烫一下吃还是生吃好,生菜是常见绿色蔬菜,生菜含有很多的维生素以及纤维素,而且这种物质能够直接作用于肠胃道,可以让其消化食物的功能更加快速,以下详细介绍生菜烫一下吃还是生吃好
生菜烫一下吃还是生吃好1
一、生菜直接吃好还是烫一下好
其实我个人觉得还是烫一下吃比较好啦!但按照营养价值来说,生吃生菜的话营养会更加丰富,因为这样不会对生菜的营养造成破坏;但有弊端,现在我们一般吃的都是大棚蔬菜,在种植过程中多少都会喷洒一些农药,所以生吃时一定一定要多清洗几次。
不过生菜煮熟吃也很好。煮熟的生菜虽然营养受损率更高。但生菜经油炒之后,人体对生菜的营养吸收率就变高了,所以为了更好的吸收,烹饪之后会更好。
二、生吃生菜的注意事项
1.生菜一般在夏季种植,气温相对较高,如果种植处理不好,就容易滋生寄生虫;而且生菜本身易生虫,所以种植者一般都会喷洒一定的农药杀虫,所以生菜吃一定要特别注意清洗,以免将寄生虫也吃进肚中了。
2.生菜属于寒性蔬菜,如果食用太多会加重肠道蠕动,就可能会加重人体胃肠道负担,易引起腹泻、腹痛等不良症状。所以在食用生的生菜时,不要贪嘴,一定要注意食用量。
生菜烫一下吃还是生吃好2
吃生菜有没有好处
抗衰老
生菜含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E,经常用眼的人,可多吃此菜,补充维生素(B一胡萝卜素在人体内可转化为维生索);而维生素E具有延缓细胞老化的作用,可调节人体的机能。
减肥
生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,而且生菜的含水量很高,营养非常丰富,而且最突出的特点就是超级低脂、低热量,如果想减肥,生菜是你最好的选择。
强化胃肠道功能
生菜还可以帮助我们强化胃肠道功能,让肠胃更加健康哦。
生菜中富含B族维生素和维生素C、E等,此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜,对于人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环,对于脂肪、蛋白质等大分子物质,生菜能够起到帮助消化的作用。
排毒、利尿
生菜中含有甘露醇等有效成分,可清除血液中的垃圾,具有血液消毒、促进血液循环、利尿作用,还能清除肠内毒素,防止便秘。
促进儿童发育
生菜中含有丰富的维生素c,可以增强宝宝的免疫力。
生菜中含有钙、铁、铜等矿物质,其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成,刺激红细胞发育,防止宝宝食欲不振、贫血,促进生长发育。
调整酸碱
人体酸碱平衡是保持健康的重要条件,而生菜便可以做到这一点。
生莱是碱性食物,与五谷和肉类等酸性食物中和,具有调整体液酸碱平衡的作用。
预防便秘
生菜中含有丰富的膳食纤维,还能防止儿童便秘问题的出现。
养肝护肝
生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。
降低胆固醇
生菜因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、催眠等功效;
抑制病毒
生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜有哪些“花样”吃法
对于生菜这种普通得不能再普通的菜肴,吃法却是多种多样的。
最简单———生菜生吃蘸酱和清炒生菜并列入围。生菜利水、促进血液循环,这样的吃法是最简单的,也是相当健康的。其实比起生吃来,用少许油炒过的生菜,营养更容易被吸收。
最能防病———那当然是蒜蓉炒生菜了,不仅能够补充维生素C,还能借着大蒜的杀菌力量,到身体里好好地威风一下,让细菌无处遁藏。另外,对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。
最美丽———中华美食中,素有以花入馔的传统,我们可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣,搭配日式豉油来制作一道清爽的拌菜,鲜美中还带着缕缕花香。
最有味道———生菜因为含水量较多,因而有的人可能觉得吃生菜味同嚼蜡。但是当蚝油(选择素蚝油)来了之后就不一样了。生菜充分吸收了蚝汁的鲜美,爽脆可口。蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
最完美———如果用另外两种原料来和生菜搭配,那么一定要选择菌菇类和豆腐类,与豆腐搭配可清肝利胆、滋阴补肾,增白皮肤、减肥健美,而与菌菇类搭配则补脾益气,功效非凡,而且脂肪巨低。
最豪华———终于到了重头戏。其实这道菜要做起来也相当简单,只是材料复杂点,就是用蒜苗、熏干、少许素肉丁、彩椒、和炒香的松子炒成馅,然后拿生菜叶子包起来。
如何挑选生菜
新鲜的生菜看上去菜叶整齐,叶质鲜嫩,有光泽,叶面无斑点,并且没有干叶和黄叶。在挑选生菜的'时候,除了看菜叶的颜色、质地以外,还要注意茎部。茎部颜色白亮,采收时的切口处没有变成生锈的样子,这样的生菜才是新鲜的生菜。不新鲜的生菜因为空气氧化的作用,切口和叶子折断的地方,会变得好像生了锈一样。
越好的生菜叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到。选购结球生菜时,还要注意,选择不破肚、没出苔的菜球。如果菜球破肚
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吃生菜的注意事项
1、生菜对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。
2、生菜性凉,尿频、胃寒之人不宜多吃,否则容易加重病情,甚至导致患者腹胀和腹泻,引起食欲不振等。
3、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。
4、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
5、生菜很可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。可先将生菜放在清水里浸泡20—30分钟,再用清水反复冲洗。
6、对生菜过敏的人不宜食用。生菜也有可能成为过敏原的,如果是对生菜过敏的话,食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用生菜。
如何挑选生菜
1、按叶子的生长状态:按叶子的生长状态区分,有散叶生菜和结球生菜两种,一般来说,结球生菜呈浅绿色,水分多,比较适合生吃,而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。
2、看外表:优质的生菜应该是叶片肥厚,叶绿,梗白,叶质鲜嫩,无蔫叶、干叶,无虫害,无病斑,大小适中的。
3、闻味:生菜可能会有农药、化肥的残留,在挑选时应该闻一下,避免有这类化学物质。
小编总结
生菜性凉,尿频、胃寒之人不宜多吃,否则容易加重病情,甚至导致患者腹胀和腹泻,引起食欲不振等。
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晚上吃生菜会胖吗
1、晚上能吃生菜
生菜能降低胆固醇,常吃生菜能够清除肠内毒素防止便秘,常喝生菜汤能一定程度上缓解精神紧张与压力,生菜富含水分、矿物质、各类维生素、以及大量胡萝卜素,能补充人体营养所需,生菜中含有莴苣素能清热、消炎、催眠,并且热量非常低,晚上吃不会造成肠胃的负担,容易被消化吸收,而且能够有助于睡眠,减轻浮肿症状。
2、晚上吃会减肥
晚上吃生菜可以起到减肥效果的,其原理在于生菜的热量低,并且具有解油腻、分解蛋白、胆固醇的作用,通常生菜、豆腐同吃减肥效果最好,因为生菜低能量高维生素胡萝卜素、豆腐高蛋白低热量,两者同吃能有利于健康,饱腹效果较好,并具有良好的减肥瘦身效果,生菜做法多样可生吃也可以熟吃,是个百变菜,搭配得当才能起到减肥作用哦。
3、体寒泄泻不能吃
体寒脾虚泄泻的人,晚上最好不要吃生菜,否则容易导致拉肚子、腹痛等症状,如果有拉肚子症状最好也不要吃生菜,通常拉肚子肠胃需要保暖,女性和小孩尤其要注意,腹部保暖可以能帮助拉肚子快速回复,食物选择上要选择能暖肠胃、不油腻的食品,生菜作为凉性蔬菜,如果非要吃也得做熟食用,不可生吃。
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