夏天家常汤的做法简单
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夏天家常汤的100种做法,因为在我们的生活中关于家常汤的话题一直是经久不衰的,清热祛湿的家常汤就是其中之一,但是很多人都不知道具体做法,下面是夏天家常汤的100种做法。
汤鲜味美!适合天热喝的刮油神汤~丝瓜蘑菇汤的做法
丝瓜洗干净去皮滚刀切,蘑菇洗干净切片
锅里水开倒入蘑菇焯水捞出
起锅热油炒香姜丝
加入蘑菇翻炒加入丝瓜翻炒至炒软
倒入适量的水煮开
加入盐
鸡精
胡椒粉即可!
太好喝了。墙裂推荐
第一道汤:素冬瓜鲜汤
所需材料:冬瓜200克,干淡虾皮1汤匙,香葱一根,生姜3片,花生油适量,盐适量,味精 /鸡精一点点,白胡椒粉少许。
步骤1.冬瓜去皮,清洗干净切成片备用 。
步骤2.小葱洗干净切成葱花,虾皮也清洗一遍备用。
步骤3.锅里倒少许油,放入姜片炒一小会。
步骤4.加入冬瓜块,翻炒一下,再倒入 一大碗水煮开。
步骤5.水开后加入虾皮,转中小火炖15~20分钟。
步骤6.看到汤汁变白,冬瓜软而不散,香气飘出来了,就加入盐,鸡精,白胡椒粉,调味。
步骤7.关火后撒上葱花即可出锅。又鲜又香!
第二道:夏天必备绿豆汤
所需材料:绿豆50克,水500ml。
步骤1.绿豆洗干净,不用提前浸泡,直接按照1比10的比例,加水开始中火煮。
步骤2.加盖子中火煮开之后关火焖20分钟,再开火煮开,然后再焖20分钟,基本就可以吃了。
步骤3.如果喜欢开花多一点,可以再重复一次煮开焖20分钟即可!
步骤4.按照喜好添加甜度就可以了。
第三道:排骨苦瓜汤
所需材料:苦瓜1根,排骨1根,黄豆半碗,干贝(瑶柱)1把,盐适量,水适量。
步骤1.先准备好食材,黄豆和干贝分别用水浸泡备用。
步骤2.洗干净的排骨焯出血水备用。
步骤3.想要苦瓜吃起来不苦,这一步是关键。苦瓜对半切开,用勺子将苦瓜里面的瓜馕刨掉,尽量刨干净些,这是关键之一。接着分别在瓜槽中倒入少许盐,来回搓均匀,整个瓜馕都要搓到位,这是关键之二。大约搓2~3分钟,然后再用水冲掉,这样做出来的苦瓜吃起来就不苦了。
步骤3.汤锅装入足量清水水,放入黄豆、干贝、排骨和切成2厘米宽的苦瓜块,大火烧开后转中火熬1个小时。
步骤4.1小时后关火调入适量盐巴调味。
步骤5.味道甘甜鲜美、浓而不腻,又有降火功能的苦瓜排骨汤就做好了。
第四道:海带萝卜汤
所需材料:萝卜半根,海带适量,葱花一根,盐适量,白胡椒粉适量,香油几滴。
步骤1.萝卜切薄片,海带切丝,葱切葱花。
步骤2.将萝卜,海带冷水下锅,加少许盐,大火烧开后转小火,煮至萝卜呈半透明状,全程大概20分钟。
步骤3.出锅前撒上葱花,少许白胡椒粉,少许香油。
步骤4.解暑生津的汤就做好了。
第五道:冬瓜番茄棒骨汤
所需材料:冬瓜1000克,西红柿1个,筒子骨1个,盐适量,生姜5片,味精 少许。
步骤1.筒子骨选带点肉肉,肉筋的更好,剁成大块,泡除血水。
步骤2.我用的是一个5升的煲,水约4000ml,没过棒骨,冷水加入棒骨,姜片,水开后去除浮沫(可转小火,直至汤色发白)
步骤3.文火慢炖,等到棒骨肉可以用筷子轻松戳入,加入切好的冬瓜块,番茄,转大火烧开后,继续文火至冬瓜块成透明状,加适量盐,味精或者鸡精调味,即可。
第六道:冬瓜薏米排骨汤
所需材料:排骨250克,冬瓜500克,薏米10克,生姜 3片,盐适量,葱两根,料酒10克。
步骤1.锅中烧水,下排骨,大火将水烧开,煮两三分钟后捞出排骨,将冬瓜洗净后去皮去瓤切成厚片
步骤2.另准备一口炖汤用的砂锅,先把薏米放入锅中炒到微微发黄,然后加入开水,放入排骨、葱、姜片,再倒料酒,再次烧开后,转小火,煮30分钟
步骤3.30分钟后,锅中放入切好的冬瓜,加盐,再煮20分钟左右至冬瓜完全熟透,撒上葱花,这道清凉解暑祛湿的冬瓜排骨薏米汤就做好了!
第七道:青菜豆腐汤
所需材料:青菜适量,嫩豆腐适量,水适量,盐适量。
步骤1.烧开一锅水,期间撒适量盐。
步骤2.水开,投入青菜。
步骤3.然后放入豆腐(提前划几刀切成小块)。
步骤4.水再次滚开即可。
第八道:萝卜玉米马蹄排骨汤
所需材料:排骨300克,玉米1根,马蹄10个,胡萝卜1根,生姜3片,盐适量。
步骤1.排骨焯水,冷水入排骨,加几片姜和适量料酒
步骤2.焯水后排骨和玉米一同入锅炖,水一次性放足,大火烧开后,小火炖1个小时,后半小时加入马蹄和胡萝卜。
步骤3.快炖好时加入适量盐,不用放其他任何调料,这个汤超清甜的。
第九道:丝瓜蛋花汤
所需材料:丝瓜一根,鸡蛋1个,盐适量。
步骤1.将丝瓜去皮洗净滚刀切成小块备用;将鸡蛋打成蛋液备用。
步骤2.锅中倒油,将丝瓜炒瘪后加如大半锅子热水。
步骤3.煮一分钟后淋入蛋液,关火,撒点盐,出锅即可.相当的鲜美。
第十道:冬瓜虾仁汤
所需材料:冬瓜300克,虾仁十几个,海鲜菇100克,油适量,盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,枸杞十几粒,葱花适量。
步骤1.虾仁加入白胡椒粉、盐、料酒腌制十分钟。
步骤2.冬瓜去皮切片。
步骤3.锅中加适量食用油,油热下腌制好的.虾仁,将虾仁炒至变色。
步骤4.加入海鲜菇、冬瓜翻炒片刻。
步骤5.加入清水没过食材煮开,加入枸杞,加入一小勺盐,加入葱花,煮至熟透即可,非常鲜美,清热消暑!
一、玉米排骨冬瓜汤
老少都爱喝的玉米排骨冬瓜汤,香而不腻,汤鲜味美,清淡而不失营养,是非常适合夏天的一道汤。
食材:排骨、冬瓜、玉米、大葱、小葱、八角、姜、料酒、油、花生米、白糖、盐
做法:
1、排骨洗净,冷水下锅焯水,加入料酒、姜片和葱去腥,捞出浮沫,沥干水分备用;
2、备菜:冬瓜切块、玉米切段;
3、锅热加油,放姜、葱段和八角爆炒,放入排骨翻炒后,再淋上料酒翻炒几下;
4、锅中加水要远远的没过排骨,撒上糖和鸡精,大火炖煮20-30分钟,转小火再炖20分钟;
5、炖约1h后,汤汁呈现奶白色,放入玉米段和冬瓜块,中火继续炖15-20分钟;
6、待冬瓜和玉米熟透之后,撒盐搅匀,关火焖5分钟之后,撒上葱花就能吃了。
二、酸菜五花肉苦瓜汤
夏天必吃苦瓜,清热解暑又下火,和酸菜五花肉一起煲汤喝,酸菜脆爽,肉肥而不腻,汤鲜味美。
食材:酸菜、五花肉、苦瓜、黄豆、香菇、姜、蒜
做法:
1、将酸菜多清洗几次,切小段,热锅不放油,先小火煸炒一下酸菜,然后盛出;
2、五花肉切成薄片备用,苦瓜斜切成平行四边形的小段,焯水备用;
3、热锅下入五花肉,炒出油脂,加入香菇和姜蒜片继续炒香
4、准备砂锅,倒入焯好的苦瓜、浸泡好的黄豆、炒过的五花肉和香菇姜蒜片;
5、加入开水没过食材,盖上盖子,大火煮开之后转中小火煮25分钟左右;
6、倒入炒好的酸菜,再煮10分钟,一道美味的酸菜五花肉苦瓜汤就做好了。
三、冬瓜荷叶汤
冬瓜荷叶汤,全家人都爱喝。不放油不放盐,清淡养生,老少皆宜,夏天来点冬瓜汤下火,又能防止中暑,简单而美味。
食材:荷叶、冬瓜、蜜枣、陈皮
做法:
1、将冬瓜表皮洗净去籽,切块备用;
2、准备一个砂锅,将冬瓜块、干荷叶和蜜枣全部放进去;
3、煲120分钟即可,一碗清甜解暑的冬瓜荷叶汤就做好了。
四、豆腐丝瓜鸡蛋汤
这个夏天保持身材的秘诀,高蛋白减脂汤,刮油减脂,具有丰富的蛋白质,减肥的小姐妹们更要学起来。
食材:嫩豆腐、鸡蛋、丝瓜、盐、油
做法:
1、备料,将丝瓜洗净,斜切成块,豆腐也切成小块备用;
2、热锅下油,将鸡蛋快速炒散;
3、鸡蛋炒好后,往锅里加3碗水,依次加入切好的丝瓜、豆腐;
4、水开后,中小火焖煮15分钟,简单加盐调味即可,一碗美味的豆腐丝瓜鸡蛋汤就做好了,汤汁奶白,口感清新。
五、绿豆汤
在夏天,清凉解暑的绿豆汤深受人们的喜爱,但它的煮法非常讲究技巧,掌握好下面几步,才能得到一碗软糯流沙、粒粒开花的绿豆汤。
食材:绿豆、冰糖、水
做法:
1、绿豆清洗干净后,用冷水浸泡1小时;
2、将跑好的绿豆放进砂锅里,加冷水,绿豆和水的比例一般保持在1:10左右;
3、大火煮沸后,关火焖20分钟;
4、加入适量冰糖,接着大火煮沸,再次关火焖20分钟...如此反复,煮焖3次即可哦;
5、完美的绿豆汤就出锅了,凉透后放进冰箱冷藏更好喝哦。
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