最适合夏天的养生汤
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最适合夏天的养生汤,气血不足即中医学中的气虚和血虚,而我们生活中都知道食疗以喝汤最佳,而这一些养生汤对于身体保健的补充都比较有利,以下分享最适合夏天的养生汤。
一.【黄花菜肉丸汤】
准备食材:新鲜黄花菜适量、肉丸适量、盐适量。
【详细做法】
1、黄花菜里含“秋水仙碱”,这种物质是有毒的,但是处理得当新鲜的黄花菜也是可以放心食用的。首先新鲜的黄花菜我们要将花蕊的部分摘掉留下花瓣的部分。去除花蕊的新鲜黄花菜还需要过热水焯水一下再用来炒或者烧汤,这样“秋水仙碱”在高温下基本已经分解没有了,完全放心的食用。
2、锅里加入适量的清水,大火将水煮开,放入肉丸下锅煮熟。待肉丸煮熟后,加入焯水好的黄花菜下锅一起煮,再次加热煮开,最后下少许盐调味即可.出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:黄花菜肉丸汤就做好啦
二.【鲜无花果瘦肉汤】
准备食材:瘦肉适量、新鲜无花果6个(干无花果也是可以的)、生姜适量。配料:酱油、胡椒粉、生粉。
【详细做法】
1、无花果洗干净一分为四待用、生姜洗净切丝、瘦肉洗净切片待用。
2、瘦肉装盘,加入生姜丝、适量酱油,和1勺生粉。(加入适量生粉或者鸡蛋清腌制肉片,这样吃起来口感更嫩滑)。再加入适量的胡椒粉可以去腥提鲜。如果不喜欢也可以不放。
3、将所有配料和瘦肉一同搅拌均匀腌制入味待用。锅里加入适量的水煮开,加入适量油和无花果煮5分钟,将无花果的果香味道煮出来即可。(因为这里用的是新鲜的无花果不需要煮太长时间,如果是干无花果可以煮的久一些)。
4、接着加入腌制好的瘦肉下锅煮,加入瘦肉煮开瘦肉熟透就可以下少许盐调味出锅了。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:鲜无花果瘦肉汤就做好啦。
三.【丝瓜菌菇汤】
准备食材:丝瓜一条、白玉菇适量、鸡蛋2个。配料:油盐适量。
【详细做法】
1、白玉菇洗干净切段待用。丝瓜刨去皮,洗干净切块待用。
2、锅里加入适量的清水,大火将水煮开,将白玉菇洗干净切段,焯水备用。锅里再倒入干净的清水,加入少许的油,大火将水煮开,加入丝瓜块下锅煮开。
3、加入焯水好的白玉菇下锅一同煮开。(白玉菇是菌类,我们家一般喜欢先焯水一下去除杂质再炒再回锅炒或者煮)。
4、丝瓜煮熟后,倒入加蛋液下锅,边倒蛋液边搅拌,将蛋液搅拌成蛋花,最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:丝瓜菌菇汤就做好啦。
四.【冬瓜薏米水鸭汤】
准备食材:水鸭一只、冬瓜适量、薏米适量、生姜片少许、盐少许。
【详细做法】
1、水鸭洗干净斩件装盘待用;薏米清洗干净装盘待用;生姜洗净切片待用。冬瓜去籽,洗干净切大块待用。(因为是煲汤用的,切的厚一些比较好,切太小了容易煮烂的)。
2、锅里加入适量的清水,将水鸭肉冷水下锅焯水后捞起,冲洗干净后装盘待用。
3、准备一个煲汤的砂锅,将焯水好的鸭肉、冬菇、生姜片和薏米一同放入砂锅内,加入适量的清水。大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:冬瓜薏米水鸭汤就做好啦。
四.【苦瓜排骨汤】
准备食材:排骨适量、苦瓜一个、生姜片适量、盐少许。
【详细做法】
1、苦瓜去籽,洗干净切大块待用、生姜洗净切片待用、排骨用水冲洗干净待用。锅里加入适量的清水,将排骨冷水下锅焯水后捞起冲洗干净待用。
2、准备一个煲汤用的`砂锅,锅里加入适量清水,加入苦瓜排骨和姜片一起下锅。
3、盖上盖子,大火煮开后转至小火煮90分钟,最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:苦瓜排骨汤就做好啦。
一、沙参玉竹鲜淮山煲老鸡
材料:沙参10g 、玉竹 10g、 老鸡 半只 、鲜淮山 200g 、猪瘦肉 100g、陈皮 1/3片 、蜜枣 2粒、盐 适量
做法:
1、老鸡清理干净,斩成大块。猪瘦肉也切成稍大的块。山药去掉外皮,切成大块。
2、大火烧开锅中的水,分别放入鸡块和瘦肉块汆烫去除血水。
3、 砂煲中加入2000ml清水,放入汆烫过的老鸡、猪瘦肉、沙参、玉竹、淮山、陈皮和蜜枣,大火煮开后转小火继续煲煮2小时。 4 喝的时候根据个人口味加入适量盐调味即可。
特色:沙参和玉竹是传统的润燥食材,再加上健脾益肾的淮山,这款汤可以说是一款具有滋阴理气、润燥静心的靓汤。
小贴士:1、给山药去皮时一定要戴上手套,因为山药的表皮中含有一种致敏物质,直接接触会导致手部过敏发痒。2、沙参具有滋阴生津、清热凉血之功。3、玉竹味甘多脂,质柔而润,是一味养阴生津的良药。玉竹中所含的维生素A,能改善干裂、粗糙的皮肤状况,使之柔软润滑。4、淮山具有健脾、补肺、固肾、益精
等多种功效。可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积。
二、四物炖鸡
材料:鸡腿 2只、当归 10g、 熟地黄 10g、 白芍 10g、 川芎 8g、盐 5g
做法:
1、 鸡腿洗净,斩成小块,放入滚水中汆烫2分钟捞出待用。
2、 将汆烫好的鸡块放入砂锅中,将当归、白芍、熟地黄和川芎也放入锅中,炖煮约50分钟至鸡肉熟烂。加盐调味,待盐化开即可盛出。
特色:口感上虽然有一点点苦,但不影响鲜美的味道,还能帮助新妈妈恢复身体,促进子宫收缩,排出恶露。
小贴士:感冒或热性体质的新妈妈不适宜食用此炖品。
三、山药银杏百合汤
材料:百合 15g、 鲜山药 200g 、干莲子肉 10粒、白果 8枚 、胡萝卜 1根 、枸杞子 5g、冰糖 30g
做法:
1 将鲜山药和胡萝卜洗净,削去外皮,再切成滚刀块。百合洗净泥土切去根部,掰成小瓣。 2 白果用沸水汆3分钟,再剥去壳及里层薄皮。
3 锅中放入2000ml冷水,大火烧沸后放入干莲子肉、白果、胡萝卜滚刀块和鲜山药滚刀块用小火煲煮1小时。 4 最后将冰糖、百合和枸杞子放入锅中,继续用小火煮制15分钟即可。
特色:山药和胡萝卜都具有补而不热、温而不燥的补脾养胃作用。这道汤水在寒冷的季节,非常适合老年人和平时身体虚弱的人饮用。
小贴士:1.白果中含有毒素,生食会出现发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可因呼吸衰竭而死亡,因此切记不可生食,食用前一定要用沸水彻底煮熟,但也不可食用过量。成人一般每日不应超过10粒,儿童应避免食用。2.少数人食用山药会引起过敏反应,皮肤出现红斑、红肿、丘疹等症状,食用前应多加留意。
一、夏季养生汤——莲子汤
准备材料:莲子20克,薏米、芡实各10克,银耳1朵。
做法:将准备好的莲子、芡实、薏米等放入油锅中翻炒,炒到一定程度的时候再依次放入水以及木耳焖烂。
养生功效:莲子汤具有滋阴养神、清热祛暑的功效,特别是对于因烦躁、闷热而失眠的人群更为合适。喝莲子汤时,最好放温了再喝,以免影响肠胃功能。
二、夏季养生汤——百合汤
准备材料:百合50克,生地20克,鲜冬瓜100克,蛋清1个。
做法:把准备好的百合以及生地、冬瓜等放入沸水中煮,等到水完全开以后再将准备好的蛋清也放入锅中,同时再依次放入适量的盐、味精、荤油等便可以食用了。
养生功效:百合汤具有非常有效的清凉祛热的功效,夏季炎热的天气很容易造成中暑的情况,而这个时候喝百合汤是最合适不过的。
三、夏季养生汤——三豆汤
准备材料:黑豆、绿豆、红豆适量
做法:将以上三种豆混合在一起,洗干净以后再放入锅中,水量一定要以三豆为基础,放三分水,再用小火将其煮烂就可以食用了,每日1~2次,每次一碗。
养生功效:补肾益精功效的黑豆,清热解毒功效的绿豆,同时还有清热利尿消肿的红豆,三豆汤集中了三种豆的功效。
四、夏季养生汤——百合排骨蔬菜汤
准备材料:百合50克、排骨200克、泡发好的木耳50克、泡发好的黄花菜50克、荷兰豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜丝10克、盐3克、白胡椒2克
做法:
(1)排骨放在冷水中,加几片姜片,煮开后,捞出备用;
(2)排骨和木耳、黄花菜、海米、姜丝、菜干加入清水,旺火煮开,转文火煲30分钟;
(3)加入蛤蜊肉、百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;
(4)最后加盐、白胡椒调味,一道鲜美的百合排骨蔬菜汤就做好了。
养生功效:润肺养颜、清心解毒、开胃安神,是一道制作简单、功效显著的家常养生汤。
五、夏季养生汤——牛尾人参汤
准备材料:牛尾巴1根、山腰2根、人参1根、姜1块、黄酒1勺、姜片葱段适量、盐5克、清水适量
做法:
(1)牛尾延骨节分割成段,用冷水浸泡去血水;
(2)山药去皮切块,加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸,打去浮沫;
(3)转文火煲3个小时,直到汤变浅白,牛尾软烂,最后加枸杞滚煮10分钟;
(4)喝的时候,按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了。
养生功效:益气血 强,筋骨,补肾健脾胃。
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