赛螃蟹炒番茄的做法
本文已影响2.06W人
本文已影响2.06W人
赛螃蟹是一道传统特色名菜,口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。以下是小编精心准备的`赛螃蟹炒番茄的做法,大家可以参考以下内容哦!
食材
赛螃蟹炒番茄的做法步骤
1. 番茄2个,1/4去皮切丁,剩余的番茄切小块。姜去皮剁蓉
2. 姜蓉拌入醋、白糖、盐、料酒,比例是4:2:1:1
3. 蛋黄蛋白分离,打散(用筛子过滤一下蛋液,可以让鸡蛋更滑口)
4. 锅中油热后,先倒入蛋清,用筷子快速划散,下调好的姜汁,盛出备用;然后重新起锅划散蛋黄,加入剩余姜汁(想要鸡蛋鲜嫩,记住锅一定要够热,成型就迅速划散,炒到7成熟就好)
5. 爆香葱白,出香味后倒入番茄丁翻炒,加小半碗水中小火熬至番茄完全出汁
6. 番茄丁出汁后,倒入剩余番茄块。按1:1加入砂糖、白醋,盐适量翻炒到差不多收汁(先炒丁,能让番茄味更浓;后加块炒熟,能避免番茄炒久糊成一团,影响颜值)
7. 再加入鸡蛋黄,中小火翻炒均匀就迅速关火(蛋白不用加进去炒,直接装盘)
小贴士
「赛螃蟹」,其实就是用姜醋搭配炒鸡蛋黄
黑番茄怎么做最好吃?黑番茄和什么放一起炒比较好吃?
番茄虾的做法
番茄汁可以减肥吗 番茄汁的做法大全窍门
番茄鳕鱼怎么做好吃 番茄鳕鱼家常做法大全
螃蟹的做法大全 螃蟹的家常做法图 螃蟹怎么做好吃又简单
番茄虾球的做法
番茄炒油菜怎么做
网红番茄饭的做法 网红番茄饭好吃吗
香辣爆炒螃蟹的做法
爆炒螃蟹最简单的做法
黑暗料理王番茄螃蟹豆腐煲皇冠菜谱怎么做 制作配方做法
番茄炒蛋的过程
清蒸螃蟹蘸的汁怎么调 螃蟹蘸汁的做法大全
番茄背后的故事和番茄面膜的制作方法
中餐厅张亮番茄炒蛋做法 中餐厅张亮西红柿炒鸡蛋怎么做
小螃蟹怎么做好吃 红烧小螃蟹的家常做法窍门
赛螃蟹炒番茄做法 赛螃蟹炒番茄怎么做
螃蟹怎么做好吃又简单 3种最常见的螃蟹做法
番茄炒饭怎么做 番茄炒饭的正确做法
紫番茄图片 紫番茄叶子图片 紫番茄是紫圣果番茄吗
番茄菜花的做法
日本螃蟹500万破吉尼斯纪录 螃蟹怎么做最好吃
番茄烧豆腐的做法 番茄烧豆腐养生吗