夏天喝什么汤开胃又营养
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夏天喝什么汤开胃又营养,夏天来了,人们会明显变得燥热,不但情绪变得躁动就是连食欲也会受到很大的影响,吃饭的时候不太会想吃大鱼大肉了,大概都想吃清淡一些,那么夏天喝什么汤开胃又营养?
夏天喝什么汤开胃又营养1
1、老冬瓜新鲜荷叶鲫鱼汤
材料:冬瓜800克,新鲜荷叶12片,猪苓、泽泻各15克,扁豆、薏米各20克,鲫鱼1条,猪肉50克,生姜3片。
制作方法:各汤洗净,冬瓜切块中药材浸泡的鲫鱼屠宰洗净,与猪肉、姜下瓦煮,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煮沸后改变火煮约2小时半,加入盐即可。
效果:中医认为冬瓜具有消暑、滋养胃液、清洁、消癫痫、水、消肿的功效。荷叶具有清热解毒、清阳升起、冷血止血的效果,常用于热渴、热湿腹泻等。猪苓能利尿浸湿,泽泻能清除水利尿、浸湿、清热,鲫鱼补益健脾利湿,温暖开胃,活血通络,温暖下气。再配以扁豆、苡米为汤、清润可口,清热解暑,健脾祛湿,开胃补益,为三伏天的家庭靓汤。
2、绿豆海带汤
材料:鲜海带200克,绿豆60克,稻米30克,陈皮6克,赤砂糖60克。
做法:清洗海带切丝,用热水加热,取出控制水分。米绿豆陈皮分别清洗,砂锅内加入清水1000毫升,加入米绿豆、海带、陈皮,用旺火烧开。用小火慢慢煮到绿豆开花,加糖吃。
效果:本产品具有清火消热、消毒消肿的作用。
3、热鸽子汤
材料:冬瓜800克,薏苡100克,生荷叶1片,陈皮14片,鸽子1片,猪瘦肉150克,生姜3片。
做法:冬瓜去皮,洗净,切大块的薏苡、陈皮洗净,浸泡一点,陈皮去肉的老鸽宰杀洗净,切块猪瘦肉洗净,切块。将冬瓜和荷叶以外的汤和生姜一起放入瓦锅中,加入清水3000毫升(约12碗量),武火沸腾后改变火锅1小时,冬瓜和荷叶再滚1小时,加入适量的盐即可。
效果:鸽子是高蛋白质、低脂肪、肉嫩美味的肉类珍禽,冬瓜具有消暑、滋养胃液、清洁、消癫痫、行水、消肿的效果。合而为汤,鲜香、清甜、味美,为夏令消暑养生靓汤,男女老少皆宜。
4、鸭肉汤
鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。体内热的人适合吃鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发烧,大便干燥浮肿的人吃比较好。在中医看来,鸭肉有滋阴补虚、养胃利水的效果。鸭肉的吃法很多,夏天最好做鸭汤,补充过度消耗的营养,消除炎热的不快感。
金银花鸭汤:金银花25克,鸭1只,无花果2粒,陈皮14片,生姜2片,清水1000毫升,盐少。金银花洗净,鸭子洗净后,加入滚水煮5分钟,取出的陈皮洗净,浸泡软袋清水煮1000毫升,金银花、鸭子、无花果、陈皮、姜加入煮沸,用文火煮2小时,加盐调味。
夏天喝什么汤开胃又营养2
一、山药泥鳅汤
夏天正是吃泥鳅的好季节,此时的泥鳅肉质肥美,营养丰富,低脂肪、高蛋白,比一般的鱼虾营养更为全面,因此常有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”的美誉,既是美味佳肴又是夏日的滋补佳品,夏季经常出汗、身体虚弱的朋友不如在家常做泥鳅汤来喝,效果还是不错的。
所需食材:泥鳅,山药,薏米,莲子,茯苓,生姜。
1、泥鳅用开水冲掉外表的粘液,处理干净备用,山药去皮切成段,生姜切片,莲子、茯苓、薏米提前浸泡。
2、炒锅中加入少许油,油热加入泥鳅、姜片、小火煎至泥鳅焦黄定型。
3、加入适量的清水,大火煮至汤色奶白后加入山药块,浸泡好的薏米、莲子、茯苓。
4、中小火煮至山药软烂,加入适量的盐、胡椒粉调味,一碗鲜美滋补的山药泥鳅汤就出锅了。
二、苦瓜虾皮汤
苦瓜虽味道苦,不大招人喜欢,但好在有着清热下火,降暑止渴的功效,是夏天不可错过的时令蔬菜,将苦瓜煲汤味道极好,再加入少许虾皮,紫菜来辅助,保留食材中的营养物质,做出来的汤鲜美无比,味道比排骨汤都要鲜,隔三差五喝一碗,感觉神清气爽,皮肤都更滑嫩了。
所需食材:苦瓜,冬瓜,紫菜,小葱,虾皮。
1、苦瓜洗净切成段,中间的芯去掉,以免汤味发苦,冬瓜去皮切片。
2、无水无油的锅中,倒入1把虾皮,小火翻炒,至虾皮发黄焦香后盛出备用。
3、锅中少油倒入苦瓜、冬瓜,翻炒至断生加入炒好的虾皮,倒入足量的清水。
4、中火煮5分钟后,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀关火后撒入紫菜和小葱即可,解暑爽口的苦瓜虾皮汤就做好了。
三、蛤蜊姜汤
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,夏天适合喝一些姜汤,姜能中和寒食带来的肠胃压力,能帮助消化赶走体内的燥热,对于清热降暑有很大的好处,蛤蜊肉质丰腴,细嫩爽口,有“天下第一鲜”的美誉,并且价格实惠,用生姜和蛤蜊搭配,热量低、鲜美解暑,夏天喝再好不过了。
所需食材:干蛤蜊肉,干虾仁,生姜,蟹味菇,冬瓜。
1、蛤蜊肉清洗干净,摘去沙囊, 蟹味菇洗净,生姜洗净去皮切片,冬瓜去皮切片。
2、炒锅中加入少许油,倒入处理好的蛤蜊肉、虾仁,少许姜片和小葱,翻炒出香味。
3、倒入蟹味菇、冬瓜后加入两碗清水,大火煮沸,转中火再煮5分钟。
4、煮至汤色发白后,加入少许盐、胡椒粉,简单调味即可出锅,适合夏天喝的蛤蜊姜汤就做好了。
四、冬瓜丸子汤
夏季是吃冬瓜的好季节,冬瓜水分含量大,营养丰富,含有钙、铁、磷、维生素等多种微量元素,表面的白霜还有清热润燥的`功效,夏天用冬瓜煮汤,低脂减肥,经常喝皮肤也没那么干燥了。
所需食材:冬瓜,里脊肉,鸡蛋,小葱,生姜。
1、里脊肉剁成泥加入碗中,倒入少许姜末、葱花,打入1个鸡蛋,1调羹胡椒粉,2勺生抽,适量的盐,顺时针搅拌均匀。
2、冬瓜去皮去瓤,切成小片,肉馅用手捏成丸子状备用。
3、锅中水沸腾后下入丸子,待丸子煮熟后捞出投入冷水中,这样丸子更加筋道。
4、倒入冬瓜,煮至冬瓜七成熟加入丸子,少许盐、胡椒粉,搅拌均匀后再煮1分钟,低卡解馋的冬瓜丸子汤就做好了。
五、绿豆米酒汤
绿豆汤是夏季不可缺少的降暑神器,夏天没胃口时喝一碗,爽口止渴又开胃,绿豆虽去火消暑,但它性寒,属于凉性食材,体质虚弱的人喝多了易腹泻,可以将绿豆和米酒搭配,米酒属于温性食材,能中和绿豆的寒性,这样组合起来怕寒虚弱的朋友们也可以经常喝了。
所需食材:绿豆,莲子、薏米、米酒。
1、绿豆、莲子和薏米冲洗干净后,提前用水浸泡2小时。
2、锅中加入清水,倒入绿豆和薏米,煮至绿豆开花,也可以用电饭锅煮,省时省火。
3、加入莲子,煮至莲子变软后加入米酒,继续煮2分钟左右。
4、出锅前加入适量的白糖,少许桂花,一碗夏日降暑汤就做好了。
六、青菜豆腐汤
夏季适宜喝清淡爽口的汤品来调节身体,青菜豆腐汤就是不错的选择,豆腐含钙量高、柔软细腻易消化,而青菜有丰富的膳食纤维、维生素等多种矿物质,这两种食材做出的汤,味道清爽,低卡低脂低成本,但营养全面味道极好。
所需食材:青菜,豆腐,火腿肠,干香菇。
1、青菜洗净,豆腐切成大块,火腿肠切丁,干香菇提前泡发后切片备用。
2、锅中加入清水,倒入香菇片,火腿肠丁,大火煮至沸腾。
3、下入用盐水浸泡过的豆腐块,搅拌均匀再煮5分钟左右。
4、加入洗好的青菜,少许盐,1调羹胡椒粉,搅拌均匀后盛出,一碗清淡易消化的豆腐青菜汤就做好了。
夏天喝什么汤开胃又营养3
丝瓜瘦肉汤
丝瓜具有清热、凉血解毒的功效,而且它含有丰富的维生素A、B1、C。丝瓜与猪肉相配制汤,是流传于民间的常用美容汤肴。丝瓜瘦肉汤是一道滋补养颜的好汤,热量很低,有清热利肠,解暑除烦,止咳化痰等功效。
食材:丝瓜、猪里脊肉、葱、姜、白胡椒粉、高汤、香油。
做法:1、丝瓜洗净,去皮,切半圆片;猪里脊肉洗净,切薄片;葱洗净,切段备用。2、锅中倒入油烧热后,爆姜片及葱段,放入高汤、盐,然后加入肉片。3、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟,盛入碗中,撒上白胡椒粉和香油,即可端出。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;而豆腐为补益清热养生食品,有丰富的蛋白。这道汤的做法很简单,香味浓郁,营养丰富,有助消化,常喝鱼汤还有美容的效果。
食材:鲫鱼、嫩豆腐、料酒、姜。
做法:1、鲫鱼收拾干净,鱼肚抹点盐,塞点葱头与姜片在里面,去腥。2、锅内放适量油,放入鲫鱼煎制,至两面微黄即可。3、放入姜片、然后加清水,3汤匙料酒,大火煮8分钟.4、豆腐切方块入锅,转小火炖20-30分钟。5、放葱花适量,加盐调味即可。
猪筒骨苦瓜玉米汤
苦瓜味甘性平,养血滋肝,润脾补肾,夏日炖汤,苦中带香,是解暑开胃的佳肴,还有清暑去热、清心明目的解毒作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,有较好的消脂减肥瘦身作用!
食材:新鲜猪筒骨、苦瓜、新鲜玉米、姜片、料酒。
做法:1、将苦瓜切片,去除内白膜和瓜籽,放开水里焯一下,可去些苦味。2、新鲜玉米洗净切片。3、将猪筒骨先在开水锅里煮一下,焯去血污水。4、等锅里水开,放入猪筒骨,加姜片、料酒大火开,小火炖煮至骨酥汤浓。5、再放入新鲜玉米和苦瓜,加盐、少许鸡精调味即可。
莲藕排骨汤
莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。浓浓的子排与丝丝莲藕相溶合,褒出一锅鲜浓的汤。不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃。
食材:排骨、莲藕、姜。
做法:1、莲藕洗净,用刀切成小段备用,排骨洗净备用。2、锅中加水,放入姜片和葱白,水开后放入洗净的排骨焯去血水。3、焯好水的排骨用清水冲洗干净、控水。4、锅中放入足量清水,放入姜片、排骨。5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。6、加入莲藕,继续炖1个小时,出锅前加食盐调味。
绿豆老鸭汤
绿豆味甘,性凉,是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆有清热解暑,利尿通淋,解毒消肿之功,为夏日解暑除烦,清热生津佳品。老鸭也是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
食材:绿豆、老鸭一只、薏仁、陈皮。
做法:1、鸭肉先焯水然后放入锅内、加水。2、薏仁、陈皮、绿豆洗净准备好。3、将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味即可。
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