黄鳝对身体有什么好处和坏处
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黄鳝对身体有什么好处和坏处,我们经常会看到市场上有卖鳝鱼,鳝鱼的营养价值是很高的,而且很多人喜欢吃鳝鱼吗,鳝鱼的做法很多,黄鳝粥非常的受欢迎,那么黄鳝对身体有什么好处和坏处呢?
吃鳝鱼的好处主要包括增加体内营养,而坏处为可能会诱发痛风。一般建议少量或偶尔食用鳝鱼,不能长期或大量摄入,以免自身健康受到伤害。
1、好处:鳝鱼属于一种高营养和高蛋白质食物,营养价值比较高,含有较为丰富的蛋白质、钙、卵磷脂、烟酸等营养物质,日常生活中食用鳝鱼能够补充一定的机体营养和能量;
2、坏处:虽然鳝鱼营养价值较高,但属于一种嘌呤成分比较高的食物,如果日常生活中经常或大量食用,可能会使体内嘌呤代谢增加,尿酸值也会出现升高,甚至诱发痛风疾病。
痛风患者需要避免食用,可能会导致病情发作而出现关节疼痛、肿胀等症状,严重者还会出现关节畸形,对于日常走路功能也会造成一定影响。
由于鳝鱼内脏中含有较多杂质和细菌,烹饪之前应该彻底处理干净并将内脏去除。通常一般可以清炖或红烧,吃起来口感都是比较好,还可以搭配其他蔬菜同吃。
黄鳝对于女性来说是很好的滋阴养胃、补益气血等功效,正常情况下吃黄鳝不会对女性造成任何伤害,但是有些身体特殊或者有某些疾病的女性不适合吃。
1、养阴养胃:黄鳝性温,归脾经,对脾胃有一定的温养作用;
2、补益气血:黄鳝富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质,可以增强机体抵抗力,保持人体正常的生理功能;
3、其它功效:黄鳝肉质细嫩,利于消化,吸收,比较适合体弱多病的女性食用。
1、饮食不当:黄鳝经正常烹调后食用对女性没有较大的伤害,但由于黄鳝体内可能有寄生虫存在,因此建议用高温煮熟后食用,以免发生寄生虫感染。另外,由于黄鳝很容易变质,建议立即杀虫,以防止食物中毒;
2、忌食:对于有虚热、皮肤瘙痒、或对黄鳝过敏等特殊体质的女性,应避免食用黄鳝,以免造成更严重的损伤。假如女性出现虚热,食用黄鳝可能会导致上火、牙龈肿痛等症状,这是因为黄鳝具有自身的特性
一、吃鳝鱼的好处和坏处是什么
1.好处
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体个器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养,根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼身的功效。
它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含极少,因而是糖尿病病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高的惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜上的新陈代谢。
有人说“鳝鱼是眼部良品”,眼部不适的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别是对身体虚弱之人更为明显。养生学认为,它的补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
2.坏处
黄鳝的生长环境是亚热带地区的池塘、小河、稻田等小流域,这种暖湿气候及地貌特征是极有利于寄生虫生长的。
黄鳝在这种环境中生存,体内多多少少会有寄生虫存在。而养殖的黄鳝,生长环境也不会有多么理想。因此,人们在食用时要防止寄生虫对人体的伤害,健康美味地享受这道味觉盛宴。
所以要确保高温将黄鳝做熟。最简单有效的方法就是,在清洗黄鳝时,把内脏器官去除干净,在烹饪时确保高温将黄鳝做熟。因为长时间的.高温可以杀死动物体内的寄生虫,让它成为普通的蛋白质,这个时候是对人体无害的。
因此人们要注意,如果黄鳝生吃或吃没做熟的,被寄生虫侵袭的可能性会大大增加,只有经过高温烹制的,才是可以完全放心吃的。
二、吃黄鳝的禁忌是什么
1. 鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。
2. 黄鳝的血液有毒,误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。
3. 鳝鱼不宜过量食用,否则不易消化,还可以引发旧症
1.食用黄鳝的好处:
黄鳝的营养价值比较高,其肉刺少,含有丰富的蛋白质,多种矿物质如钙、磷、铁等,以及维生素如核黄素、烟酸、维生素C等;是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的优质营养来源。
健康人群适量食用黄鳝可以丰富饮食结构,补充营养成分。此外,中医认为进食黄鳝可有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效。
2.食用黄鳝的坏处:
黄鳝是棘颚口线虫的重要宿主,因此一定要从卫生安全的渠道购买黄鳝;黄鳝血含有不耐热的毒素,烹饪时一定要做熟做透。此外,黄鳝富含组氨酸,这是其味道鲜美的来源。
黄鳝宰杀后若不及时烹饪,组氨酸会在细菌作用下分解为组胺,食用后轻则头晕、头痛、心慌、胸闷,重则会出现低血压等不适;因此黄鳝需要现杀现吃。
中医认为,黄鳝味甘性温,可动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用;阴虚内热者不宜食用,以免出现牙龈肿痛等症状。
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