豉油鸡的做法
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豉油鸡是比较出名的广东家常菜,因为用料简单,做法简单,味道却特别好,广受大家喜爱。今天就由小编来告诉大家豉油鸡是怎么做的吧,请看下面的做法。
豉油鸡的做法1
材料:
清远鸡1只、 老抽10ml
花椒10g、 五香6个
桂皮5g 、冰糖30g
香叶4片、 草果2个
沙姜2个、 姜片多些
麻油2勺、 生抽200ml
米酒10mI 、花生油500ml
做法步骤:
1、鸡清洗干净,拔干净毛后沥水
2、老抽抹鸡,腌制30分钟,期间多抹一下老抽并按摩
3、准备好调料,我家爱甜口,所以糖放多了20g,一般家里30g就够了
4、花生油倒入锅里加热
5、油大约40-50度左右放入鸡,油温太高会烧糊的。
6、感觉油温高了的.话可以加些冷油降温,炸至金黄捞起备用,油装起
7、锅里留少许油,将所有配料倒入锅里炒到出香味
8、加入麻油、生抽、米酒
9、加入一大碗清水,大约300~400ml
10、放入鸡,用勺子淋汁到鸡身上,多翻几次。
11、将火调到中小火,盖锅盖焖半小时,期间10分钟翻动一下。
12、用筷子戳一下鸡大腿,看是否熟透,按经验来说都会熟的了。将鸡捞出。
13、剩下的酱汁隔去配料,留下沙姜和生姜,这个好吃。
14、鸡放冷后,斩件摆盘,完成!
豉油鸡的做法2
做豉油烧鸡腿所需食材:
主料:鸡腿两个,姜几片,葱一段,酿造酱油半杯,黑胡椒少许
豉油烧鸡腿的做法步骤:
1、所需食材,蔬菜根据自己喜好选择
2、鸡腿竖切剔去骨头展开
3、加所有材料腌制二十分钟
4、锅里抹少许油先中火煎鸡皮那面三分钟再煎另一面三分钟
5、腌制的姜葱酱油煸香后加一杯水大火烧开,煮十五分钟
6、大火收汤
7、斩块撒芝麻,蔬菜开水煮三分钟捞出做配菜,营养更均衡
8、开吃吧。
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