新鲜猪肉怎么保存过夜
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新鲜猪肉怎么保存过夜?现在人们的生活越来越好,吃的方面也是多种多样,但夏天到了,除了酷热以外,食物的保存更是一大难题,有冰箱也不代表食物可以放很快,那么新鲜猪肉怎么保存过夜?
新鲜猪肉怎么保存过夜1
第一步:
刚买回来比较多的猪肉,我们还是需要先把猪肉分切成小块,按照平时家里一次要用的猪肉用量,全部分切好,这样咱们下次再需要吃猪肉的时候,就不需要反复解冻了,如果猪肉放进冰箱里结冰之后,拿出来解冻又再冷冻
那么在解冻的过程当中,猪肉就很容易粘染上新的细菌,又一次放进冰箱里反而会缩短猪肉的保存时间,因此我们提前把猪肉分好,以后吃多少拿多少,就不用担心会影响其他猪肉的保存。
第二步:
分好的猪肉,用清水冲洗干净,然后用厨房用纸或者干净的抹布,把猪肉上多余的水分擦拭一下。准备一小碗的高度白酒,把高度白酒均匀地涂抹在猪肉上
高度白酒具有消毒杀菌的作用,同时还可以给猪肉去腥,把高度白酒涂抹在猪肉上,就不用担心猪肉在长时间储存的过程当中,滋生细菌了,而且还能去除猪肉的腥味,吃起来的口感自然就会更好。
第三步:
涂抹好高度白酒之后,我们再给猪肉涂抹上一层食用油。猪肉在储存的过程当中,水分非常容易流失,所以我们可以用食用油来涂抹猪肉的表面,不但可以起到嫩肉的作用,也可以防止猪肉当中的水分流失掉,那么当猪肉解冻之后,口感就会依然鲜嫩了。
第四步:
每一块需要储存的猪肉,都涂抹好白酒和食用油之后,就可以再分装进保鲜袋里,在打包猪肉的时候,最好把袋子里的空气都排出来,这样就可以让猪肉封闭在一个隔绝空气的空间里,起到真空储存的'效果,隔绝了空气,密封好之后再放进冰箱梨冷冻储存,就又可以延长猪肉的保存啦。
用这四个步骤保存的猪肉,哪怕在冰箱放一个月,口感都依然鲜嫩,只是大家也要注意,猪肉再怎么处理也是生鲜一类的食物,也是有保质期的,猪肉放进冰箱里储存的时间最好不要超过三个月,用这套方法保存之后,最好也要在一个月内把猪肉吃完。
食材还是吃新鲜的才最美味,保存的方法虽然也是一劳永逸,但也不是放在冰箱一年半内都不会坏的。只是用了这套方法,大家保存的猪肉就不用担心会产生异味,三个月内都可以吃到新鲜猪肉的口感。
类型一:有冰箱:猪肉切片,把它冻起来,冻硬后再用塑料膜包起来,再放回冰箱,能保存一个月。
类型二:没冰箱:将猪肉切块,放入盆中,把煮沸的酱油跟它泡在一起,最后密封起来不需要放进冰箱可2-3个月保持新鲜。
类型三:腌制法:将没加过水的猪肉和米酒搓揉后,在通风处晾干,能保存一个月。。
猪肉在冰箱里能保鲜多久?
第一种:冷却:短时间存放,温度降低到1℃~2℃左右,可保存6~7天。冷冻室一定不要有其他蔬菜,不然容易产生微生物病菌喔。
第二种:冷冻:就是直接放入-17℃的冷冻室中。这样的肉还是很鲜嫩。好口感一般能保持一周左右。保存3-4个月不成问题。最多不要超过半年,冷冻温度最好在-14℃至-15℃。
新鲜猪肉怎么保存过夜2
新鲜猪肉怎么保存
1、将没沾过水的鲜猪肉,用米洒浸渍(或搓搽)后,挂干通风处,可久放不坏,且能保持肉的鲜味。
2、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里,喷上一层黄酒,盖上盖后放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。或者可将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来,置冰箱冰冻室贮存,可保存1个月不变质。用时取出,在室温下将肉解冻后,即可进行加工。
3、将新鲜的猪肉切成400克~500克的块,装进干净的盆里。然后把酱油煮沸,放凉后倒进盆中,以淹没猪肉为宜,再盖上盖。用这种方法贮藏猪肉,就是2-3个月也不会有异味。
4、将煮沸的花椒盐水盛入容器里,晾凉,将鲜肉放入(让盐水没过肉),2-3天不会变质。
5、将肉切成肉片,在铁锅内加适量的油,用旺火加热,油热后将肉片放入,煸炒至肉片转色,盛出,晾凉后放进冰箱的冷藏室里,可贮藏2-3天。
鲜猪肉怎么保鲜
1、先把鲜肉切成适当的大小放在塑料。
2、然后在把装有鲜肉的小盒用保鲜膜包起来。
3、之后把包好的鲜肉放在冰箱里面。
猪肉挑选技巧
选购猪肉时,要注意肉的`表面不发粘,肌肉细密而有弹性,呈红色,用手指压后为留指印,纤维细软,有一股清淡的自然肉香味。肉色暗红,无光泽,表面潮湿,无弹性,粘手,切面呈绿色、灰色、暗红,都是不新鲜的猪肉。如表层有臭味,肉含有氨味和酸味,则已腐败,不能食用。
新鲜猪肉怎么保存过夜3
第一种方法就是速冻,把刚加工好的鲜肉送入超低温环境内,使其在短时间内冻成“冰坨”,然后外面浇灌上一些水,让这些肉完全冰封在冰坨内,这样可以做到最大程度的保险,如果储存环境恒定,最少也能存放半年以上。
但这种方式对设备和储存环境要求较高,只有一些加工厂、企业才拥有保存速冻肉的需求和能力,不适合普通人。而家庭所使用的冰箱,因为冷冻速度较慢,哪怕将猪肉冻成冰坨,其新鲜程度也差很多。
第二种就是烹饪,生的鲜肉是很难长时间保存的,但如果将其烹煮成半成品,然后加入一些允许的防腐剂进去,除了可以延长保质期之外,还可以延长其新鲜程度。
以一些酱肉为例, 之所以要将其做熟,目的就是为了延长其保质期,而烹饪时加入的一些调味料、添加剂等,都可以进一步的保存鲜肉的鲜味,但这种方式也不是长久之计,短时间内没什么大问题。
第三种是改变环境,如果鲜肉只是短时间存放的话,那么就直接将其密封起来,然后放置在阴凉干燥处,或低恒温环境里即可。
早些年,在没有冰箱时,是使用冰块保险,有一些有水井的人家,将鲜肉密封在袋子或木桶里,然后用绳子拴住沉到井眼里保鲜,可延长鲜肉的新鲜度。而现在一般都是低恒温状态,超市那种陈列猪肉的卧柜,就是低恒温设备,鲜肉在这种环境下存放,是可以起到保鲜的作用的。
但有一点自己要搞清楚,只要肉从生物体上取下来,它就会随着时间的流失而慢慢的出现一些变化,速冻、烹饪、低恒温保存只是能够延缓这种变化的速度,无法做到永久性封存,所以还是要尽快食用的好
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