牛肉杏鲍菇做法
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牛肉杏鲍菇做法,牛肉和杏鲍菇都是我们日常生活中常见的食物,杏鲍菇炒牛肉是一道美味的菜肴,荤素搭配,而且低脂肪低热量,味道鲜美,所含有的营养价值更是丰富,受到很多人的喜欢,以下了解牛肉杏鲍菇做法。
材料:
主料:牛肉、杏鲍菇
配料:葱、姜、蒜、水淀粉
腌肉料:酱油、料酒、淀粉、油
碗汁:酱油、老抽、蚝油、糖、盐(收起)
1、牛肉切片,用腌肉料抓匀,放冰箱中冷藏1小时。
2、杏鲍菇用手撕成小段。
3、准备蒜瓣、姜片、葱花。
4、调碗汁:酱油、老抽、蚝油、糖、盐。
5、锅中放油,油温后放牛肉滑散。
6、炒至牛肉变色,盛出备用。
7、用炒牛肉剩下的`油爆香姜、蒜。
8、放入杏鲍菇炒软。
9、放入牛肉翻炒均匀。
10、怕牛肉不熟,可加少量开水,加盖大火焖一下。
11、淋入碗汁,搅拌均匀,最后加水淀粉勾芡即可出锅。
12、最后撒上葱花。
杏鲍菇牛肉的做法步骤
牛肉切片用料酒和少许盐腌制一下。
放入杏鲍菇煎。
煎至两面金黄。
捞出备用。
煎牛肉。
我把锅烧热了关火煎的。
然后旁边放入少许橄榄油、姜蒜,一起翻炒。
放入杏鲍菇一起翻炒片刻加入适量盐调味。
可以出锅了。
杏鲍菇烹饪指导
1、杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。
2、杏鲍菇肉质肥厚,也适合用来涮火锅。
3、用杏鲍菇煲汤,可搭配鸡肉、排骨、猪肝等常见的肉类,另外可随意加些鲜淮山、大豆芽、玉米、牛蒡、番茄、大白菜等蔬菜,因为杏鲍菇味道清而鲜,所以比较“百搭”。即使是用来煲素汤,汤味也不显寡淡。
杏鲍菇营养价值
实际上生活中人们对菌类食物都非常的喜爱,因为它们不仅仅味道鲜美,而且食用方法有很多种,同时还可以给身体带来营养,保证健康,当然更容易得到人们的青睐,而杏鲍菇就是其中的一种。
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞症。
哪些人不能吃杏鲍菇
一、哪些人不能吃杏鲍菇?
湿疹患者忌食。
二、杏鲍菇的适用人群
一般人群均可食用,特别适合心血管疾病患者、癌症患者、体弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。
三、杏鲍菇的食用禁忌
1.一定要炒熟后再食用。杏鲍菇是一种活性的菌种,如果不经过烹调就马上食用,容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃。
2.杏鲍菇为动风食物,过敏者勿食。
相克食物:
杏鲍菇+鹌鹑蛋:易使人面生黑痣。
杏鲍菇+鹌鹑肉:易使人生痔疮。
杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃,避免发生中毒的现象。
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