十香菜是藿香吗
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十香菜是藿香吗,十香菜是一种稀有菜蔬,又名芗草,十香菜确实是一种香味奇特的菜,十香菜一般都是被当做香料用于烹调食物,十香菜也有一定的保健作用。那么十香菜是藿香吗?
十香菜是藿香吗1
不是
“十香菜,官方名字叫做留兰香,也可以叫它石香菜、芗菜、思乡草、香薄荷等,但是它不是薄荷,也不是藿香。十香菜其实就是一种野生中药材、香辛料,简称野菜,很好养活沾土就能生长。
叶子不一样。
十香菜是自然界中特别常见的绿色草本植物,它也叫刘兰香或者绿薄荷,是一种带有浓郁香气的绿色蔬菜,它能健脾开胃,也能提神醒脑,更能为人体补充丰富营养,不过十香菜在食用时也有一些禁忌。
十香菜具有浓郁而持久的香气,去除异味是它的主要功效,平时把它摆放在室内,能去除室内空气中的异味,把它摆放在冰箱中,则能去除冰箱中的衣物,那出现口臭时直接嚼食十香菜还能清新口气,能让人们的口腔异味很快消除。
藿香叶,唇形科荆芥属植物,分布较广,常见栽培,喜温和湿润阳光充足环境,宜疏松肥沃和排水良好的沙壤土。具有发表解暑的功效,治疗夏季中暑引起的恶心呕吐,汗出,昏厥,有很好的作用。藿香叶可以有解暑的作用,对于夏季中暑来说是不错的选择,而且还可以缓解恶心呕吐。
十香菜是一种与薄荷非常相似的草本植物。十香菜又称:绿薄荷、香花菜、香薄荷、青薄荷、血香菜、土薄荷等。十香菜其实就是我们平时说的“留兰香”。
十香菜作为调味菜品,实为大自然赐予人类的一道美味。河南上蔡一带人民尤为喜爱此物,常掺入凉菜、蒜泥中食用,为菜肴增色添味,使人不禁食欲大增。略喜湿,不喜肥,以红梗长椭圆叶为最佳,青梗长叶次之,大椭圆叶略类薄荷者再次之。此物蚊蝇不落,虫害不生,风过而香远,清而不浅,香而不腻,十香菜叶与蒜茸等配料捣烂后,用醋、香油拌食米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉、面鱼等,清香可口,清爽开胃。
十香菜是一种个性十足的蔬菜,其香味浓醇,既有荆芥之麻爽,又有薄荷之清凉;青绿耐瞻,可作花卉养殖,鲜菜调味,主菜配饰,也可直接凉拌着吃。凉拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之,其初入唇时口感微苦,但咀嚼不久后,即感觉有甘香在口腔中蔓延,回味弥久。
十香菜是藿香吗2
十香菜怎么做好吃
1、吃面条的时候把蒜和石香菜的叶子一起捣碎,拌在面条里,味道极佳,闻起来有一种淡淡的薄荷香味,吃起来就是一种清爽的清香,尤其在炎炎的夏季,更是一种清凉。它可谓是个性十足的稀有蔬菜,其香味浓醇、鲜菜调味,主菜配饰,也可直接凉拌着吃。
2、凉拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之,其初入唇时口感微苦,但咀嚼不久后,即感觉有甘香在口腔中蔓延,回味弥久。十香菜叶与蒜茸等配料捣烂后,用醋、香油拌食米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉、面鱼等,清香可口,清爽开胃。
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3、做馅料饺子、包子馅中加入十香菜叶可除膳腥,味道鲜美,肥而不腻。
4、粳米粥煮成时加入十香菜,具有祛除口臭、嘴淡,开胃健脾的功效。
十香菜和薄荷的区别
1、株型
十香菜的高度在40-130厘米左右,全株无毛。薄荷相比之下要矮的多,高度只有30-60厘米,不过野生的也会高一点。另外它的茎上部有柔毛,下部的毛不多。
2、叶子
十香菜的叶子表面有褶皱,颜色为绿色,背面为灰绿色,但中脉的凹陷和隆起处有白色。薄荷的叶子比较平整,颜色虽然也是绿色,但要淡一点。
3、分布
十香菜原产于南欧,加那利群岛等地,在我国也有栽培,又被称为荷兰薄荷。薄荷的分布则更为广泛,在北半球的温带地区都能见到。
4、气味
十香菜又名香薄荷,从这个名字就能看出它们之间的差异,它有一股淡淡的清香味。而薄荷的气味则要浓烈一些,闻起来有点刺鼻。
十香菜的功效
1、十香菜不生虫害,有清香的气味,吃起来香爽开胃,还有一些强身健体的功效,还能驱蚊虫,被蚊虫叮咬之后用十香菜擦抹能止痒消肿,所以也能养殖来作为驱蚊草。
2、十香菜性温,味道略辛,可以健脾消食,利尿通便,还有一定的保健作用。
3、十香菜因为性温,所以有发汗解表的功效,发烧、身体乏力时可以喝十香菜汤,睡觉前喝的话睡一觉起来会好转很多。十香菜和生姜一起发汗的药效会更好,感冒发烧的话可以用十香菜生姜等熬汤喝,有一定的.功效。
4、十香菜还有一定止血、止痛的作用,可以有效加快血液凝结、提升止血速度,还能解热镇痛,女性产后出血或疼痛症状使用十香菜都能有很好的治疗效果。但是十香菜不要食用过多,以免造成肠胃不适,或者是出现吃多上火症状。孕妇也可以适量食用,能增加食欲。
十香菜是藿香吗3
十香菜的用途
十香菜是一种稀有菜蔬,又名芗草,据说在很早很早以前的古代就是用以调味的香料。十香菜的香味浓醇独特,吃起来既有荆芥之麻爽,又有薄荷之清凉,还有什锦香味之浓郁,所以是凉拌餐饮上佳的调味品。
十香菜是普普通通的草本植物,不事张扬,墨绿耐瞻,也可作盆栽花卉养殖。十香菜有其特性,常年蚊蝇不落,虫害不生,风过而香远,摸摸余香盈手,清而不浅,香而不腻,既可鲜菜调
味,也可主菜配饰,更可直接凉拌着吃,还可与多种食物相佐,故倍受人们所喜爱。餐馆里往往有一道凉菜“十香菜拌核桃仁”,清香四溢,凉麻爽口,就是佐酒的上乘佳肴。十香菜与蒜茸、生姜、辣椒、藿香等配料捣烂后,用醋、香油、生抽、料酒、蚝油搅拌成黏糊糊的汁儿,用汤匙舀起来泼浇在米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉、面鱼等上面细细搅匀,初入口时略感微辛麻酥,但慢慢咀嚼不久之后,即感觉有无穷甘香蔓延滋润,清香可口,回味弥久。清爽开胃。
十香菜的种植方法
1、播种选择。夏秋反季节栽培香菜,宜选用耐湿热、耐病、抗逆性强、大棵大叶型的香菜品种。
2、种子处理。香菜种子在高温条件下发芽困难,播种前用新高脂膜浸种(驱避地下病虫,隔离病毒感染,加强呼吸强度,提高种子发芽率),然后在20-25℃条件下催芽后再播种。
3、整地施肥。选择排灌方便、土质疏松肥沃的地块,前茬作物收获后及时深翻20-25厘米,晒上15天。为便于使用遮阳网,做成畦宽120厘米、高20厘米、沟宽30厘米的深沟高畦。香菜生长期也相对较短,结合整地,每亩施腐熟人粪尿3500公斤和饼肥150公斤、钙镁磷肥50公斤作基肥,要整细整平畦面表土,以利整齐出苗。
4、适时播种 夏秋反季节栽培香菜,一般在5月中旬至7月上旬播种,每亩用种量为1公斤,既能获得较高产量,又有获得较高的售价。在土壤墒情适宜的情况下,均匀撒播后,喷施新高脂膜并覆盖1-2厘米草苫(保墒、促苗),5-7天后揭掉,其间注意保持土壤湿度。
5、田间管理。揭掉草苫后及时搭架盖上遮阳网,白天盖、晚上揭。宜早除草、早间苗、早追肥。加强通风,防止苗长得细弱和引发病害。苗期过后定期喷施壮茎灵,可减少农药化肥用量,降低残毒,使植物杆茎粗壮、叶片翠绿,天然品味浓。结合浇水分期追施碳氨或尿素2-4次,后期施叶面肥时应添加适量的磷酸二氢钾,以促进叶片生长。
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