鸡翅怎么做好吃的
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鸡翅怎么做好吃的,很多人都是比较喜欢吃鸡翅的,而鸡翅营养价值高而且做起来也十分的方便。鸡翅也能做成很多花样,并且每一种花样都有不同的口感,下面看看鸡翅怎么做好吃的及相关资料。
鸡翅好吃又简单的做法(一):
1、首先把姜切块,煮好一锅开水后倒入姜块、料酒和鸡翅。
2、煮好后把鸡翅捞出放入装有冷水的碗中,再烧好一锅开水并放入调料。
3、将鸡翅倒入锅中,中火烹煮,待鸡翅完全煮熟后即可关火,捞出食用。
4、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。
5、起锅倒入火麻油,倒入鸡翅,鸡翅煎汁变色。
6、鸡翅煎汁变色,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒。
7、倒入辅料之后,翻炒几下,就能够倒入可乐了,要注意,可乐不要到太多,刚好改过鸡翅就能够了。
8、大火焖10钟后収汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。
鸡翅好吃又简单的做法(二):
准备烧鸡翅的材料:鸡翅、葱、生姜、八角、生抽、老抽、冰糖、米酒、味精
1、去除血水
鸡翅放到水龙头下冲洗,将血沫全部清洗干净,再用刀在上头划上几个口子,便于后续入味,在锅中烧水,水热后将处理好的鸡翅放进去焯烫,去除血沫和脏东西,捞出来冷却备用。
2、煎制鸡翅
开火热锅,等锅七分热时将鸡翅放到锅里面,转小火慢煎,两面金黄之后捞出来。煎鸡翅主要是为了让鸡翅味道更嫩,口感更佳,在烧的过程中不容易软烂。
3、制作调料
葱切段,生姜切片,在锅中倒油,油热后加入葱、生姜、八角爆香,为了让鸡翅颜色更好看,能够加生抽、老抽,同时加入一些冰糖、米酒,让鸡翅的味道能更加丰富。
4、下入鸡翅
开大火将材料煮沸,将鸡翅放进去,加入直到没过鸡翅,盖上盖子煮至鸡翅变烂,开盖后放入味精提鲜就能够出锅食用了。
鸡翅好吃又简单的做法(三):
红烧鸡翅
主料:鸡翅10个
辅料:生抽2汤匙老抽1汤匙冰糖8粒料酒2汤匙白胡椒12茶匙盐1茶匙蒜1头姜3片洋葱12个
步骤
1.鸡翅洗净,从中间剁开,放入料酒、盐、胡椒粉用手抓匀,腌制20分钟
2.锅内倒油烧热,放入整粒的蒜头、姜片炒香
3.倒入腌制好的鸡翅,将鸡翅炒干水份
4.炒至鸡翅微微发黄,稍微有点焦焦的感觉
5.放入洋葱、生抽、老抽、冰糖,继续翻炒,使得鸡翅颜色均匀、稍微棕红
6.加入开水,快要没过鸡翅,也就是大概23处
7.盖上锅盖,小火慢慢熬制,差不多15分钟左右
8.然后开盖,用大火收汁,这时要不停的搅拌,以防糊底,等到汤汁浓浓的裹满鸡翅时,关火!
9.用开水焯一下西兰花,放入装了米饭、鸡翅的盘中,这样好吃又漂亮的`红烧鸡翅就大功告成了,美美的开吃吧!
小贴士
1、喜欢用汁泡饭的,能够不必全部收干汤汁,拌米饭味道也超棒的
2、在开水里放点盐、几滴香油,把西兰花焯一下捞出,摆盘,搭配鸡翅吃,比较爽口!
3、配料里的盐是用来腌制鸡翅的,做的时候因为放了生抽和老抽就不用再放盐了!
(1)做法一
材料:鸡翅、料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉、蚝油。
做法:
1、鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿。
2、用一勺料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉,蚝油作为腌料把鸡翅揉匀揉入味(要戴上一次性手套否则黏黏腻腻的会很不舒服)。
3、其中辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉没有具体的比例限制,如果喜欢吃辣麻一些的.可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的,所以用量要根据鸡翅的数量来确定。
4、抓匀的鸡翅放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。当然啦这腌鸡翅的时间是越长越入味。最好能腌个半天到一天的。
(2)做法二
材料:鸡翅中1500g、棕糖或红糖20g、黑胡椒粉1茶匙、盐10g、生抽1汤匙、耗油1汤匙。
辅料:白酒一茶匙、香芹6棵、胡萝卜1根、洋葱1个、生姜3片、土豆3个。
做法:
1、鸡翅洗净两面切花刀。
2、棕糖压碎备用(可以换成红糖)糖可以提鲜曾色。
3、蔬菜切碎(土豆先不切)腌渍的时候不用土豆。
4、把鸡翅和所有材料放在一起拌匀腌渍24小时(期间要翻动几次)。
5、临烤前加入土豆拌匀再腌渍一小时,腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉,把鸡翅的表面再刷一遍。
6、把腌好的鸡翅与蔬菜分开,蔬菜垫底鸡翅码在上面。
7、腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉,把鸡翅的表面再刷一遍。
8、烤箱预热200度每一面各烤10分钟。
9、事实证明蔬菜做腌料很好,不仅清香蔬菜也变得像肉一样好吃。
(3)做法三
材料:鸡翅、生姜、葱、料酒(高度白酒或花雕酒)、胡椒粉、洋葱、香菜、香叶、生抽、盐。
做法:
1、鸡翅洗净沥干,在鸡翅厚肉的地方划上两刀(易入味,易烤熟)放入一较大容器内。
2、姜拍碎、洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面,加入胡椒粉、香叶,料酒、少量生抽及盐(味道要稍微偏淡点,因为烧烤时还需刷酱油)搅拌揉搓均匀,如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒。
3、三小时后即可上架烤制好了。
鸡翅的营养价值
1、脂肪
富含脂肪维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收增加饱腹感。
2、铜
铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的`发育和功能有重要影响。
3、蛋白质
富含的蛋白质具有维持钾钠平衡、消除水肿。提高免疫力、调低血压、缓冲贫血有利于生长发育。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
4、维生素A
鸡翅膀内所含大量的维生素A远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡翅的功效
1、补血益气
适宜肤色没有光华、失去红润、手脚冰冷的人群。
2、壮阳壮腰
促进性功能、生精助育。强精益气、提高精液质量、增强精子活力。
3、养胃
暖胃治疗胃寒症。
其他功效
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
鸡肉怎么去腥味
一、给现宰杀的鸡肉去腥
需要原料:盐、胡椒、啤酒
方法:先在一个大的容器里接满净水,放入刚宰杀的鸡,而后再分辨加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟。
之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味,是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉,鸡肉捞出后就没有腥味了。
二、给冻鸡肉去腥味
须要原料:生抽、姜
先把姜切成末。淹制20钟,鸡肉中的怪味就没了。
三、其他去除鸡肉腥味的妙招
(1)等鸡肉天然解冻后能够用少许牛奶浸泡20分钟。淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。
(2)少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的抉择。少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。
1、蜜汁鸡翅
原料:鸡翅若干,大蒜2个,洋葱0.5个,盐0.5小匙,料酒0.5小匙,胡椒粉1克,老抽0.25小匙,海鲜酱油0.25小匙,蚝油0.25小匙。
做法:鸡翅洗净;大蒜切成末;加入所有调味料,腌制一小时。烤箱190度预热,烤盘上放片洋葱片,将鸡翅摆在上面(腌汁留下待用),刷蜂蜜烤十分钟。拿出烤盘,鸡翅上面再刷上蜂蜜和调味汁,入烤箱再烤十多分钟。翻面刷蜂蜜和调味汁,再烤十多分钟,看颜色变金黄色就可以了。
2、红烧鸡翅
原料:鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜。
做法:鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒,鸡翅上色后加入白糖。
料酒,水,水要盖过鸡翅的量,大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜,加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的。继续收汁到理想的状态即可,理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。
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