一个人一天可以吃多少蘑菇
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一个人一天可以吃多少蘑菇,很多人都喜欢吃菌类食物,菌类当中含有大量的蛋白质,维生素,吃它可以抗癌防疾病,还可以起到抗衰老的作用。以下详细介绍一个人一天可以吃多少蘑菇。
成年人每天吃25克左右香菇为宜。
香菇中维生素B12含量相当丰富,香菇中维生素B12的含量比肉类还要高。研究人员称,维生素B12含量低于正常范围1/3者,患老年痴呆的可能性要增加3倍。专家给出的建议是,老年人可以多吃香菇。成年人每天吃25克左右鲜香菇,摄入的维生素B12即可达标。
香菇所含的纤维素能减少肠道对胆固醇的吸收。每天吃一次香菇,是担心有“三高问题”的中老年人,以及坚定的素食爱好者的最佳选择。
香菇的营养价值:
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;
2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;
3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;
4、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。
香菇每天吃多少为宜
从营养学角度来讲,并没有严格徳规定香菇一天只能吃几个,还得看个人的肠胃消化和吸收能力,一般人每天吃10个左右是没有什么问题的。
但是也不能一次性吃太多的香菇,里面的纤维素含量较多,会在肠道里停留较久的时间,容易加重肠胃的负担,部分人群可能会便秘、胃胀,另外,香菇偏寒,吃多了容易引起腹泻。
香菇有什么营养成分
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
干香菇和鲜香菇有什么不同
1、口感。论口感和味道来说,干香菇完胜鲜香菇,新鲜的香菇味道不会太浓郁,尽管是经过熬汤煲粥,味道也只是淡淡的,而干香菇却不同,特别是花菇,浓郁的芳香素经过烘晒之后就会大量的转化出来,形成独特香菇的香味,而且干香菇吃起来口感很劲道,很Q很爽。
2、营养价值。鲜香菇和干香菇就营养价值方面来讲,鲜香菇更胜一筹,因为在两者都无毒的情况下,干香菇经过一番烤制,香菇里面的水分被蒸发了,纤维也被破坏了。
香菇炒肉
教程如下:
食材:鲜香菇10朵 ,瘦肉200克,青椒2个 ,红椒1个,淀粉1勺,生姜小块,大蒜几瓣,油少许,盐少许
做法:
1、鲜香菇去蒂洗净,用刀切成薄片。
2、青红椒切条,生姜,大蒜切片备用。瘦肉切薄片。
3、肉片加少许淀粉用手抓匀。
4、热锅热油,放入肉片滑散,锅一定要够热,不然会粘锅,肉片变色以后盛出来备用。
5、再放入生姜,大蒜,青红椒翻炒。 青红椒变色以后放香菇片,翻炒均匀。 再倒入滑好的肉片,加一点盐翻炒均匀即可出锅啦。
1、4种常见蘑菇的功效
1、香菇
滋养皮肤。香菇之所以有美容抗老之功效,原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分,比如:蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。尤其对于女性来说,“菇”中含有的“驻颜王牌”——硒,它不仅可以促进皮肤的新陈代谢,还可以抗衰老,经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。
2、猴头菇
抗衰抗癌。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能,可延缓衰老。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
3、金针菇
健身抗病。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,对生长发育也大有益处。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
4、草菇
提高机体免疫力。草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇还能消食去热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
2、吃蘑菇的禁忌详解
1、金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高,含锌量也比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进人体内的新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。经常食用金针菇,可以预防肝病及胃、肠道溃疡
特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,是拌凉菜和火锅配料的上选食品,金针菇宜熟食,不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
2、草菇
草菇的`维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,是优良的食药兼用型的营养保健食品。草菇适于做汤或素炒。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
3、香菇
香菇不但美容养颜,还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
4、猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量,是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能,对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐,其营养成分才能完全析出。
3、蘑菇的一些做法
(1)香菇炖鸡做法
主料:母鸡1500克
辅料:干香菇50克虾米10克
调料:葱25克、姜25克、料酒15克、食盐15克、胡椒粉2克
做法:
1、将母鸡洗净
2、干香菇用温水浸泡20分钟,洗净,切去根部切成大片两片
3、葱、姜洗净拍松
4、向沙锅内注入清水放入鸡烧开撇去浮沫
5、加葱、姜、料酒、海米和香菇一起炖2~3小时,酥烂后盛入汤碗内即成
(2)鲜香菇炒油菜的做法
主料:鲜香菇,油菜
辅料:油,盐,酱油,鸡精,葱姜蒜末
做法:
1、油菜摘去黄叶,用手摘取一段段洗净备用
2、鲜香菇切去根蹄,洗净切片备用
3、锅中倒入油,放入鲜香菇片,15秒种倒出沥干油。原锅放少许油煸香姜末,放入鲜香菇片加少许水,加入素蚝油少许、老抽少许、糖少许略煮片刻勾一点点薄芡淋几滴麻油出锅将盘
4、锅中放水,水中放10盐、10克油,水开之后放入油菜焯5秒种出锅围在鲜香菇周围即可
(3)爆炒草菇的做法
主料:草菇
辅料:辣椒丝、蒜、香葱、酱油、蚝油、花雕酒、盐
做法:
1、将草菇洗净,在菌盖上划个十字形刀口,或者直接切成四瓣
2、将处理好的草菇用水焯一下,备用
3、将锅中放入油,放入蒜片、香葱、辣椒丝煸炒一下
4、加入焯好的草菇,加入盐、酱油、蚝油、花雕酒爆炒即可
(4)清炒平菇做法
主料:平菇
配料:油、盐、鸡精、葱、蒜
1、葱蒜切碎
2、平菇洗净撕成小块
3、锅内放油,炒香葱蒜
4、放入平菇,炒软后调味即可
注意事项
这道菜不要放水,将平菇本身含有的水分炒出,味道会更鲜美
(5)凉拌金针菇做法
主料:金针菇
配料:香醋、蒜、香葱、白糖、盐、蚝油、生抽
1、将金针菇剪去根部,一根根撕开
2、锅里烧开水,下金针菇焯6分钟
3、将焯好的金针菇捞起放在事先备好的纯净水中冷却后控水
4、准备一碗调料汁:蒜切沫、葱白切细,加入盐和糖,调入、香醋、生抽和蚝油
5、将调好的料汁浇在菇上,将料汁和菇拌匀
(6)茶树菇长豆角的做法
主料:茶树菇、长豆角
调料:油、盐、糖、生抽、蚝油
1、长豆角煮透
2、茶树菇用手撕开
3、焯过的长豆角与配菜同炒,放入调料。
注意事项:
可以缩短炒制时间,达到碧绿翠嫩的效果。
(7)杏鲍菇荷兰豆做法
主料:鲜杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆
调料:盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油
做法:
1、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片,分别放入开水中焯一下待用;
2、坐锅点火倒油,油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味
3、倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆,加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖
4、加入水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅
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