川穹白芷鱼头汤的做法
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寒冷的冬季,还有什么美味能够抵得上一碗热气腾腾的`汤呢?那么大家有没有尝试过川穹白芷鱼头汤这道美味呢?其实这道汤是非常适合冬季喝,具有发散风寒、祛风止痛的特殊功效。下面来看看更多的川穹白芷鱼头汤的做法吧!
川穹白芷鱼头汤的做法1
制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:鲜美
分类:汤
主食材:花鲢鱼头400克、川穹8克、白芷5克、红枣3颗、枸杞3克
辅料:姜1块、小葱4根
步骤:
1、姜1块切片;
2、红枣3颗对半切开;
3、鱼头洗净,放入盐1勺;
4、料酒1勺;
5、姜片;
6、腌制10分钟;
7、砂锅中放入川穹、白芷;
8、红枣、枸杞;
9、砂锅中放入适量清水;
10、煲煮15分钟;
11、锅内放入适量油,油温烧至七成热;
12、转小火放入鱼头(刀口朝下);
13、两面各煎2分钟;
14、转大火放入白酒3克;
15、加入开水适量;
16、加入姜片;
17、烧开后撇去浮沫;
18、将鱼头连同汤一起倒入砂锅中;
19、煲煮15分钟;
20、放入盐1勺;
21、鸡精1勺;
22、拌匀即可;
川穹白芷鱼头汤的做法2
1、鳙鱼头洗干净 备用
2、准备好川芎 白芷 苟纪 胡椒粒 姜片
3、锅里起油 放入姜片 爆一下
4、放入鱼头煎一下
5、这个过程倒入少许料酒 去腥
6、煎至有少许黄就可以了
7、用沙煲煲滚水放入刚才准备的川芎 白芷 苟纪 胡椒粒
8、放入刚刚煎好的鱼头 进去沙煲 煲滚后换小火 煲大概40分钟左右就可以了
9、放入适当的盐调味 可以出滚了
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