小螃蟹怎么做好吃 红烧小螃蟹的家常做法窍门
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【导读】:螃蟹的种类有很多,有的大螃蟹体积很大,而有的小螃蟹体积又很好,相信很多人都知道小螃蟹吃起来会更美味。那么小螃蟹怎么做好吃?来一起看看。
小螃蟹的制作方法还是非常多的,香辣小螃蟹就非常好吃,首先要把小螃蟹一个个全部都处理好,然后再放进容器当中,加入适量的盐以及料酒,把它里面的脏东西全部都吐出来,再反复清洗几遍,把小螃蟹一切两半或者是剪开,里面加入一些生粉,锅中加入适量的油烧热,把蒜生姜放进去翻炒一下,然后再加入适量的白糖以及豆瓣酱,红油翻炒出来,添加一些老抽生抽,再继续翻炒一下,烧开以后加入适量的盐,盖子盖好以后焖煮10多分钟,焖煮熟以后葱段放进去,再翻炒一会儿就可以出锅吃了。
还可以做油炸小螃蟹,要把小螃蟹全部都处理清洗干净,再放到盐水里面浸泡一下捞出来,水分控干,锅中加入适量的水煮开,把小螃蟹放进去烫一下,再捞出来冲洗干净,放到一个容器当中,加入蚝油,生抽以及料酒,再添加胡椒,盐,鸡蛋打进去搅拌均匀,加入一些生姜,这样就能达到祛腥作用,把面粉放进去搅拌均匀,这样差不多就可以吃了,如果觉得面粉不够,可以再添加一些,锅中多加一些油烧热,把小螃蟹放进去炸到酥碎,再撒上一些孜然,搅拌均匀以后就可以吃了。
还可以做干锅香辣小螃蟹,要把螃蟹放到盐水里面浸泡一会儿,然后再一个个清洗干净,把脏东西去除后切开,所有的小螃蟹处理好,然后就可以在里面添加淀粉搅拌均匀,锅中加入适量的油,把螃蟹放进去翻炒一下,翻炒凝固以后就可以加一些蒜蓉生姜,添加酱油翻炒均匀,然后再加入果酒,盖上盖子焖煮一会儿,还可以添加一些麻辣香锅调料翻炒,加入适量的盐调味,调料可以适当的多放一些,这样味道才能更加浓郁,更加好吃。
食材:小螃蟹2斤,酱油、料酒、葱姜花椒香叶、油盐适量
做法:
1.小螃蟹用毛刷刷洗干净。
2.烧一锅开水将小螃蟹焖死。
3.处理闷好的小螃蟹,可视情况,剪去边上的毛边脚,然后蟹壳对半切开 。
4.热锅烧油,加入姜片、花椒煸香后,倒入处理好的小螃蟹。
5.大火翻炒,滴入几滴醋,然后倒入酱油,料酒,香叶加水焖烧约半个小时。
6.待水快烧干时大火收汁,加入葱段,翻匀即可。
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