茶要泡还是煮
本文已影响3.05W人
本文已影响3.05W人
茶要泡还是煮,生活中不少人都是喜欢喝茶的,说起来,无论是泡还是煮,都是为了让这一盏茶滋味更加鲜香甘醇,让茶香得到充分的舒展与释放。下面看看茶要泡还是煮及相关资料。
茶要泡还是煮1
先来看绿茶,绿茶是不发酵茶叶,一般是采摘最鲜嫩的茶芽炒制而成,在所有茶类中,天然物质保留最多,维生素损失也较少,清汤青叶,茶香清雅,滋味鲜香甘爽,这类茶追求的是鲜香、鲜嫩、鲜甜,因此适合用泡茶的方式,且水温要控制在70到80度之间,如果水温过高,茶汤颜色会变暗、鲜度变低、滋味变苦涩。
再来看红茶,红茶是全发酵茶叶,在发酵过程中,演变出红茶所所特有的蜜香与果香,还有着暖胃养胃的功效。红茶是采用偏细嫩的茶叶与茶芽制成,清饮适合用泡茶的方式,水温控制在95-100度之间。一般情况下沸水冲泡就足够激发茶叶的鲜香。
这里小约要多啰嗦几句。红茶虽然不适合直接煮着喝,但因为煮红茶的茶汤浓香高扬这个特性,却非常适合用来做调饮。取红茶的香气,加入牛奶或者水果、蜂蜜等其他配料,掩盖住茶本身苦涩味后,就是一杯味道非常好的调饮茶饮料了。
第三看普洱和黑茶。普洱的话分两头说。大家都知道,普洱要分成生普和熟普两种,如果是生普的话,依旧属于未发酵茶叶,口感追求鲜香甘醇,适合用泡茶的方式。如果用煮的,反而苦涩味重,还会有类似于蔬菜叶焯水后留下的青气。
如果是熟普和黑茶的话,则非常适合用煮茶的方式了,煮出来的普洱茶香更浓郁、滋味更醇厚。煮茶时要注意两点,一是在水温85度左右投入茶叶,续水也要用这个温度的热水。
这样煮出来的茶汤滋味会更好。二是每壶茶不要全部喝完,要留一小部分,这样每次煮出来的茶汤才会浓淡均一。
至于乌龙和白茶,这两类茶和普洱一样,也是得话分两头说的茶,乌龙的新茶和轻焙火乌龙适合冲泡,陈年的铁观音、岩茶等,适合煮茶。建议先冲泡几次后再来煮。滋味更足。白茶中的白毫银针和白牡丹适合冲泡,寿眉(最好是三年以上的)适合煮茶。
茶要泡还是煮2
根据投茶量来选择
泡茶:以150毫升盖碗为例,绿茶、黄茶、白茶、红茶一般放5克即可,乌龙茶(青茶)、黑茶类,则需要多投放一些,约7~8克左右。如果用紫砂壶冲泡的话,小品一般水量在150~180毫升左右,5克即可,而中品一般水量在250毫升左右,投茶量可以适当增加2-3克。大品的话可以更多一些,这个就要看具体容量换算。
煮茶:煮茶是长时间煮一泡茶的过程,煮的水温高,煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3,投茶量不宜多,以求其最佳滋味即可。具体比例可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整,原则上投茶量宜少不宜多。
根据茶类来选择
泡茶:盖碗可以说是实用性最高的“万能茶具”,适合泡任何茶类。盖碗属于开口大,底部小的.构造,能够让茶香更大程度地释放出来。
煮茶:煮茶的话,一般选条索相对粗老的茶来煮较为适合。粗老茶的内含物质会更加均衡,贮存的糖分也比较高,煮出来不会过于苦涩,比如老白茶、黑茶、陈年乌龙等,煮茶能把其优势发挥到最好。
根据口感和香气上的区别来选择
泡茶:泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度,就能使茶的香气和口感更好。
煮茶:煮茶能够把更多的内含物质给释放出来,茶汤滋味更丰富,香气自然而然也更浓。
根据场景来选择
泡茶:
适合泡茶的场景有很多种:
1、亲朋好友来家做客,泡上一壶茶招待。
2、与家人出去郊游,准备一瓶茶水在路上解渴。
3、办公室或书房里,一边工作一边喝茶,一边读书一边喝茶等等。
煮茶:煮茶最适合的场景是在寒冷的冬日里,搭配轻缓的音乐,从烧水到煮茶、品饮,整个节奏轻缓、舒适,并且富有形式感,通过肢体的静带动精神的静,可以让人在这一过程中完成情绪的放松,温暖身心。
不管是泡茶还是煮茶,最重要的是要根据茶叶特性和茶境来选择品饮方式。能将普洱茶的优点发挥到极致,就是最好的品饮方式!
茶要泡还是煮3
大麦茶怎么冲泡还是煮
大麦茶既可以冲泡也可以煮饮,泡茶时只需要准备一只玻璃杯,8g左右的大麦茶,一壶开水即可,现泡现饮,克连续冲泡3~5杯,煮饮时,先将水煮开,然后再放入适量大麦茶,转文火3~5分钟左右,最后倒出茶汤便可饮用。
大麦茶的冲泡方法:
1、直接用热水浸泡
日常我们购买的大麦茶多为成品,每次一小勺(10g左右即可),饮用时非常简单,只需要将大麦茶放入杯中,接下来在倒入白开水。静置几分钟,待水温降低后,就可以饮用了。
2、与枸杞一起泡茶饮用
大麦茶是比较常见的一种茶类饮品,它可以起到很好的保健作用,适量饮用对身体有好处。
3、用热水煮大麦茶
将购买回来的大麦茶,取适当的量放入碗内,待水沸腾后,将大麦茶倒入锅中,接下来用文火熬煮几分钟之后,最后将火关掉即可服用了。为了提升口感,还可以添加冰糖。
大麦茶怎么做:
1、清洗去除杂物:首先我们要将我们的大麦洗干净,要将里面的杂物去除干净,比如说石子沙粒等等,去除干净之后再晾干晒干。
2、焙炒:如果是工厂制作大麦茶的话,那么他们会用焙炒机被炒,我们在家庭中制作的话,我们直接放到干净的锅中用文火翻炒,直到炒到大麦的表皮变成焦黄就可以了,而且我们在炒的时候一定要注意,要炒得比较均匀,用力适当,这样才能够让大麦粒中的水分逐渐的蒸发。
3、粉碎:我们这里所说的粉碎主要是大麦粒,还有我们所准备的茶叶这两种的粉碎,也就是说我们要用石臼或者是其他的方法将我们已经炒好的大麦粒,压成粉状。
4、过筛:大麦粒并不能够完全压成粉状,这时候我们就要过一遍筛子,这样可以将没有压好的大麦筛出来。
5、混合:像我们已经连好的大麦粉和我们准备的茶叶粉按比例混合。
6、配料:一般我们在已经混合好的麦和茶的混合物当中,还要加入一些天然的香料和牛骨粉,这样才能够让大卖茶的口感更加的香甜。
7、再过筛:在我们家牛骨粉和香料混合在大麦粉里面之后,最好再用更加细小的筛子过一次,这样可以保证我们喝的时候的质量。
速冻汤圆冷水煮还是热水煮
煮鱼要用热水还是冷水
煮粥、炖肉时的泡沫要不要撇掉:泡沫讲究知识讲解
网红张欣想红不要命?垃圾桶煮50包泡面
买的汤圆冷水煮还是热水煮
煮茶和泡茶有什么益处和害处
粽子要煮几个小时才能好 粽子是煮着好吃还是蒸着好吃
豆腐是冷水煮还是热水煮 豆腐怎么煮嫩
煮鸡肉要煮多久才能煮熟
真空粽子要开袋子煮吗 真空粽子是煮还是蒸
辛拉面是哪个国家的 农心辛拉面是煮还是泡
泡茶口诀一泡二泡三泡清
新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮
冰冻的汤圆冷水煮还是热水煮
茶包一直泡还是拿出来
汤圆怎么煮不会裂开 汤圆是冷水煮还是热水煮
煮茶煮粥炖肉出现泡沫好处多 茶叶泡沫抗菌减脂
乌龙茶冲泡时要洗茶吗
饺子冰冻一下煮还是刚包好煮
普洱茶属于什么茶红茶还是黑茶
普洱茶属于什么茶类是红茶还是绿茶
醪糟汤圆冷水煮还是热水煮
煮饺子用冷水还是热水 煮饺子怎么煮不破皮
煮鱼用开水还是冷水煮好吃点
陈皮茶要煮还是泡 陈皮茶要放茶叶吗
汤圆冷水煮还是热水煮几分钟
煮饭要用热水还是冷水
新鲜汤圆冷水煮还是热水煮
苦荞茶需要洗茶吗 苦荞茶怎么泡好喝
普耳茶是泡还是煮 普耳茶是泡还是煮更好呢
新鲜汤圆冷水煮还是热水煮
请问洗面奶有泡泡好还是没泡泡好
煮饺子用冷水还是热水 煮饺子怎么煮不破皮